黃酒與儒家文化

1、黃酒與儒家文化黃酒與儒家文化儒家文化是中國最具特色的民族文化之精髓，黃酒乃中國最古老的獨(dú)有酒種，被譽(yù)“國粹”。兩者源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。儒家內(nèi)涵講究中庸之道，主張清淡無為，宣揚(yáng)仁、義、禮、智、信等人倫道德；黃酒生性溫和、風(fēng)格雅致，酒文化古樸厚重，傳承人間真善之美、忠孝之德。細(xì)細(xì)體味，儒家文化與黃酒可謂一脈相承，有著異曲同工之妙?！爸杏埂?黃酒之格《中庸》曰：“中者，天下之大本也；和者，天下之達(dá)道也?！比寮野选爸小迸c“和”聯(lián)系在一起，主張“

2、和為貴”、“普遍的和諧”。中庸之道即中正不偏、經(jīng)?？尚兄馈Ｖ杏辜仁且环N倫理原則，也是一種人與人之間互動(dòng)的方式方法。中庸之道無處不在，深深地影響著國人的生活。黃酒以“柔和溫潤”著稱，恰與中庸調(diào)和的儒家思想相吻合。黃酒集甜、酸、苦、辛、鮮、澀六味于一體，自然融合形成不同尋常之“格”，獨(dú)樹一幟，令人嘆為觀止?！傲丁敝?，任何稍稍偏悖某一味，往往膩口發(fā)渴，或辛辣粗糙，或淡口無味或體中滿悶……留給人們美中不足之憾。而黃酒“中和”得恰到好處，守而

3、不走，酸甜苦辣猶如品味人生，妙不可言！黃酒何以融“六味”于一體而中正不偏、天衣無縫，是自然造化，還是僅憑“酒頭腦”那爐火純青的釀酒技巧，抑或兩者兼而有之，我們無需尋根問底。事實(shí)上，黃酒“中和”而蘊(yùn)含的剛?cè)嵯酀?jì)之品格，的確是其他酒種沒有的。白酒少鮮，辛辣沖口，溫和欠缺；啤酒多苦，爽口有余，厚重不足；葡萄酒偏澀，澀而掛味，剛勁不夠，而黃酒兼?zhèn)鋮f(xié)調(diào)、醇正、柔和、幽雅、爽口的綜合風(fēng)格，恰如國人“中庸”之秉性，深得人們青睞，被譽(yù)為“國粹”并不為過

4、。黃酒之“和諧”，與今日我們倡導(dǎo)“構(gòu)建和諧社會(huì)”也是相符的。目前，一方面由于過分注重金錢的追求和物質(zhì)的享受，造成“自然和諧”的破壞，“人和自然和諧”的失調(diào)，人與人之間的緊張；無止境地追求感官享受，又使不少人身心扭曲，這已成為一種社會(huì)病。另一方面，由于社會(huì)化生產(chǎn)的程度高，整個(gè)社會(huì)生產(chǎn)面為一個(gè)相互緊密聯(lián)系的有機(jī)體，這就需要我們創(chuàng)建一個(gè)祥和安定、和諧的社會(huì)環(huán)境。儒家“和為貴”、“普遍的和諧”與黃酒“中和”之理念，不也給予了現(xiàn)代意義“和諧”一個(gè)

5、解釋、發(fā)揮和想象的空間？“仁義”:黃酒之禮“治國”:黃酒之魂“君子以自強(qiáng)不息”，“故天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身……”儒家強(qiáng)調(diào)修身，主張人們應(yīng)該以“齊家、治國、平天下”為努力方向，要有為社會(huì)大眾貢獻(xiàn)才智的人生價(jià)值取向和不怕艱難險(xiǎn)阻、百折不撓、一往無前的頑強(qiáng)意志和精神。儒家思想探求者砥礪奮發(fā)、努力進(jìn)取的人生態(tài)度和價(jià)值觀念，從黃酒得以見證，借黃酒得以升華。2500年前，越王勾踐臥薪嘗膽，十年生聚，十年教訓(xùn)，

6、投醪勞師，一舉滅吳，報(bào)仇雪恥。在稱霸中原后，勾踐置酒文臺(tái)，舉酒慶功?！拌b湖女俠”秋瑾把酒拔劍，“吾輩愛自由，勉勵(lì)自由一杯酒”，與黑暗勢(shì)力決斗，不愧為一代女中豪杰。徐渭才華橫溢，倔強(qiáng)不馴，不畏權(quán)貴，杯不離手，醉中作畫，留下不朽之作。與徐渭一樣，當(dāng)時(shí)紹興一大批文人進(jìn)入官府，擔(dān)當(dāng)了幕吏（師爺）角色，他們作為儒生這樣一個(gè)特定的知識(shí)群體，心懷“治國平天下”的理想。他們有智有謀，辦事果斷，處事方圓，剛?cè)嵯酀?jì)，如同黃酒之秉性，不會(huì)輕易為五斗米折腰，不