6、食堂采購管理規(guī)定

1、員工食堂采購管理規(guī)定為確保就餐人員的飲食衛(wèi)生安全和采購活動公開、公正、公平地進行，規(guī)范食堂的物資采購行為，降低物料采購成本，確保食堂各項物料供應，加強食堂物料采購的監(jiān)督管理，根據(jù)《食品安全法》、《招標投標法》等法律法規(guī)的要求，結(jié)合食堂采購量大、品種多、蔬菜副食每天必采、價格隨行就市變化等實際情況，特制定本制度。一、食堂物料采購管理規(guī)定（一）采購工作應遵循質(zhì)量第一，勤儉節(jié)約和公開的原則：1.必須把保證質(zhì)量放在第一位，多方收集供應商及產(chǎn)品信

2、息，為采購決策做好充分準備，同時把好驗收關(guān)，對不符合要求的產(chǎn)品及時提出拒付、賠償或投訴，盡最大努力不讓劣質(zhì)物料進入食堂。2.嚴禁非采購人員采購物料。3.洽談采購交易業(yè)務，必須有財務部、審計部、綜合部、廚房燈部門人員共同進行。4.根據(jù)食堂工作的實際需要，采購時應遵循“貨比三家”的原則，同等治療比價格，同等價格比質(zhì)量，同等價格質(zhì)量比服務，追求質(zhì)優(yōu)價廉。庫存期貨（指庫存一個月以上的商品），必須將貨比三家的情況向分管領導報告，取得同意后，方可進

3、貨。5.大宗物料采購實行“定點采購”，堅決杜絕從流動攤販手中采購的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。部對其需要品種和數(shù)量進行審核，報請分管領導批準以及確定經(jīng)費來源，根據(jù)食堂物料采購規(guī)定，有食堂采購小組組織招（議）標采購。2.主食（米、粉、面）、油、調(diào)料、肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、雞蛋、干副、蔬菜等大宗食品的采購：（1）實行定點采購。由食堂采購管理小組對每種商品初選2家以上供應商進行質(zhì)量、價格和服務等的比較，最后選擇1家作為定點供應商。對

4、供應商原則上每一年篩選一次，也可根據(jù)市場變化、供貨質(zhì)量和服務態(tài)度不定期進行重新篩選。（2）選定的供應商必須具備合法從事經(jīng)營活動的相關(guān)證照（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機構(gòu)代碼證、稅務登記證、負責人身份證），產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等，其復印件必須提交綜合部備案。（3）食堂采購小組在確定供應商簽，應經(jīng)過實地考察、看樣、小量試用、價格對比后再行確定。（4）對采購供貨物料進行驗收，驗收人員必須嚴格把關(guān)，認真核對物料數(shù)量、價格以及質(zhì)量