創(chuàng)業(yè)策劃食品安全專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)項(xiàng)目

1、食品安全重大科技專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)項(xiàng)目可行性研究報(bào)告20037309:20[關(guān)鍵詞]食品安全研究報(bào)告中華商務(wù)網(wǎng)訊:課題02：農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的研究針對(duì)我國(guó)“菜籃子工程”食用安全性（特別是食物中毒控制）和進(jìn)出口食品的快速檢驗(yàn)、快速通關(guān)的要求，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)中解決一批關(guān)鍵技術(shù)，特別是樣品前處理的技術(shù)平臺(tái)。在我國(guó)現(xiàn)有檢測(cè)技術(shù)的基礎(chǔ)上，以解決我國(guó)糧食、蔬菜、茶葉中農(nóng)藥多殘留的系統(tǒng)檢測(cè)關(guān)鍵技術(shù)為突破口，建立多殘留系統(tǒng)檢測(cè)的樣品前處理的技術(shù)平臺(tái)，使我國(guó)在

2、此領(lǐng)域的監(jiān)控水平與國(guó)際同步。這不僅為進(jìn)出口食品的安全監(jiān)測(cè)、預(yù)警和控制提供必要的技術(shù)支持，在我國(guó)推廣后可提高我國(guó)食品安全的總體水平。同時(shí)，對(duì)氨基甲酸酯農(nóng)藥和有機(jī)磷農(nóng)藥快速檢測(cè)方法及其試劑盒的研發(fā)，可以取得我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，替代進(jìn)口并節(jié)約成本，擴(kuò)大我國(guó)的監(jiān)控力度。鑒于國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究項(xiàng)目中設(shè)立的《農(nóng)藥和獸藥多殘留系統(tǒng)檢測(cè)方法和快速篩選方法的研究（課題任務(wù)書(shū)編號(hào)：2001ba804a1x）》中對(duì)此內(nèi)容進(jìn)行了研究，本項(xiàng)目在原

3、有基礎(chǔ)上擴(kuò)展進(jìn)一步解決進(jìn)出口食品中多種農(nóng)藥殘留的同時(shí)檢測(cè)技術(shù)和一批確證檢測(cè)方法，此外還建立我國(guó)已經(jīng)新制定農(nóng)藥殘留mrl但尚缺乏對(duì)應(yīng)檢驗(yàn)方法和快速檢驗(yàn)方法與設(shè)備。1、主要研究?jī)?nèi)容1）農(nóng)藥殘留分析平臺(tái)研究：按農(nóng)藥品種分組分類(lèi)建立一套系統(tǒng)的檢測(cè)方法和農(nóng)藥多殘留檢測(cè)的技術(shù)平臺(tái)，覆蓋農(nóng)藥品種的范圍（包括有機(jī)氯、有機(jī)磷、氨基甲酸酯、雜環(huán)類(lèi)等100種以上）能基本滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)外相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，方法適用于糧谷、茶葉、蔬菜、水果和果汁。2）我國(guó)已有mrl

4、但缺乏檢驗(yàn)方法的農(nóng)藥殘留量技術(shù)的建立：包括除草劑（芐嘧磺隆、敵草快、甲草胺）、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（矮壯素、烯菌核利）、殺菌劑（敵菌靈、氯苯嘧啶醇、戊唑醇、腈苯唑、唑螨酯）和殺蟲(chóng)劑（硫丹、滅蠅胺）。3）快速檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備的研制：重點(diǎn)為氨基甲酸酯農(nóng)藥和有機(jī)磷農(nóng)藥快速檢測(cè)方法及其試劑盒和相關(guān)設(shè)備。2、關(guān)鍵技術(shù)及其具體考核指標(biāo)：1）準(zhǔn)確度、精密度分別滿(mǎn)足農(nóng)藥殘留分析技術(shù)要求，檢測(cè)低限達(dá)到國(guó)內(nèi)外技術(shù)法規(guī)和限量標(biāo)準(zhǔn)要求；多殘留方法與現(xiàn)行方法相比，整個(gè)檢驗(yàn)周

5、期縮短50%以上，降低檢測(cè)成本60%以上。2）快速檢測(cè)方法獲得試劑盒57個(gè)、相關(guān)設(shè)備23個(gè)，要求獲得具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)。核心技術(shù)包括構(gòu)建檢測(cè)生物傳感器技術(shù)，如乙酰膽堿酯酶、丁酰堿酯酶的分離純化與固化的材料技術(shù)，研制生產(chǎn)出乙酰膽堿酯酶和丁酰堿酯酶產(chǎn)品，其活力應(yīng)≥108單位g。獲得專(zhuān)利23項(xiàng)。課題03：獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)的研究從解決我國(guó)市場(chǎng)監(jiān)督和進(jìn)出口食品（豬肉、禽肉、水產(chǎn)品）中重要禁用獸藥殘留（激素和b興奮劑）多組分檢測(cè)技術(shù)入手，建立一套

