畢業(yè)論文（設計）the effect of fungus fermented liquid on the output of streptomyces natalensis natamycin

1、TheeffectoffungusfermentedliquidontheoutputofStreptomycesnatalensisnatamycinAuth:instruct:(2009CollegeoflifescienceofAnhuiagriculturalUniversitylevelbiotechnologyclass109121012)Abstract:Natamycinisabroadspectrumantifunga

2、lagentgeneratedbythefermentationofthestreptomycesnatalensisstreptomycesgilvospeusstreptomyceschattanoogensisotherstrains.Itcanbeusedasbiologicalpreservativesbecauseithaslowtoxicitychangefoodtastelightly.Thisexperimentado

3、ptsthemethodsofaddingFungalfermentationbrothtostreptomycesnatalensisN5strainstoimprovenatamycinproductionofthestrains.TheresultsrevealthatFermentationbrothofPenicilliumchrysogenumAspergillusnigerSacomycescerevisiaecanall

4、improveProductionofnatamycinwell.IthasthebesteffectontheimprovementofthesynthesisofnatamycinwhenPenicilliumchrysogenumAspergillusnigerareculturedfoneday.HoweverSacomycescerevisiaehasthebesteffectofimprovementwhenculturef

5、threedayswhentheproductionofnatamycinisonetimehigherthansampleswithouttreatmentoffungalfermentationbroth.Keywds:natamycinproductivityPenicilliumchrysogenumAspergillusnigerSacomycescerevisiae真菌發(fā)酵液對納塔爾鏈霉菌納他霉素產量的影響真菌發(fā)酵液對納塔爾

6、鏈霉菌納他霉素產量的影響摘要：納他霉素是由納塔爾鏈霉菌（streptomycesnatalensis）、褐黃孢鏈霉菌（streptomycesgilvospeus）、恰塔努加鏈霉菌（streptomyceschattanoogensis）等菌株發(fā)酵而產生的一種廣譜抗真菌劑。因其低毒和極小改變食物本身味道可作為生物防腐劑。本實驗通過在納塔爾鏈霉菌N5菌株中添加真菌發(fā)酵液的方法提高菌株納他霉素的產量。實驗結果表明產黃青霉、黑曲霉、釀酒酵母三

7、種菌的發(fā)酵液均對納塔爾鏈霉菌N5菌株的納他霉素產量有明顯的促進作用。產黃青霉和黑曲霉培養(yǎng)1d時，其發(fā)酵液對N5菌株納他霉素的合成促進效果最佳，而釀酒酵母在3d時促進效果最好，此時菌株納他霉素產量較未加真菌發(fā)酵液處理樣品高出約1倍。關鍵詞：納塔爾鏈霉菌N5菌株納他霉素產黃青霉黑曲霉釀酒酵母前言前言1955年struyk等人首次從南非natal州土壤中分離得到納塔爾鏈霉菌（streptomycesnatalensis），并發(fā)現該菌種可以產生

8、一種內酯類抗生素，strnyk將其命名為匹馬菌素（pimaricin）[1]，后世界衛(wèi)生組織將其統一命名為納他霉素。該抗生素是一種二十六元多烯大環(huán)內酯類抗生素，主要由納塔爾鏈霉菌（streptomycesnatalensis）、褐黃孢鏈霉菌（streptomycesgilvospeus）、恰塔努加鏈霉菌（streptomyceschattanoogensis）等菌發(fā)酵產生[2]。納他霉素是一種高效、廣譜的抗真菌劑，能有效抑制霉菌及酵母的

9、生長，并能有效抑制絲狀真菌中黃曲霉素的形成，可廣泛應用于食品保鮮及治療真菌引起的疾病[3]。由于其分子上的疏水部分可以范德華力與細胞質膜上的甾醇分子結合，形成抗生素－甾醇復合物，破壞細胞質膜滲透性，引起菌體細胞內電解質滲出，因而可導致菌體死亡，起到抑菌作用[4]。納他霉素在室溫下溶解度僅為30100mgL，微溶于甲醇，易溶于稀酸、冰醋酸和二甲基甲酰胺，不溶于非極性溶劑[5]。一般認為，由于納他霉素難溶于水和油脂，所以很難被消化和吸收，因

10、此人體攝入的納他霉素大部分會隨糞便排出[6]。因為納他霉素具有毒性低和不會對食品天然風味有較大改變的性質，美國食品及藥物管理局(FDA)和我國衛(wèi)生部已經先后于1982年與1997正式批準納他霉素作為食品添加劑。迄今為止納他霉素已經在食品工業(yè)中得到廣泛應用[7]。由于各種因素的制約，國內納他霉素的主要來源至今仍然是從國外進口。限制我國自主生產納他霉素的主要問題是菌株產量偏低，導致納他霉素的生產成本過高。這已成為急需解決的問題。提高納他霉素

11、產量可以通過添加誘導子的方法。已有報道稱一些微生物的發(fā)酵代謝物可產生某種誘導子調節(jié)其它微生物的次級代謝，促進其次級代謝產物的生成[8910]。本實驗將產黃青霉、黑曲霉、釀酒酵母的發(fā)酵液分別添加入納塔爾鏈霉菌（streptomycesnatalensis）發(fā)酵液中，研究不同真菌發(fā)酵液對該菌株納他霉素產量的影響，以期提高菌株納他霉素產量。1實驗材料與方法實驗材料與方法1.1實驗材料實驗材料1.1.1菌種納塔爾鏈霉菌N5菌株由中國科學院合肥物