富得中餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

1、1富得中餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書富得中餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書吳中區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校選送1.1.創(chuàng)業(yè)背景及機會描述創(chuàng)業(yè)背景及機會描述隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展生活節(jié)奏的加快促使家庭勞動社會化程度越來越高快餐業(yè)受其影響獲得了持續(xù)快速近年來我國餐飲市場活躍發(fā)展迅速2004年至2006年中國餐飲市場發(fā)展迅速2004年全國餐飲零售額實現(xiàn)7486億元2005零售額為888億元到2006年零售額已突破一萬億達(dá)到10346零售額年平均增長速度為1990截止到2008年中國餐飲連續(xù)1

2、8年實現(xiàn)兩位數(shù)高速增長餐飲消費繼續(xù)成為拉動消費需求快速增長的重要力量服務(wù)人群：學(xué)生、旅游度假區(qū)的度假人及社會中高檔人員。2.2.項目概述項目概述2.12.1服務(wù)產(chǎn)品定義服務(wù)產(chǎn)品定義A、服務(wù)產(chǎn)品定義：收銀服務(wù)：前臺服務(wù)人可以售金龍卡儲值B、配餐服務(wù)：采用合理限定顧客用餐數(shù)量配額供餐方式C、人工服務(wù)：前臺12人接受公眾咨詢記錄顧客意見處理，偶發(fā)事件；生產(chǎn)現(xiàn)場12人完成烹飪操作，分菜盛飯清潔以及其他輔助工作。D.生產(chǎn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度高：1.產(chǎn)品

3、環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化菜肴配菜執(zhí)行HACCP標(biāo)準(zhǔn)實行冷鏈配送2.菜肴產(chǎn)品由餐飲行業(yè)國家高級廚師鑒定通過品質(zhì)風(fēng)味均可達(dá)到高級專業(yè)廚師水準(zhǔn)3公司發(fā)展戰(zhàn)略公司發(fā)展戰(zhàn)略3.1公司的愿景：富得中餐廳將全力打造度假區(qū)餐飲的領(lǐng)軍人物，將會在人們的面前樹立可靠新品牌形象，形成優(yōu)異的服務(wù)口碑，建立起富得烹飪技術(shù)為特色企業(yè)文化，設(shè)立總部，分部連鎖經(jīng)營，在遍布全省將富得中餐打入國內(nèi)市場。3.2戰(zhàn)略環(huán)境A.優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂等問題，根據(jù)日常自己就餐時，因為

4、以前所遇到的問題，于是我們可以吸取經(jīng)驗，加強衛(wèi)生管理，還可以進(jìn)一步減少等叫外賣所造成的違反校規(guī)的問題，還可以保證學(xué)生飲食的安全3其中包括研發(fā)改進(jìn)傳統(tǒng)中餐，開發(fā)帶有療效功能的菜肴，適合不同年齡層次身體狀況的營養(yǎng)套餐，以及不同消費人群的特色菜肴。B、人員配送：建立自己獨立的人員配送中心，充分保證人員流動效率。C、服務(wù):親切熱誠的服務(wù)，建立成熟優(yōu)秀的企業(yè)文化，打響品牌。不斷升級服務(wù)項目，讓顧客感受到我們的熱情。4市場分析市場分析4.14.1餐

5、飲市場需求迫切性餐飲市場需求迫切性通過上述表1的比較，從餐飲企業(yè)所用廚房設(shè)備、操作流程、菜品質(zhì)量、操作時間以通過兩種模式廚房的比較，不難看出后者更具發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢。4.24.2擬定選址擬定選址：學(xué)校后勤（吳中區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校）、旅游度假區(qū)（蘇州市吳中太湖旅游度假區(qū)）、大型商業(yè)圈周圍、中高檔居民社區(qū)附近。富得中餐廳將以吳中區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校后勤服務(wù)為創(chuàng)辦點，選址為學(xué)校食堂，最大程度上滿足學(xué)校師生對餐飲的需求，富得中餐廳解決了吳中區(qū)旅游職業(yè)學(xué)校后