酒店值班經(jīng)理工作流程

1、A班值班經(jīng)理工作流程時(shí)間流程內(nèi)容19：1519：30簽到上崗在交班前先巡視，與前一班次交接，交班本簽名19：0020：00巡視餐廳現(xiàn)場管理餐廳的經(jīng)營狀況：清潔質(zhì)量和對(duì)客服務(wù)情況，并注意設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)狀況20：0021：30前廳管理1處理前廳交班工作遺留事宜2核對(duì)房態(tài)，分析客源結(jié)構(gòu)，掌握房間流量3確認(rèn)預(yù)訂客人延遲到店情況（18：00以后未到的客人）4檢查餐飲晚餐入帳情況21：3022：00巡視酒店公共區(qū)域1關(guān)注保安、工程工作2檢查大堂公

2、共區(qū)域及外圍車道等處清潔狀況，及時(shí)通知PA員工整改22：0022：50夜宵時(shí)段1關(guān)注員工夜宵使用情況2檢查餐廳收市情況22：5024：30前廳管理1完成夜審前各項(xiàng)數(shù)據(jù)的核對(duì)與檢查2完成夜審工作24：301：30巡視酒店1巡視酒店各樓層客房的安全狀況2巡視外圍車道及餐廳的安全狀況3巡視員工區(qū)域的安全、衛(wèi)生狀況1：306：00前廳管理1督導(dǎo)前廳各項(xiàng)工作：叫醒服務(wù)的記錄與落實(shí)情況；客人資料的治安上傳輸入；客人行李寄存情況；當(dāng)日客人遺留物品的登

3、記情況；當(dāng)日小商品的盤點(diǎn)情況（1：302：30）2整理當(dāng)日客人的各項(xiàng)投訴與建議并輸入賓客信息反饋系統(tǒng)（2：303：30）店客人、客人結(jié)帳、對(duì)客服務(wù)2主動(dòng)與客人溝通，了解客人對(duì)酒店的感受，將客人反饋信息完整記錄，整理后將有關(guān)信息反饋至酒店相關(guān)部門11：0011：30現(xiàn)場督導(dǎo)1檢查與客房房態(tài)核對(duì)狀況2分析并控制客房流量11：3012：00午餐與前廳接待員輪流午餐12：0012：40巡視餐廳1檢查餐廳經(jīng)營情況：廚房及餐廳清潔狀況、服務(wù)員規(guī)范服

4、務(wù)情況、設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況2與客人溝通，了解菜肴質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量及其他客房入住情況3及時(shí)整理客人反饋信息，并及時(shí)將信息傳遞至相關(guān)部門12：4014：00前廳管理1控制房態(tài)并分析客源結(jié)構(gòu)2作好應(yīng)走未走客人的催帳工作3檢查餐廳午餐入帳情況14：0015：00客房檢查1檢查并記錄8間客房的清潔狀況2將檢查結(jié)果反饋客房主管15：0015：10巡視餐廳檢查餐廳經(jīng)營情況15：1517：00前廳管理1檢查前廳各類宣傳資料規(guī)范放置情況及內(nèi)部各類表式的備