茶藝教案

1、茶藝教案專業(yè)名稱旅游與酒店管理課程名稱茶藝授課教師陳初學(xué)校鄭州市財(cái)經(jīng)學(xué)校須注意的是，泡茶用水一定要清潔衛(wèi)生，一定要符合飲用水要求。3、備茶：普洱茶?！景鍟O(shè)計(jì)板書設(shè)計(jì)】普洱茶沖泡流程展示茶具——溫杯潔具——賞茶、投茶——洗茶——泡茶——賞湯——分茶、奉茶——品茶【教學(xué)過程教學(xué)過程】在教學(xué)過程中，力求發(fā)揮學(xué)生主體作用，增強(qiáng)知識(shí)的實(shí)用性，以實(shí)際練習(xí)為主，角色表演、激發(fā)興趣、啟發(fā)點(diǎn)撥、分組操作、對(duì)比評(píng)價(jià)，結(jié)合實(shí)訓(xùn)用具及多媒體軟件輔助，設(shè)置了以

2、下四個(gè)學(xué)習(xí)階段：提出問題：普洱茶沖泡與綠茶沖泡的區(qū)別？在回顧已學(xué)知識(shí)的同時(shí)引出新課一、一、導(dǎo)入導(dǎo)入為了讓學(xué)生有一個(gè)好的狀態(tài)去學(xué)習(xí)，對(duì)普洱茶沖泡的學(xué)習(xí)更加有興趣，由教師扮演茶藝師配合古箏曲進(jìn)行茶藝表演，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。1、首先請(qǐng)出茶藝師（教師角色扮演并配有古箏曲烘托氣氛）現(xiàn)場(chǎng)表演普洱茶沖泡，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情。2、設(shè)置情景:制造茶客打碎茶具的情境，讓學(xué)生處理這一突發(fā)事件，增強(qiáng)學(xué)生處理突發(fā)事件的能力。二、二、知識(shí)呈現(xiàn)階段（總結(jié)沖泡步驟）知

3、識(shí)呈現(xiàn)階段（總結(jié)沖泡步驟）讓學(xué)生回憶操作情節(jié)，總結(jié)沖泡普洱茶的步驟，老師幫助梳理操作要領(lǐng)。溫杯潔具賞茶投茶洗茶泡茶待湯賞湯分茶奉茶品茶三、分組實(shí)踐操作（教師分步驟指導(dǎo)）分組實(shí)踐操作（教師分步驟指導(dǎo)）給學(xué)生每組發(fā)一份普洱茶沖泡流程鑒定表，依據(jù)此表讓學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，同時(shí)讓一名學(xué)生在前面操作。老師強(qiáng)調(diào)操作要領(lǐng)并進(jìn)行指導(dǎo)，同組伙伴觀察并做出鑒定。普洱茶的基本沖泡順序及要領(lǐng)溫杯潔具賞茶投茶洗茶泡茶待湯賞湯分茶品茶對(duì)壺和茶具清洗加溫投茶量為壺身的