小麥胚芽油超臨界萃取

1、超臨界CO2B萃取小麥胚芽油工藝研究摘要：超臨界CO2對(duì)小麥胚芽進(jìn)行超臨界萃取。以小麥胚芽油得率為考察指標(biāo)，考察了萃取壓力、溫度、時(shí)間、小麥胚芽粒度4個(gè)條件對(duì)超臨界CO2流體萃取小麥胚芽油的影響。結(jié)果表明萃取壓力30MPa，萃取溫度45℃，小麥胚芽粒度為100目的條件下萃取1.5h為最佳工藝，小麥胚芽油得率達(dá)11.2%。關(guān)鍵詞：超臨界CO2；小麥胚芽油；萃取TechnologicalStudyonExtractionofOilfromW

2、heatGermbySupercriticalCO2Abstract:Theoilofwheatgermwasextractedbysupercriticalcarbondioxide.Withwheatgermoilyieldasindexsinglefactexperimentwasusedtostudytheinfluencesofextractingconditionsontheyieldofoilasextractionpre

3、ssuretemperaturetimeconditionofwheatgermsize.Theoptimumextractingparameterswereestablishedwithextractingpressureof30MPaextractingtemperatureof45℃wheatgermgranularityf100purposestheextractingtimeof1.5h.Theoptimumtechnolog

4、yfsupercriticalCO2extractionofoilfromwheatgermwashighefficienttheyieldofwheatgermoilwasupto11.2%.Keywds:supercriticalCOB2Bextractionwheatgermoil.extraction小麥胚芽是小麥制粉的副產(chǎn)品，是小麥籽粒中生理活性最強(qiáng)的部分，其含量占麥粒重量的2％—3％[1]。小麥胚芽含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如胚芽蛋

5、白、胚芽油脂、維生素、礦物質(zhì)等，被譽(yù)為天然的營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)[2]。小麥胚芽油約占小麥胚芽干重的10左右，由于其富含許多不飽和脂肪酸，維生素E、亞油酸、二十八碳醇、磷脂和一些脂溶性色素等，是一種品質(zhì)極高的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健油，其主要功能有改善人體的機(jī)能狀態(tài)、促進(jìn)人體微循環(huán)、降低血脂，對(duì)預(yù)防及輔療心臟病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、糖尿病有一定功效，還具有充沛精力，滋潤(rùn)養(yǎng)顏，防老抗衰，減少疲勞的作用[3]。超臨界CO2萃取技術(shù)具有操作簡(jiǎn)單、節(jié)能環(huán)保、操作

6、溫度低、萃取效率高等優(yōu)點(diǎn)，作為一種環(huán)保型的綠色分離技術(shù)現(xiàn)已在天然產(chǎn)物提取研究中得到廣泛應(yīng)用[4]。本研究以CO2超臨界裝置萃取小麥胚芽油得率為考察指標(biāo)，對(duì)萃取涉及的壓力、溫度、時(shí)間，小麥胚芽顆粒度大小等主要工藝參數(shù)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)探討，確定超臨界CO2萃取小麥胚芽油的最佳工藝條件，為小麥胚芽油CO2超臨界萃取的工業(yè)化生產(chǎn)提供技術(shù)參考。1材料與方法密度也隨之增大，油脂的萃取率會(huì)隨之增加。但萃取壓力和油脂萃取率之間并非呈線性關(guān)系，當(dāng)萃取壓力增大到

7、一定程度時(shí)，溶解能力增加緩慢，因而COB2溶解能力和油脂的萃取率提高幅度變小。但是，隨著萃取壓力的提高，設(shè)備的費(fèi)用和操作成本也相應(yīng)提高，增加投資成本[5]。故30MPa為萃取小麥胚芽油的最佳萃取壓力。2.2萃取溫度的影響固定萃取壓力30MPa、小麥胚芽粒度100目，萃取時(shí)間為2h，分別在40、45、50、55℃溫度條件下進(jìn)行萃取，重復(fù)實(shí)驗(yàn)三次，結(jié)果見圖2。圖2溫度對(duì)小麥胚芽油得率的影響由圖2可見，開始時(shí)隨著溫度的升高小麥胚芽油的得率逐漸

8、增大，當(dāng)溫度達(dá)到45℃時(shí)得率最大，為11.4%，超過(guò)45℃后，在50℃得率為10.8%，55℃時(shí)得率降為10.2%，揮發(fā)油得率隨溫度的升高反而下降了。溫度也是影響COB2密度的重要因素，而CO2密度越大則其對(duì)油脂溶解度越大。在一定萃取壓力下，溫度越高，CO2密度越低，溶解能力也就越差[6]。故當(dāng)溫度超過(guò)一定值后，小麥胚芽油的萃取率反而降低了。另外，CO2的臨界溫度為31.2℃，當(dāng)溫度低于這個(gè)臨界值時(shí)，CO2對(duì)油脂的溶解能力變低。因此，一