無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)

1、1無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)青島市農(nóng)科院青島市農(nóng)科院陳振德陳振德一、農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，也就是說在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中獲得的植物、動物、微生物（如食用菌是一種真菌）及其產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。二、農(nóng)業(yè)三品的及相互關(guān)系（一）農(nóng)業(yè)三品的基本概念1、無公害農(nóng)產(chǎn)品無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標準和規(guī)范的要求，經(jīng)認證合格獲得認證證書，并

2、允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標志，未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。主要由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心和各省級農(nóng)業(yè)行政主管部門實施認證，是政府為保證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線。政府部門通過實施產(chǎn)地認定、產(chǎn)品認證、市場準入等一系列措施，實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品的無公害生產(chǎn)。無公害食品證書有效期為三年。2、綠色食品綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品分為A

3、級和AA級。一般生產(chǎn)A級綠色食品的環(huán)境質(zhì)量及對農(nóng)藥殘留的限量標準，要稍嚴于無公害農(nóng)產(chǎn)品的標準。AA級綠色食品與有機食品類似，但又有一些不同。綠色食品證書有效期為三年。3、有機食品有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機食品的生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)范進行生產(chǎn)和加工，并經(jīng)有機食品認證機構(gòu)認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品及調(diào)料等。3（2）、標識不同有機食品標識在不同國家和不同認證機構(gòu)是不同的。在我國，國家

4、環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心在國家工商局注冊了有機食品標識，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所也制定了有機茶的標識。2001年國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會（即IFOAM）的成員就擁有有機食品標識380多個。綠色食品的標識在我國是統(tǒng)一的，也是惟一的，它是由中國綠色食品發(fā)展中心制定并在國家工商局注冊的質(zhì)量認證商標。無公害食品的標識在我國由于認證機構(gòu)不同而不同，山東、湖南、天津、廣東、等省先后分別制定了各自的無公害農(nóng)產(chǎn)品標識。（3）、級別不同有機食品無級別之

5、分，有機食品在生產(chǎn)過程中不允許使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要13年的轉(zhuǎn)換期，轉(zhuǎn)換期生產(chǎn)的產(chǎn)品為“轉(zhuǎn)換期”產(chǎn)品。轉(zhuǎn)換期是指從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品不是有機食品。一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個月；多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個月。新開荒地或撂荒多年的土地也要經(jīng)過至少12個月的轉(zhuǎn)換期。綠色食品分A級和AA級兩個等次。無公害食品不分級，在生產(chǎn)過程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時間的安全的人工合成化學(xué)物質(zhì)。（4

6、）、認證機構(gòu)不同在我國，有機食品的認證機構(gòu)有南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心（OFDC）、杭州萬泰認證有限公司（WIT）、北京中綠華夏有機食品認證中心（COFCC）等26家。到目前為止，國內(nèi)有機食品認證機構(gòu)僅有OFDC得到IFOAM的認可。綠色食品的認證機構(gòu)在我國惟一的一家是中國綠色食品發(fā)展中心，該中心負責(zé)全國綠色食品的統(tǒng)一認證和最終審批。無公害食品的認證機構(gòu)較多，目前有許多省、市地區(qū)的農(nóng)業(yè)管理主管部門都進行了無公害農(nóng)產(chǎn)品的認證工作，但只有在國