生物化學(xué)習(xí)題集及標(biāo)準(zhǔn)答案

1、生物化學(xué)練習(xí)題生物化學(xué)練習(xí)題第一章第一章蛋白質(zhì)化學(xué)蛋白質(zhì)化學(xué)一、單選題一、單選題（下列各題有A、B、C、D、E五個(gè)備選答案，請(qǐng)選擇一個(gè)最佳答案）。1、2、蛋白質(zhì)變性后可出現(xiàn)下列哪種變化()A、一級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變B、構(gòu)型發(fā)生改變C、分子量變小D、構(gòu)象發(fā)生改變E、溶解度變大3、測(cè)得某一蛋白質(zhì)樣品的氮含量為040g，此樣品約含蛋白質(zhì)多少？A200gB250gC640gD300gE625g4、關(guān)于蛋白質(zhì)分子三級(jí)結(jié)構(gòu)的描述，其中錯(cuò)誤的是：A天然蛋白

2、質(zhì)分子均有的這種結(jié)構(gòu)B具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈都具有生物學(xué)活性C三級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性主要是次級(jí)鍵維系D親水基團(tuán)聚集在三級(jí)結(jié)構(gòu)的表面E是指每一條多肽鏈內(nèi)所用原子的空間排列5蛋白質(zhì)所形成的膠體顆粒，在下列哪種條件下不穩(wěn)定：A溶液pH值大于pIB溶液pH值小于pIC溶液pH值等于pID溶液pH值等于74E在水溶液中6蛋白質(zhì)變性是由于：A氨基酸排列順序的改變B氨基酸組成的改變C肽鍵的斷裂D蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞E蛋白質(zhì)的水解7變性蛋白質(zhì)的主要特點(diǎn)是：A粘

3、度下降B溶解度增加C不易被蛋白酶水解D生物學(xué)活性喪失E容易被鹽析出現(xiàn)沉淀8若用重金屬沉淀pI為8的蛋白質(zhì)時(shí)，該溶液的pH值應(yīng)為：A8B＞8C＜8D≤8E≥89蛋白質(zhì)分子組成中不含有下列哪種氨基酸？A半胱氨酸B蛋氨酸C胱氨酸D絲氨酸E瓜氨酸10、下列那一種氨基酸在280nm處，具有最大的光吸收？A、谷氨酸B、苯丙氨酸C、絲氨酸D、組氨酸E、脯氨酸d、電泳遷移率最小e、以上都錯(cuò)21、令A(yù)、B、C、D、四種蛋白質(zhì)的混合液，等電點(diǎn)分別為：5.0

4、、8.6、6.8、9.2，在PH8.6的條件下用電泳分離，四種蛋白質(zhì)電泳區(qū)帶自正極開(kāi)始的排列順序?yàn)椋篴、ACBDb、ABCDc、DBCAd、CBADe、BDCA22、蛋白質(zhì)變性不包括：a、氫鍵斷裂b、肽鍵斷裂c、疏水鍵斷裂d、鹽鍵斷裂e、范德華力破壞23、鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是：a、中和電荷，破壞水化膜b、與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白鹽c、次級(jí)鍵斷裂，蛋白質(zhì)構(gòu)象改變d、調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液的等電點(diǎn)e、以上都不是二、多項(xiàng)選擇題二、多項(xiàng)選擇題（在備

5、選答案中有二個(gè)或二個(gè)以上是正確的，錯(cuò)選或未選全的均不給分）1關(guān)于α螺旋正確的是：A螺旋中每36個(gè)氨基酸殘基為一周B多為右手螺旋結(jié)構(gòu)C兩螺旋之間借二硫鍵維持其穩(wěn)定D氨基酸側(cè)鏈R基團(tuán)分布在螺旋外側(cè)5蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)包括：Aα螺旋Bβ片層Cβ轉(zhuǎn)角D無(wú)規(guī)卷曲6下列關(guān)于β片層結(jié)構(gòu)的論述哪些是正確的：A是一種較為伸展的肽鏈結(jié)構(gòu)B肽鍵平面折疊成鋸齒狀C也可由兩條以上多肽鏈順向或逆向平行排列而成D兩鏈間形成離子鍵以使結(jié)構(gòu)穩(wěn)定7維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的主要鍵