物理化學(xué)與膠體化學(xué)

1、物理化學(xué)與膠體化學(xué)教學(xué)大綱適用對象食品工程、生物工程和環(huán)境工程教研室主任時(shí)間院（部）分管領(lǐng)導(dǎo)時(shí)間本章基本要求：了解物理化學(xué)的發(fā)展史、物理化學(xué)學(xué)科的構(gòu)成以及了解科學(xué)巨匠對科學(xué)發(fā)展的作用，以此激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新精神。第二章第二章熱力學(xué)第一定律熱力學(xué)第一定律Chapter2Thefirstlawofthermodynamics——energy（一）熱力學(xué)基本概念Definitionsofthermodynamics。（二）熱力學(xué)第一定律Firstl

2、awofthermodynamicsfaclosedsystem。（三）功與可逆過程Wkreversibleprocess。（四）熱與焓Heatenthalpy。本章基本要求：學(xué)習(xí)熱力學(xué)第一定律有關(guān)的重要概念，尤其要透徹理解狀態(tài)函數(shù)和可逆過程兩個(gè)熱力學(xué)重要概念；掌握熱力學(xué)第一定律的內(nèi)容及封閉系統(tǒng)第一定律的數(shù)學(xué)式，初步掌握狀態(tài)函數(shù)法及其在熱力學(xué)中的應(yīng)用；學(xué)會基本的熱力學(xué)推導(dǎo)過程。掌握熱和功的定義及計(jì)算。本章的重點(diǎn)：狀態(tài)函數(shù)和可逆過程兩基本

3、概念；狀態(tài)函數(shù)法及其在熱力學(xué)中的應(yīng)用。本章的難點(diǎn)：可逆過程的理解，通過靈活使用文字?jǐn)⑹觥D示和數(shù)學(xué)式三種表達(dá)方式加深學(xué)生的理解。狀態(tài)函數(shù)法中特有的方法——設(shè)計(jì)途徑，舉例分析同時(shí)結(jié)合適當(dāng)?shù)木毩?xí)加深認(rèn)識。第三章第三章熱力學(xué)第二定律和第三定律熱力學(xué)第二定律和第三定律Chapter3Thesecondthirdlawofthermodynamics——entropy（一）自發(fā)過程與熵的引出Spontaneousprocessentropyfun

4、ction。（二）第二定律的數(shù)學(xué)表達(dá)式和文字表達(dá)Mathematicalstatementexpressionfthesecondlawofthermodynamics。（三）熵變的計(jì)算Caculationofentropychanges。（四）Gibbs函數(shù)及Gibbs函數(shù)判據(jù)Gibbsfunction。（五）熱力學(xué)基本方程及麥克斯韋關(guān)系式Equationofthermodynamics。本章基本要求：掌握熱力學(xué)第二定律的基本內(nèi)容，理

5、解熵的意義，掌握過程方向的三大判據(jù)，熟練計(jì)算常見系統(tǒng)一般過程的熵變。要求學(xué)生掌握設(shè)計(jì)可逆途徑計(jì)算狀態(tài)函數(shù)增量的方法，學(xué)會積極思維，推導(dǎo)嚴(yán)密，提高分析問題解決問題的能力。本章的重點(diǎn)：熵的定義和熵變的計(jì)算、自發(fā)過程的判據(jù)、熱力學(xué)基本方程及其應(yīng)用。本章的難點(diǎn)：過程分析及過程可逆熱的導(dǎo)出。第四章第四章溶液與相平衡溶液與相平衡Chapter4Solutionphaseequilibria（一）偏摩爾量Partialmolarquantities。

6、（二）化學(xué)勢Thechemicalpotential。（三）化學(xué)勢的計(jì)算Calculationofchemicalpotential。（四）稀溶液的依數(shù)性。（五）大分子溶液Solutionofthemacromolecularsubstance。（六）相律Thephaserule。（七）單組分系統(tǒng)相圖Phasediagramofonecomponentsystem。（八）二組分系統(tǒng)相圖Phasediagramoftwocomponent