公司食品安全履職報告

1、4公司食品安全履職報告公司食品安全履職報告一、以食品安全為企業(yè)生命確立質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)公司食品安全質(zhì)量方針是：始于顧客，終于顧客，不斷改進(jìn)。食品安全質(zhì)量是公司的生命，滿意是公司的承諾。誠信為本，顧客至上。公司食品安全質(zhì)量目標(biāo)是：1提供給顧客的產(chǎn)品合格率100%；2包裝材料進(jìn)貨物質(zhì)合格率99%；3生牛進(jìn)貨合格率達(dá)100%；4食品安全質(zhì)量事故為零。我公司的食品安全質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)可以概括為：精選好牛，精心育肥，精致加工，精品上市，精誠為

2、民。二、以食品安全為底線從嚴(yán)把好原料進(jìn)廠第一關(guān)主原料：我公司的主原料就是活牛。我們按照GB18406.32001標(biāo)準(zhǔn)，收購或飼養(yǎng)育肥牛。第一項工作是進(jìn)行索證、查證。掌握供牛方牧場（飼養(yǎng)場）飼料、飼草、疫情、獸藥使用等信息。審查《產(chǎn)地檢疫合格證》是否真實、有效。對檢疫合格證有問題的，牛再好我們堅決拒收。第二項工作對收購進(jìn)場的活牛進(jìn)行宰前檢疫（包括本公司自產(chǎn)育肥牛）。宰前檢疫采用群體檢查和個體檢查相結(jié)合辦法。群體檢查分動、靜、食三方面進(jìn)行觀

3、察；動態(tài)觀察牛活動姿勢；6禁宰：屠畜經(jīng)過宰前檢驗，凡確診或疑診為惡性傳染病，對肉食衛(wèi)生及家畜防疫有嚴(yán)重?fù)p害的，我公司一律不準(zhǔn)屠宰，將尸體煉制或銷毀。我公司每年都用鍋爐燒毀1—2頭。只有取得動物檢疫部門駐廠獸醫(yī)簽發(fā)的《準(zhǔn)宰證》我公司方可屠宰加工。附屬料：我公司的附屬料主要是內(nèi)外包裝材料。公司采購部建有《包裝材料合格供方檔案》，在檔案中選取信譽供應(yīng)商，進(jìn)行嚴(yán)格管理，半年一索證，一年一查訪，需要訂貨時，審查供方企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照和QS資質(zhì)，省級

4、以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的產(chǎn)品檢驗報告，廠家出具的產(chǎn)品合格證。以上審查合格后，由公司品控部按合同實際驗收貨物。三、以食品安全為核心全方位實施衛(wèi)生管理三、以食品安全為核心全方位實施衛(wèi)生管理第一、強化員工衛(wèi)生管理。與食品生產(chǎn)相接觸的人員必須經(jīng)體檢合格后方可上崗，生產(chǎn)、衛(wèi)生質(zhì)量管理人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查，必要時做臨時健康檢查，并建立健康檔案。凡患有影響食品衛(wèi)生的疾病者，必須調(diào)離食品生產(chǎn)崗位。生產(chǎn)、衛(wèi)生質(zhì)量管理人員必須經(jīng)過衛(wèi)生知識及產(chǎn)