華僑大學(xué)第十六屆旅游實踐技能大賽烹飪比賽策劃書

1、華僑大學(xué)第19屆旅游創(chuàng)新實踐技能大賽之餐飲產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計與制作大賽餐飲產(chǎn)品創(chuàng)意設(shè)計與制作大賽一、活動主題一、活動主題舌尖上的家鄉(xiāng)舌尖上的家鄉(xiāng)二、活動目的二、活動目的“民以食為天”我們每天都離不開“吃”，而我們吃的背后更離不開五花八門的烹飪，只有用心烹飪才能做出好的菜肴。此次活動，不但可以陶冶學(xué)生性情、激發(fā)同學(xué)對烹飪的興趣；充實境內(nèi)外生的課余時間，加強(qiáng)境內(nèi)外生的交流；同時激發(fā)同學(xué)對烹飪的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和操作能力，展示旅游專業(yè)特色，

2、為同學(xué)提供一個展現(xiàn)自我的舞臺。三、活動構(gòu)思三、活動構(gòu)思57位參賽者組成一組，必須至少有一名境內(nèi)（外）生，以“舌尖上的家鄉(xiāng)”為主題制作一道菜肴。菜肴制作方法不限，菜肴應(yīng)具有地區(qū)特色的，不一定是你的家鄉(xiāng)菜，也可以是你喜愛的某地區(qū)的特色菜哦。主要考核每組參賽者的想象力、創(chuàng)意意識和烹飪技巧。參賽的內(nèi)容必須具有創(chuàng)新性和獨(dú)立性，參賽產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是參賽者獨(dú)立研究構(gòu)思得到的結(jié)果。最終得分由評委老師和學(xué)生評審團(tuán)共同評定。四、參賽對象四、參賽對象華僑大學(xué)全體同

3、學(xué)（可跨學(xué)院報名）五、報名相關(guān)五、報名相關(guān)報名時間：3月20日直接遞交文本策劃書（詳情見下）內(nèi)容要求：主菜甜品果盤（或飲料，二選一）華僑大學(xué)第19屆旅游創(chuàng)新實踐技能大賽之7、保持個人及食品衛(wèi)生。比賽時，各組需要注意煮食場地的衛(wèi)生，保持整潔；完成作品后，各組需要整理煮食場地，否則會適當(dāng)扣分。制作美食過程中必須帶圍裙、廚師帽(頭巾)、一次性手套。違規(guī)者則扣除分?jǐn)?shù)；8、活動的解釋權(quán)終歸華僑大學(xué)旅游學(xué)院學(xué)生會所有。注：注：（1）每組必須派出一名

4、組員清潔本組所用餐具，否則適當(dāng)扣分。）每組必須派出一名組員清潔本組所用餐具，否則適當(dāng)扣分。（2）每組參賽隊伍可有食材費(fèi)用報銷，金額為）每組參賽隊伍可有食材費(fèi)用報銷，金額為100100元內(nèi)，根據(jù)發(fā)票收據(jù)為準(zhǔn)。元內(nèi)，根據(jù)發(fā)票收據(jù)為準(zhǔn)?！髟u分方法：1）評審團(tuán)由老師和院學(xué)生會代表組成；2）由老師和院學(xué)生會代表評分，主菜占60％，甜品占20％，果盤或飲料(二選一)占20％評分皆由5個部分組成：口感35％，創(chuàng)新35％，烹飪技巧15％，美觀15％老師