野外可食用植物

1、野外可食用植物,,2,,3,,慈姑：慈姑屬(Sagittaria)淡水植物，約20種，廣布全球。多年生，草本，生長于淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭，有肉質(zhì)球莖，可食。花有3枚圓形花瓣。北美最常見種是寬葉慈姑(S. latifolia)，葉箭形至禾草狀，被廣泛引種以擴(kuò)大禽類食源。慈姑(S. sagittifolia)分布于歐洲大部分地區(qū)，在中國則栽培以食用其球莖。食用部位及方法：幼芽。清洗用水燙后，可制作使用。球莖。去鱗片，剩下部分切成片狀

2、，制作使用。具有清熱解毒的功效,4,,5,,凹頭莧：凹頭莧屬莧科雜草。一年生草本。全株無毛，莖自基部分枝，平臥而上升，高10~30厘米。葉互生，具長柄；葉片卵形或菱狀卵形，頂端鈍圓而有凹缺；葉柄比葉片稍短。花簇腋生于枝之上部，穗狀花序或圓錐花序；苞片干膜質(zhì)；花被片3，膜質(zhì)。胞果卵形，略扁，略皺縮**滑。種子倒卵形至圓形，黑褐色，有光澤。以種子繁殖。 食用部位及方法：幼苗，嫩莖葉。沸水煮熟，清水浸泡片刻，制作使用生境：荒野，山坡，草地

3、,6,,7,,刺莧：多年生直立草本，高0.3-1m。多分枝，有縱條紋，莖有時呈紅色，下部光滑，上部稍有毛。葉互生；葉柄長1-8cm，無毛，在其旁有2刺；葉片卵狀披針形或菱狀卵形，長4-10cm，寬1-3cm，先端圓鈍，基部楔形，全緣或微波狀，中脈背面隆起，先端有細(xì)刺。圓錐花序腋生及頂生，長3-25cm；花單性，雌花簇生于葉腋，呈球狀；雄花集為頂生的直立或微垂的圓柱形穗狀花序；花小，刺毛狀苞片約與萼片等長或過之，苞片常變形成2銳刺，少數(shù)具

4、1刺或無刺；花被片綠色，先端急尖，邊緣透明；萼片5；雄蕊5；柱頭3，有時2。胞果長圓形，在中部以下為不規(guī)則橫裂，包在宿存花被片內(nèi)。種子近球形，黑色帶棕黑色?；ㄆ?-9月，果期8-11月。食用部位及方法：莖尖和嫩葉。制作使用。老莖，鹽漬后食用。生境：山坡，曠地。為曠野雜草,8,,9,,青葙：一年生草本，高60一100厘米，全株無毛。葉互生，披針形或橢圓狀披針形，長5—8厘米，寬1—3厘米，頂端長尖，全緣，基部漸狹成柄。穗狀花序頂生；花

5、初開時淡紅色，后變白色，每花有膜質(zhì)苞片3；花被片5，披針形，于膜質(zhì)，透明，白色或粉紅色，有光澤；子房長圓形，花柱紅色，柱頭2裂。胞果球形；種子扁圓形，黑色，有光澤?；ㄆ?－9月，果期8－10月。 食用部位及方法：嫩苗，嫩葉。水浸去除苦味后使用。種子也可使用。生境：坡地，路邊，較干燥的向陽處。,10,,11,,雞冠花：一年生草本，株高40-100厘米，莖直立粗壯，葉互生，長卵形或卵狀披針形，肉穗狀花序頂生，呈扇形、腎形、扁球形等，自然

6、花期夏、秋至霜降。常用種子繁殖，生長期喜高溫，全光照且空氣干燥的環(huán)境，較耐旱不耐寒，繁殖能力強(qiáng)。秋季花盛開時采收，曬干。葉卵狀披針形至披針形，全緣?；ㄐ蝽斏耙干?，扁平雞冠形?；ㄓ邪?、淡黃、金黃、淡紅、火紅、紫紅、棕紅、橙紅等色。胞果卵形，種子黑色有光澤。 食用部位及方法：嫩葉，花冠，種子。生境：干燥向陽處,12,,13,,黃連木： 雌雄異株落葉喬木，高達(dá)30m，胸徑2m，樹冠近圓球形；樹皮薄片狀剝落。通常為偶數(shù)羽狀復(fù)葉，小葉1

7、0～14，披針形或卵狀披針形，長5～9cm，先端漸尖，基部偏斜，全緣。雌雄異株，圓錐花序，雄花序淡綠色，雌花序紫紅色。核果徑約6mm，初為黃白色，后變紅色至藍(lán)紫色，若紅而不紫多為空粒?；ㄆ?～4月，先葉開放；果9～11月成熟。 [1]分布：黃河流域，廣東，廣西級西南各省區(qū)均有分布。食用部位及方法：嫩芽。水煮，漂洗去除異味。可清熱生津。生境：低山丘陵及平原,14,,15,,石菖蒲：多年生常綠草本植物，株高30～40厘米，全株具香氣。

