食品工程畢業(yè)論文-乳制品與健康

1、畢業(yè)論文畢業(yè)論文畢業(yè)論文畢業(yè)論文論文題目：乳制品與健康所在學(xué)院：食品工程分院專業(yè)班級：學(xué)生：指導(dǎo)教師：二0一七年三月乳制品與健康I乳制品與健康摘要：要：乳酸菌飲料作為營養(yǎng)健康型功能飲料，它不僅保留了原牛奶中的全部營養(yǎng)，而且還具有多種保健作用。在國外，乳酸菌被用于保健發(fā)酵乳，對有效抵抗腸道感染、抗腹瀉、調(diào)節(jié)胃腸道功能，減輕腹脹、腹瀉、便秘等起到了重要作用。在國外，發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前發(fā)達(dá)，日本、歐洲發(fā)酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例已

2、達(dá)到80％，北美約為30％。在國外，發(fā)酵型乳酸菌奶飲品已空前發(fā)達(dá)，日本、歐洲發(fā)酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例已達(dá)到80％，北美約為30％。而在我國，乳酸菌奶飲品目前正以每年25％的速度遞增。預(yù)測，未來3～5年，將是我國乳酸菌行業(yè)快速發(fā)展時期。相比之下，在發(fā)達(dá)國家已高度發(fā)達(dá)的乳酸菌奶類產(chǎn)品已占到乳品市場的80%，世界乳酸菌奶飲品平均市場占有率也已達(dá)到30%。所以，中國的乳酸菌奶飲品市場發(fā)展前景十分看好，乳酸菌奶行業(yè)被譽為中國乳品行業(yè)最后

3、的“黃金地”。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：乳酸菌乳酸菌奶飲料保加利亞乳桿菌分離DairyproductshealthAbstract:Lactobacillusdrinkfunctionalbeveragesasnutritionhealthitisnotonlyretainsallthenutrientsoftheiginalmilkbutalsohasavarietyofhealtheffects.Inothercountriesthelact

4、icacidbacteriaareusedfhealthcarefermentedmilkplayedanimptantroleineffectiveagainstintestinalinfectionsantidiarrhealregulategastrointestinalfunctionreducebloatingdiarrheaconstipation.Lacticacidbacteriafermentedmilkdrinkse

5、verdevelopedinothercountriesJapanEuropelacticacidbacteriafermentedmilkdrinksinthedairymarkethasreached80%about30%inNthAmerica.LacticacidbacteriafermentedmilkdrinkseverdevelopedinothercountriesJapanEuropelacticacidbacteri

6、afermentedmilkdrinksinthedairymarkethasreached80%about30%inNthAmerica.InChinathelacticacidmilkdrinksincrementsatarateof25%peryear.Predictedthatthenext3to5yearstheperiodofrapiddevelopmentofChinaslacticacidbacteriaindustry

7、.Incontrastindevelopedcountrieshavehighlydevelopedlacticacidbacteriadairyproductsaccountedf80%ofthedairymarketlacticacidmilkdrinksinthewldaveragemarketsharehasreached30%.Chinalacticacidmilkdrinksmarketdevelopmentisverypr