金湖風(fēng)俗、特產(chǎn)、美食、美景

1、1金湖風(fēng)俗：中秋拜月中秋拜月風(fēng)俗，俗，八月十五晚上，院子里擺放一張八仙桌，從北往南依次放置著八鮮、月餅、一根完整的藕、一碗清水、一炷香?？膸讉€(gè)頭之后，放一掛鞭，之后分分月餅。說(shuō)到八仙桌上所放置的一碗清水，金湖將這個(gè)叫做“給娘娘上清茶”，金湖人口中的娘娘指的就是嫦娥。桌上擺放的八鮮指的是藕、菱角、雞頭、芋頭、石榴、柿子、白果、枇杷。這八鮮我們不難看出，分為水生四鮮、水果四鮮。這些都是金湖本地的水果蔬菜，都是就地取材，體現(xiàn)出了金湖獨(dú)特的水鄉(xiāng)

2、特點(diǎn)。說(shuō)起拜月儀式中的月餅和藕也有很大的講究。月餅必須是鋼燉鍋蓋般大小的月餅，敬完月亮之后，家里有幾口人，就分成幾瓣，一瓣不能多，一瓣也不能少。藕必須是完整的藕，從根到枝再到葉，必須枝枝葉葉很繁盛的那種。這預(yù)示著完美、兒孫繁盛的意思。金湖的諺語(yǔ)叫做“中秋不敬月、出門(mén)遭雨雪”。拜月習(xí)俗的意義，從民諺中也可見(jiàn)一斑，團(tuán)圓、美滿、平安。送灶送灶風(fēng)俗，俗，十二月二十四是灶神上天之日，故民間有送灶習(xí)俗。舊時(shí)送灶，家家備香燭紙馬。做成葷、素、糖三餡餅

3、，再將麥麩、豆禾皆、豆腐、掛面擺列在鍋臺(tái)和灶洞上，把一張黃紙墨印的古代騎馬做官的人畫(huà)，貼于灶頭上，叫跑灶，還貼灶聯(lián)：上天言好事，下界保平安；橫批：灶君府。送灶時(shí)，送灶人先一供。在灶君面前擺兩個(gè)蠟燭臺(tái)，一侖小香爐，米糕三塊，饅頭一個(gè)，清茶一碗以及糖餅等。送灶人將爐香、蠟燭點(diǎn)燃，再焚燒數(shù)十個(gè)乃至數(shù)百個(gè)金箔(俗稱元寶)、在灶門(mén)口禱告，他人在屋外放鞭炮。送灶時(shí)的禱告詞盡是恭維話，如：“臘月二十四，送灶老爺上西天。請(qǐng)?jiān)罾蠣敽迷挾嗾f(shuō)些，壞話3甲魚(yú)、

4、黃鱔、螃蟹“大三鮮”；白魚(yú)、桂魚(yú)、鰍魚(yú)“中三鮮”；銀魚(yú)、湖蝦、黃桂魚(yú)“小三鮮”；龍蝦、河蚌、田螺“特三鮮”；芡實(shí)、荷藕、紅菱“蔬三鮮”；另外，還有“金湖八野”（蘆蒿、野蒜、薺菜、馬蘭頭、菊花腦、野芹菜、野黃黃和木杞頭）。金湖美食：金湖最為著名的是八大碗系列，八大碗是金湖招待客人的最高禮節(jié)。八大碗各有菜肴不同，招待的客人檔次和對(duì)象也不同。典型的八大碗有：湖鮮八大碗、龍鳳八大碗、魚(yú)宴八大碗、農(nóng)家八大碗、喜事八大碗、白事八大碗。其中“湖鮮八大

5、碗”經(jīng)過(guò)多年的傳承、挖掘、研究、積累、篩選并逐漸定型，作為湖鮮特色美食已經(jīng)成為招攬?zhí)煜旅朗臣业慕鹱终信?。湖鮮八大碗：八大碗：黃燜甲魚(yú)湖陽(yáng)鱔煲荷蕩金鰍蓮藕燉鴨蟹黃豆腐肉糜藕夾紅燒老鵝東坡魚(yú)線；貴賓貴賓八大碗：八大碗：灌餡魚(yú)柳清蒸桂魚(yú)軟兜長(zhǎng)魚(yú)黃燜甲魚(yú)鐵板牛娃清蒸湖蟹東坡魚(yú)線湖陽(yáng)鱔煲；龍鳳龍鳳八大碗：八大碗：鱔條蝦球蟹黃蛋清河蚌含珠清蒸鰻魚(yú)湖蕩金鰍紅燒鲇魚(yú)蟹黃豆腐醋湯魚(yú)圓；魚(yú)宴八宴八大碗：大碗：馬蹄蝦球青椒魚(yú)片水煮龍蝦酸菜烏魚(yú)糟餾丁魚(yú)紅燒魚(yú)頭

6、小魚(yú)鍋貼魚(yú)頭砂鍋；農(nóng)家八大碗：家八大碗：雙煎藕夾韭菜藕絲鯽魚(yú)燉蛋櫻桃甜肉毛豆公雞紅燒全鵝萵苣河蚌雞絲粉皮；喜事八大碗：喜事八大碗：黃燜甲魚(yú)紅燒豬肉紅燒老鵝雞絲粉皮紅煮鳊魚(yú)醋湯魚(yú)圓湖陽(yáng)鱔煲蟹黃肉圓；白事八大碗：白事八大碗：土豆青椒紅燒豬肉豆腐青菜農(nóng)家粉羹紅煮鳊魚(yú)醋湯魚(yú)圓清炒海帶豆腐肉圓。各大類菜肴只有一兩樣雷同。紅白喜事八大碗的最大特色是都有雙魚(yú)(煮魚(yú)、魚(yú)圓)雙肉(紅燒肉、肉圓)加上豆腐青菜(俗語(yǔ)青菜豆腐保平安)或農(nóng)家粉羹(俗語(yǔ)湯湯水水好