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文檔簡介
1、1廣州海運技工學校食堂承包項目廣州海運技工學校食堂承包項目競爭性談判文件競爭性談判文件一、一、招標項目招標項目廣州海運技工學校食堂承包項目。二、二、基本情況基本情況1廣州海運技工學校在校學員400人,職工200人,住宿船員80人。食堂建筑面積1850㎡分三層一層為加工配餐、學員餐廳和小賣部、二層為船員學員餐廳,三層為教工餐廳。三、三、經(jīng)營范圍與要求經(jīng)營范圍與要求1食堂在就餐時間內(nèi)(0600—0815,1130—1300,1700—190
2、0,2100—2200)經(jīng)營熱飯菜所有品種和免費供應開水。2小賣部經(jīng)營時間為開飯時間。3合同期限3年。4投標人必須嚴格遵守《食品安全法》、《學校食堂食品安全管理的規(guī)定》和《廣州海運技工學校的規(guī)章制度》,同時符合本單位“放心職工食堂”建設標準。食堂整體管理達到:管理規(guī)范、衛(wèi)生安全、優(yōu)質(zhì)文明、物美價廉。5承包人必須接受食品衛(wèi)生主管部門、學校安全工作領導小組、學校職能部門和膳食委員會等對食品衛(wèi)生、經(jīng)營范圍等方面的檢查、監(jiān)督。并向學校交納30萬
3、元履約保證金。6食堂經(jīng)營的毛利率應低于50%,價格不得高于同類食堂的標準,任何形式的漲價須經(jīng)校方批準。四、四、投標個人和單位資格要求投標個人和單位資格要求1參與我校學員食堂投標的公司必須具有法人資格,注冊資金100萬元以上。2從業(yè)人員必須符合地方政府的法律法規(guī)的要求。3承包人必須取得《食品經(jīng)營許可證》(含餐飲服務許可證)、并達到B級餐飲食品安全級別和《工商營業(yè)執(zhí)照》,有良好的商業(yè)信譽和餐飲服務經(jīng)驗,熟悉學員、員工食堂經(jīng)營特點的優(yōu)先考慮。
4、五、其他事項五、其他事項1學校有償提供經(jīng)營場地和宿舍、現(xiàn)有食堂固定的設施設備。需要添加設施設備和維修養(yǎng)護設施設備的費用由承包人支付。2校方有償提供自來水、電。價格按地方政府標準收費。食堂的垃圾費、隔油池清洗費等由承包人支付。3中標單位不得轉讓他人經(jīng)營。委派有能力的人員擔任食堂經(jīng)理,如校方不滿意,要及時更換。4食堂人員的勞動關系隸屬中標單位,他們的一切勞動權益由中標單位負責。5食堂工作人員、食堂食品供應商及相關人員要遵守學校的規(guī)章制度。由
5、于他們違規(guī)造成學校的損失,食堂承包人員要承擔法律和經(jīng)濟責任。6食堂要使用的IC卡,學員消費1次不能超過50元,1天不能超過100元。7每周堂示師生菜單一份(每周至少變換一半花式品種)每餐品種15個以上,高、中、低檔食品的比例為2:5:3。以中晚餐肉菜為例高8元以上、中68元,低6元以下。其中員工餐廳要滿足白領中高檔要求。早餐點心以自制為主.菜式品種的量與葷素比例應提供標準和樣板展示。8.承包方須辦理餐飲場所責任險,立足為師生提供優(yōu)質(zhì)服務
6、的思想素質(zhì)和職業(yè)道德,充分認識學校食堂具有明顯公益性的特點。2六、向學校提供投標文件要求六、向學校提供投標文件要求1投標單位應將投標文件密封于同一包裝內(nèi),包裝外應注明海運技工學校海運技工學校食堂投標文件,并在釘縫處以白紙密封后加蓋騎縫章。投標文件內(nèi)相關資歷材料均應加蓋單位或個人印章。2投標文件必須在2018年5月10日17:00點前送到學校辦公室,過期送到視作廢標。3投標文件主要內(nèi)容:簡介(含經(jīng)營餐飲業(yè)務資格,中級以上食品安全管理員資格
7、證、主要廚師必須有中級廚師證書、資金能力證明)管理業(yè)績(特別是學校食堂、職工食堂經(jīng)營業(yè)績)競標思路及管理措施(食堂管理經(jīng)營思路,各工序的規(guī)章制度和工作程序,人員的管理、培訓和考核等)人員配備(食堂經(jīng)理的簡歷和主要人員的配備,食堂經(jīng)理必須長期在食堂上班,未經(jīng)學校同意不能更換食堂經(jīng)理)飯菜價格(標書中應提供:早、中、晚餐的品種和價格,及其每一品種用料的分量。)服務承諾報價方式:食堂上交學??傎M用(含承租金及管理費)。經(jīng)費測算(含銷售額、毛利
8、率、人工費、管理費、設備設施添加維修養(yǎng)護、純利潤等)食堂改造方案(明廚亮灶,食堂墻壁貼瓷片,加工場所地面翻新,防鼠防蟲就餐環(huán)境、設備更新、餐臺等改造方案,含符合食藥監(jiān)要求設計圖紙,費用雙方如何分攤)七、七、評標、定標辦法評標、定標辦法1評標方式為:綜合評標,由學校食堂招標組織組對投標書進行審查和資質(zhì)進行調(diào)查評價提出意見,由食堂招標領導小組綜合評估后確定中標單位。2投標文件出現(xiàn)下列情況,視作無效投標文件處理。(1)投標文件未蓋章簽名(2)
9、投標文件未按招標單位投標文件要求編制(3)投標文件不全者(4)逾期送達者3本次投標不收投標費,也不付投標補償費。本校對投標書保密,投標者自行保留投標書的底稿,對沒中標的單位本校不退投標書,但會及時致電通知。4本招標文件解釋權屬廣州海運技工學校食堂招標工作機構。本校誠摯歡迎有意向的單位合作。來函請寄:廣州市海珠區(qū)瀝滘振興大街5號廣州海運技工學行政科郵編:510288聯(lián)系人:李繼清溫趙文(TEL:84103428EmailGHJXXB@)監(jiān)
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