檸檬酸的生產(chǎn)及提純。。。。。。。。。。。。。。。

1、目錄目錄目錄目錄檸檬酸制備方法發(fā)展1檸檬酸的性質(zhì)2檸檬酸的應(yīng)用3檸檬酸的生產(chǎn)方法4檸檬酸發(fā)酵工藝的優(yōu)點(diǎn)5檸檬酸的提取6一、檸檬酸制備方法發(fā)展一、檸檬酸制備方法發(fā)展一、檸檬酸制備方法發(fā)展一、檸檬酸制備方法發(fā)展?1893年前，主要從柑橘、菠蘿和檸檬等提取?1893年后發(fā)現(xiàn)微生物（青霉）可產(chǎn)生檸檬酸?1951年美國(guó)Miles公司首先深層發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸?我國(guó)20世紀(jì)40年代初開始淺盤發(fā)酵生產(chǎn)檸檬酸?我國(guó)60年代深層發(fā)酵二、檸檬酸的性質(zhì)二、檸檬酸

2、的性質(zhì)二、檸檬酸的性質(zhì)二、檸檬酸的性質(zhì)(1)(1)物理性質(zhì)物理性質(zhì)分子式分子式C6H8O7C6H8O7，又名枸櫞酸，為無色半透明晶體，或白色顆粒，或白色結(jié)晶性粉末。無臭，又名枸櫞酸，為無色半透明晶體，或白色顆粒，或白色結(jié)晶性粉末。無臭味（2）原料薯干、甘蔗渣、廢糖蜜、馬鈴薯、玉米等。操作方法：在種子培養(yǎng)基中添加硫酸銨0.3%～0.5％拌勻，待種子培養(yǎng)基冷至約35℃接入黑曲霉麩曲，于35℃下通風(fēng)培養(yǎng)20～30h。然后用無菌壓縮空氣將培養(yǎng)的

3、菌絲體（保持在35℃左右）輸入發(fā)酵罐中。發(fā)酵在35℃左右進(jìn)行，通風(fēng)攪拌培養(yǎng)4天。當(dāng)酸度不再上升，殘?zhí)墙档?gL以下時(shí)，立即將發(fā)酵醪泵送到儲(chǔ)罐中，并及時(shí)提取檸檬酸。五、檸檬酸發(fā)酵工藝的優(yōu)點(diǎn)?發(fā)酵體系均一，傳熱傳質(zhì)良好?設(shè)備占地面積小，生產(chǎn)規(guī)模大。?發(fā)酵速率高?產(chǎn)率高，菌體生成量少，原材料消耗低。?發(fā)酵設(shè)備密閉，雜菌污染的可能性小，管理方便。?發(fā)酵副產(chǎn)物少，有利于產(chǎn)品提取，所得產(chǎn)品質(zhì)量高。?六、檸檬酸的提取成熟發(fā)酵醪中除了含有主要產(chǎn)品檸檬酸