如何做好便利店運營工作

1、如何做好便利店運營工作如何做好便利店運營工作按照維客佳便利店幾年來的運作經(jīng)驗，現(xiàn)對做好便利店營運工作提出以下幾點想法：強化便利店商品品類組合及品種配置工作，注重提高商品適銷率便利店商品品類組合及品種配置工作非常重要，關系到便利店經(jīng)營成效，在這方面要注意以下幾點：1、要注重研究該便利店所服務商圈，了解其主要消費群體的消費特征、習慣和購買力(可采取問卷調(diào)查方式獲得關鍵信息)，為門店商品配置及日常營運工作提供有價值的參考信息。2、在品類組合和

2、品種配置方面，總的原則，品類要相對齊全，品種品牌實行精選。便利店強調(diào)以即時消費品類為主(例如：香煙、飲料、牛奶、面條、即食食品類)，季節(jié)性消費品類(如冷飲、月餅品類)，應急性消費品類(如藥品類)，服務類(如提供手機充值券)為輔的品類組合。3、要注重新品的配置，特別是廣告熱賣新品、品牌新品、季節(jié)新品。便利店是以年輕人為主要消費群體的業(yè)態(tài)，年輕人相對對新品比較敏感，門店要加強新品陳列、展示工作(使用①商品要時刻整理補貨，保持整齊豐滿。(便利

3、店出樣面少，顧客拿走幾個就顯得比較空了)②充分利用貨架資源，層板間距高出商品2—3cm左右即可，不能使層板間距過大，露出貨架背網(wǎng)及背板(包括頂層)。③便利店商品陳列面要控制，不得超過3個面，以保證品種數(shù)。④便利店收銀服務臺是便利店黃金通路，要充分利用廠方小商品展架(如巧克力、口香糖、計生用品展架，冷熱飲機等)，陳列在收銀臺上，以做好這些小商品的銷售，同時保持這些小展架整齊規(guī)范陳列。⑤便利店陳列也要講究色彩搭配。2、要注重門店衛(wèi)生管理，保