8、硬質(zhì)的根狀莖橫走，多分枝。葉劍狀條形，兩列狀密生于短莖上，全緣，先端慚尖，有光澤，中脈不明顯。4～5月開花，花莖葉狀，扁三棱形，肉穗花序，花小而密生，花綠色，無觀賞價值。漿果肉質(zhì)，倒卵圓形。分布：黃河流域以南個省區(qū)食用部位及方法：嫩苗。水燙，清水清洗后食用。根狀莖，洗凈，刮去黃黑硬結(jié)皮，用水浸泡去除氣味。生境：濕地或溪邊巖石上,16,,17,,樹參： 五加科小喬木，高2—8米；樹皮灰褐色。葉革質(zhì)或厚紙質(zhì)，密生粗大、半透明、紅棕

9、色腺點(diǎn)，葉形變化大，不分裂葉通常橢圓形，長7-10厘米，寬1.5-4.5厘米；分裂葉為倒三角形，2-3深裂或淺裂；三出脈，側(cè)脈4—6對。傘形花序單生或2—5枚聚生成復(fù)傘形花序；子房5室。果長圓形或近球形，熟時紅色，具5棱，每棱各有縱脊3條，宿存花柱。喬木或灌木。葉無毛，有許多半透明紅棕色腺點(diǎn),二型，不裂或掌狀深裂；不裂葉生于枝下部，橢圓形、橢圓狀披針形至披針形，長7～10厘米，寬1.5～4.5厘米；分裂葉生于枝頂，倒三角形，有2～3掌狀

10、深裂；全緣或有鋸齒，三出脈。傘形花序單個頂生，或2～5個組成復(fù)傘形花序；萼緣有5細(xì)齒；花瓣5，淡綠白色；雄蕊5；子房下位，5室，花柱5。果幾球形，有5棱，每棱又有縱脊3條。分布：華東，華中，華南，西南食用部位及方法：嫩芽。燙，清水浸泡半天。生境：常綠闊葉林或灌叢中,18,,19,,鳥巢蕨： 鳥巢蕨為中型附生蕨，株形呈漏斗狀或鳥巢狀，株高60－120厘米。根狀莖短而直立，柄 粗壯而密生大團(tuán)海綿狀須根，能吸收大量水分。葉簇生，輻

11、射狀排列于根狀莖頂部，中空如巢形結(jié)構(gòu)，能收集落葉及鳥糞；革質(zhì)葉闊披針形，長100厘米左右，中部寬9－15厘米，兩面滑潤，葉脈兩面稍隆起。孢子囊群長條形，生于葉背側(cè)脈上側(cè)達(dá)葉片的1/2。食用部位及方法：嫩芽，嫩葉間?？勺鍪卟耸秤谩Ｉ常撼睗竦牧种袠浼笆?20,,21,,角蒿：多年生草本，具莖，分枝，高達(dá)80厘米。葉互生，二—三回羽狀細(xì)裂，長4—6厘米，形態(tài)多變，小葉不規(guī)則細(xì)裂呈線狀披針形。頂生總狀花序，長達(dá)20厘米，疏散；花冠淡紅色

12、微帶紫、鐘狀漏斗形，基部實(shí)收縮成細(xì)管，花冠裂片半圓形，長約4厘米，徑約2.5厘米；花萼鐘形，綠色微紅，長約5毫米，頂端平截，萼齒鉆狀，基部膨大成腺體，長約5毫米；雄蕊內(nèi)藏；花柱淡黃色，柱頭扁平扇形；花柄短，長不足5毫米；小苞片綠色，線形，長約5毫米。蒴果淡綠色，圓柱形細(xì)長，頂端長尾狀漸尖，長約3.5厘米，徑約5毫米；種子扁圓形，細(xì)小，徑約2毫米，四周具透明膜質(zhì)翅?；ㄆ?—9月，果期9—11月。分布：東北，華北至西南各地。食用部位及方

13、法：肉質(zhì)根。洗凈，去除徐根。生境：海拔1900-3850米的山坡，田野及路旁,22,,23,,獨(dú)行菜： 獨(dú)行菜一年生或二年生草本，高5～30厘米：莖直立或斜升，多分枝，被微小頭狀毛?；~蓮座狀，平鋪地面，羽狀淺裂或深裂，葉片狹匙形，長2～4厘米，寬5～10毫米，葉柄長1～2厘米；莖生葉狹披針形至條形，長1.5～3.5厘米，寬1～4毫米，有疏齒或全緣：總狀花序頂生；花小，不明顯；花梗絲狀，長約1毫米，被棒狀毛；萼片舟狀，橢圓形，