匯龍賓館成本管理的問題及對策

1、匯龍賓館成本管理的問題及對策【摘要】本文通過描述匯龍賓館成本管理的現(xiàn)狀來進行相關問題的分析并提出一系列的建議，發(fā)現(xiàn)了匯龍賓館在日常運營中存在著采購的管理和監(jiān)督措施不完善、職工薪酬陳舊跟能源消耗太浪費的問題，并且針對這些問題展開了一一對應的分析，提出了建立健全完整的采購和審查制度，建立并實施新的以人為本的職工薪酬制度和建立科學的能源管理制度等解決措施。探究怎樣運用酒店現(xiàn)有財力、人力資源、利用較少的成本，去爭取更多的盈利。完善酒店成本管理內

2、容，讓酒店成本管理更上一層樓，為酒店的運營提供有效的管理模式，為更多民營酒店的低成本運作提供幫助。嘗試將低成本管理與現(xiàn)代企業(yè)管理相結合，使管理更加適應本民族文化土壤和社會歷史背景，這將幫助更多的民營酒店甚至是其他類型企業(yè)，拓寬管理思路、提升管理水平，因而將會具有較高的實際意義?！娟P鍵詞】成本管理酒店成本管理成本控制隨著如今經濟全球化的趨勢，我國改革開放的進一步深入，中國的經濟發(fā)展在全世界取得了舉世矚目的業(yè)績，無論是在第一產業(yè)，第二產業(yè)，

3、還是服務業(yè)這樣的第三產業(yè)都在迅速地發(fā)展。一方面，有國外的喜來登、希爾頓、香格里拉等知名國外酒店看準中國這片沃土搶占中國市場，出現(xiàn)了國內市場國際化的局面。另一方面，還有國內如家，7天，漢庭眾多經濟連鎖型酒店的迅速崛起撐起酒店業(yè)半邊天等情況，對我國要進行特別的管理，根據(jù)酒店的實際情況，求得棉制品的年度損耗率，從而計算床單的年度消耗定額。匯龍賓館有各類客房300間，平均每一間客房配置床單兩套，每套四張床單，每天換洗一次，耐洗壽命次數(shù)為300次

4、，每年客房的出租率為70%。所以由計算可得本酒店的年度消耗定額為：每張床單的洗滌次數(shù)：3602=180（次）每張床單使用年限：300180=1.7（年）床單的年度損耗率：W=11.7=59%床單的年度消耗定額：=（24）30070%59%=991.2（張）=每套客房布草張數(shù)客房數(shù)平均出租率年度損耗率由此可知，棉制品的年度消耗量較大，增加了采購的成本。如果采取定額，可以減少棉制品儲存量，避免多次購買，優(yōu)化資源配置，提高棉制品質量，從用量上

5、管理，以便減少采購的成本。二、匯龍賓館成本管理存在的問題（一）匯龍賓館原材料采購成本較高在酒店原材料的購買上，匯龍賓館在用人方面欠妥，是因有背景有關系被上級部分領導直接選派為采購，在采購原材料物品上只有領導有話語權，極少數(shù)的人說了算，對市面上相同的原材料的質量、市場價格缺乏比較，會出現(xiàn)朋友的面子不好拒絕，人情采購甚至是白花錢的情況。還存在酒店采購的人員之中，有相當一部分缺乏相關專業(yè)知識，消息不靈通，責任心不是很強，只圖省事，最怕麻煩，在