紅棗烘房—溫濕度自動(dòng)控制系統(tǒng)的設(shè)計(jì)

1、1引言引言溫度和濕度是工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常見的工藝參數(shù)之一，任何物理變化和化學(xué)反應(yīng)過程都與溫度和濕度密切相關(guān)。在科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐的諸多領(lǐng)域中溫度和濕度控制占有著極為重要的地位。對(duì)于不同生產(chǎn)情況和工藝要求下的溫度控制，所采用的加熱方式、燃料、控制方案也有所不同；同時(shí)排濕方式不同，其控制方式也不相同。例如冶金、機(jī)械、食品、化工等各類工業(yè)生產(chǎn)中加熱裝置廣泛使用的各種加熱爐、熱處理爐、反應(yīng)爐等，排濕裝置多采用軸流式風(fēng)機(jī)，燃料有煤氣、天然氣、油、電等

2、[1]。溫度和濕度控制系統(tǒng)的工藝過程復(fù)雜多變，具有不確定性，因此對(duì)系統(tǒng)要求更為先進(jìn)的控制技術(shù)和控制理論?？删幊炭刂破鳎≒LC）是一種工業(yè)控制計(jì)算機(jī)，是繼承計(jì)算機(jī)、自動(dòng)控制技術(shù)和通信技術(shù)為一體的新型自動(dòng)裝置。它具有抗干擾能力強(qiáng)，價(jià)格便宜，可靠性強(qiáng)，編程簡單，易學(xué)易用等特點(diǎn)，在工農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中深受工程操作人員的喜歡，因此PLC已在工農(nóng)業(yè)自動(dòng)控制的各個(gè)領(lǐng)域中被廣泛地使用[2]。紅棗在烘干的過程中不僅需要對(duì)溫度和濕度數(shù)值大小進(jìn)行控制，而且不同烘制階

3、段加熱和排濕的時(shí)間也不相同，用PLC來實(shí)現(xiàn)溫度和濕度的精確控制，方便快捷，使人從繁重的勞動(dòng)解放出來。2棗的干制棗的干制2.1工藝流程工藝流程紅棗烘制的流程大致如下：原料→挑選→分級(jí)→裝盤→烘制→包裝→成品2.2工藝要點(diǎn)工藝要點(diǎn)2.2.1溫度控制溫度控制通過大量實(shí)驗(yàn)表明紅棗烘干溫度控制分3個(gè)階段[3]分別包括：緩慢升溫階段、恒溫排濕階段和后熟制干階段。第1階段為緩慢升溫階段，點(diǎn)火后溫度由常溫緩慢升至50～55℃，保持5小時(shí)左右。此階段應(yīng)注

4、意升溫不能過高過快，否則棗果表面易形成硬殼(俗稱燜棗)，破壞果肉水分向外排放的通道，不利于棗果水分排放。第2階段為恒溫排濕階段，是整個(gè)烘干過程中主要時(shí)期。其特點(diǎn)是需要大火，持烘房外部結(jié)構(gòu)如圖所31示烘制室加熱室圖31烘房結(jié)構(gòu)3.2烘房的內(nèi)部設(shè)備烘房的內(nèi)部設(shè)備烘房的內(nèi)部設(shè)備包括有：觀察窗、風(fēng)機(jī)、熱風(fēng)爐、控制器、風(fēng)門、鼓風(fēng)機(jī)和排氣窗，其布置如圖所示觀察窗風(fēng)機(jī)熱風(fēng)爐控制器風(fēng)門排濕窗鼓風(fēng)機(jī)圖32烘房設(shè)備安裝位置1）控制器三相和單相兩類，都帶有正