fbp&pjy0003餐廳布草更換保管程序

1、政策與程序政策與程序INTERNALPOLICIESPROCEDURES主題：主題：餐飲部管理章程文件號(hào)文件號(hào):FBP＆PJY0001頁(yè)數(shù)：頁(yè)數(shù)：1of3編制：編制：紀(jì)東升紀(jì)東升餐飲總監(jiān)批準(zhǔn)：批準(zhǔn)：王輝王輝總經(jīng)理生效日期生效日期：20050820發(fā)放部門：發(fā)放部門：餐飲部一、布草的更換及保管程序：（一）領(lǐng)取布草：服務(wù)員清點(diǎn)各類布草數(shù)目準(zhǔn)確無(wú)誤后，整齊的將干凈布草碼放在布草車上。（二）布草的存放：將新領(lǐng)回的臺(tái)布分類整齊的擺放在布草間布草柜

2、內(nèi)，將新領(lǐng)回的口布交給領(lǐng)班，由領(lǐng)班分配給員工折疊備用，將布草交領(lǐng)記錄本放在備餐臺(tái)的抽屜內(nèi)。（三）使用時(shí)注意保持臺(tái)布的衛(wèi)生，做到臺(tái)布可以翻臺(tái)使用，及時(shí)上骨碟減少臺(tái)布污損的機(jī)會(huì)，對(duì)于臺(tái)布有褶皺的應(yīng)用蒸汽電熨斗熨平，以保持臺(tái)布整齊平坦。（四）撤臺(tái)布時(shí)，視情況可以翻臺(tái)使用，不能使用的應(yīng)清理干凈餐桌上的雜物后，再撤臺(tái)布。（五）清點(diǎn)臟布草：分類清點(diǎn)臟布草數(shù)目并記錄，將臟口布十個(gè)一捆系好，清潔布草車后，將臟布巾放入布草車內(nèi)，取出布草交換本記上所點(diǎn)數(shù)量

3、。政策與程序政策與程序INTERNALPOLICIESPROCEDURES主題：主題：餐飲部管理章程文件號(hào)文件號(hào):FBP＆PJY0001頁(yè)數(shù)：頁(yè)數(shù)：3of3編制：編制：紀(jì)東升紀(jì)東升餐飲總監(jiān)批準(zhǔn)：批準(zhǔn)：王輝王輝總經(jīng)理生效日期生效日期：20050820發(fā)放部門：發(fā)放部門：餐飲部（四）清點(diǎn)臟的小毛巾：服務(wù)員清點(diǎn)臟的小毛巾，并放在布草車內(nèi)，將清點(diǎn)數(shù)目記錄在交換記錄本上。（五）更換小毛巾：將臟的小毛巾送到洗衣房，請(qǐng)洗衣房員工清點(diǎn)數(shù)目。（六）填寫(xiě)在