6、從篩選、定量到確證的系統(tǒng)分析方法，使我國(guó)在此領(lǐng)域的監(jiān)控水平與國(guó)際同步。這不僅為進(jìn)出口食品的安全監(jiān)測(cè)、預(yù)警和控制提供必要的技術(shù)支持，在我國(guó)推廣后可提高我國(guó)食品安全的總體水平。同時(shí)，對(duì)b興奮劑和氯霉素等抗生素的快速檢測(cè)方法及其試劑盒的研發(fā)，可以取得我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，替代進(jìn)口并節(jié)約成本，擴(kuò)大我國(guó)的監(jiān)控力度。鑒于國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)有效控制。開(kāi)展毒物的快速鑒定、檢測(cè)在事件的甄別、處理、預(yù)防及病人的應(yīng)急救治方面有著重要作用。建立一系列面向基層（特別是農(nóng)

7、村和欠發(fā)達(dá)地區(qū)）的簡(jiǎn)單、快速、規(guī)范的毒物或相關(guān)中毒指標(biāo)的鑒定、檢測(cè)方法，強(qiáng)化基層衛(wèi)生醫(yī)療部門(mén)的毒物檢測(cè)手段，完善我國(guó)急性中毒救治體系。鑒于國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究項(xiàng)目中設(shè)立的《生物毒素和中毒控制中常見(jiàn)毒物快速測(cè)定技術(shù)的研究（課題任務(wù)書(shū)編號(hào)：2001ba804a14）》中對(duì)此內(nèi)容進(jìn)行了研究，本項(xiàng)目在原有基礎(chǔ)上擴(kuò)展。1、主要研究?jī)?nèi)容：1）霉菌毒素：包括黃曲霉毒素、伏馬毒素、赭曲毒素、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯酮、展青霉素檢測(cè)

8、。研究目標(biāo)包括親和層析技術(shù)結(jié)合hplc檢測(cè)技術(shù)和elisa試劑盒。在黃曲霉毒素檢測(cè)方面能夠檢測(cè)b1、b2、g1、g2，并發(fā)展黃曲霉毒素硅酸鹽溶膠凝膠高效分離微柱技術(shù)。2）貝類(lèi)毒素和藻類(lèi)毒素：建立麻痹性貝毒（psp）、腹瀉性貝毒（dsp）、遺忘性貝毒（asp）、神經(jīng)性貝毒（nsp）、蛤毒素（ptx）和淡水藻中微囊藻毒素的檢測(cè)方法的免疫法和液相色譜質(zhì)譜法。3）小麥矮腥黑穗病菌檢測(cè)方法研究：通過(guò)建立三甲胺檢驗(yàn)技術(shù)來(lái)鑒定小麥中tck冬孢子含量。

9、2、關(guān)鍵技術(shù)及其具體考核指標(biāo)：檢出低限霉菌毒素符合限量標(biāo)準(zhǔn)要求、貝類(lèi)毒素為10ngg，回收率70%rsd70%rsd20%。產(chǎn)生試劑（盒）1520項(xiàng)，檢測(cè)設(shè)備23項(xiàng)，專(zhuān)利35項(xiàng)。課題07：食品中重要人獸共患疾病病原體檢測(cè)技術(shù)的研究針對(duì)我國(guó)進(jìn)口食品控制瘋牛病和進(jìn)出口食品控制禽流感病毒的需要，采用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)和其它新興技術(shù)，攻克檢測(cè)技術(shù)難關(guān)。建立具有我國(guó)自主專(zhuān)利技術(shù)的、快速敏感的禽流感病毒的檢測(cè)方法，并研制出相應(yīng)診斷試劑；在引進(jìn)國(guó)外已

10、有技術(shù)使之適應(yīng)我國(guó)國(guó)情的同時(shí)，進(jìn)行部分具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、快速敏感的瘋牛病病原檢測(cè)方法的研究。鑒于國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃食品安全關(guān)鍵技術(shù)研究項(xiàng)目中設(shè)立的《瘋牛病和禽流感病原檢測(cè)技術(shù)的研究（課題任務(wù)書(shū)編號(hào)：2001ba804a1x）》中對(duì)此內(nèi)容進(jìn)行了研究，本項(xiàng)目在原有基礎(chǔ)上擴(kuò)展。1、主要研究?jī)?nèi)容：1）瘋牛病朊病毒檢測(cè)技術(shù)研究：建立用免疫細(xì)胞化學(xué)法、蛋白免疫印跡法（westernblotting）對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)中瘋牛病病原的檢測(cè)方法，滿(mǎn)足我國(guó)進(jìn)