食品安全與無公害栽培技術(shù)

1、1食品安全與無公害栽培技術(shù)食品安全與無公害栽培技術(shù)摘要摘要食品安全問題是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。食品在“從農(nóng)田到餐桌”的一系列過程中，可受到有害因素的眾多污染，導(dǎo)致食品存在危害性，從而構(gòu)成食品安全問題。食品安全涉及許多部門，多層面，多環(huán)節(jié)是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程。本文僅從食品安全的概念引出食品安全的重要性，影響食品安全的因素。從食品安全的龍頭關(guān)注，解決食品安全問題，提出無公害的概念。關(guān)鍵詞：食品安全關(guān)鍵詞：食品安全無公害無公害31.食品安全的概

2、念食品安全的概念1.1食品安全的定義食品安全的定義食品安全既包括市場(chǎng)上食品供給的數(shù)量安全，也包括提供安全健康食品的質(zhì)量安全。它是指食品無毒，無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康，不造成任何急性，亞急性或者慢性的危害。它不僅關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，還關(guān)系到經(jīng)濟(jì)的有序發(fā)展及社會(huì)的和諧與穩(wěn)定。1.2食品安全的現(xiàn)狀食品安全的現(xiàn)狀改革開放以來，中國(guó)政府在解決食品數(shù)量安全的方面取得了令世人矚目的成就，中國(guó)人民利用世界7%的耕地面積，解決

3、了世界22%人口的糧食問題，步入了食品供求平衡，豐年有余的新歷史階段。隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高。食品安全問題日漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，由于片面追求食品數(shù)量，忽視食品質(zhì)量安全，導(dǎo)致近年來食品質(zhì)量安全問題越來越突出。例如：1985年，英國(guó)發(fā)現(xiàn)的瘋牛?。˙SE），讓人們談牛色變；口蹄疫；禽流感；豬流感等等一系列肉質(zhì)品出現(xiàn)的安全問題，以及三聚氰胺污染的問題奶粉，添加了蘇丹紅的辣椒醬；農(nóng)藥，化肥，重金屬污染的蔬菜和水果。這些食品安