茶藝作業(yè)

1、紅茶、綠茶、烏龍茶與養(yǎng)生紅茶、綠茶、烏龍茶與養(yǎng)生07級(jí)生物技術(shù)班上官宗懷2006113107茶，是中華民族的舉國(guó)之飲。發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐朝，盛于宋代。中國(guó)茶文化糅合了中國(guó)儒、道、佛諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。茶文化發(fā)展到如今有了以下幾種功能，代表了中國(guó)人的一種生活習(xí)慣，中國(guó)的茶文化也是屬于中國(guó)文化中的一種往往也在一定程度上宣揚(yáng)中國(guó)文化加強(qiáng)中國(guó)軟實(shí)力，更重要的是飲茶的養(yǎng)生功能。中國(guó)的茶葉大致分六大類：

2、黑茶、紅茶、青茶、綠茶、白茶和黃茶。而本文著重講紅茶、綠茶、烏龍茶等各種茶的功效。一紅茶的功效：一紅茶的功效：1.利尿功效：在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下增加腎臟的血流量提高腎小球過(guò)濾率擴(kuò)張腎微血管并抑制腎小管對(duì)水的再吸收于是促成尿量增加。2.消炎殺菌功效：紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合使蛋白質(zhì)凝固沉淀藉此抑制和消滅病原菌。3.解毒功效：據(jù)實(shí)驗(yàn)證明紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼并沉

3、淀分解。4.提神消疲功效：經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞促成提神、思考力集中進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳記憶力增強(qiáng)它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用強(qiáng)化心搏從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)達(dá)到消除疲勞的效果。5.生津清熱功效：夏天飲紅茶能止渴消暑是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)且剌激唾液分泌導(dǎo)致口腔覺得滋潤(rùn)并且

4、產(chǎn)生清涼感同時(shí)咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞調(diào)節(jié)體溫它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄維持體內(nèi)的生理平衡。此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效；紅茶還是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外若在進(jìn)行需要體力及持久力的運(yùn)動(dòng)(如馬拉松賽跑)前喝因?yàn)椴柚械目Х塞|具有提神作用又能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋所以讓人更具持久力。二綠茶的功效二綠茶的功效綠茶我國(guó)被譽(yù)為“國(guó)飲”。

5、現(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩天喝一公升烏龍茶，有抑制膽固醇上升的效果。雖然飲用量應(yīng)該依各人身體的狀況決定，但是當(dāng)食物太油膩時(shí)，最好也能夠搭配烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。茶功如神，早已為人們所知。唐代詩(shī)人盧全是這樣形容茶葉功效的：”一碗喉吻潤(rùn)，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷；四碗發(fā)輕汗，生平不平事，盡向毛孔散；五碗肌膚清；六碗通仙靈；七碗吃

6、不得也；唯覺兩腋清風(fēng)生”。宋代吳淑《茶賦》說(shuō)：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茹之利，其功若神”。明代李時(shí)珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，陰中之陽(yáng)，沉也降也，最能降火”。烏龍茶作為我國(guó)特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國(guó)內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效：1、防癌癥：1998年6月15日《健康報(bào)》(記者鄭遠(yuǎn)翔)報(bào)道：不久

7、前，由中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所毒理和化學(xué)研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進(jìn)行茶葉在動(dòng)物體內(nèi)的抑癌試驗(yàn)。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時(shí)給予喂人工合成的純度大于99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個(gè)月后，大白鼠食道癌發(fā)生率為4267%，患癌鼠平均瘤數(shù)為2.23個(gè)。而未飲茶的大白鼠食道癌發(fā)病率為90%，患癌鼠平均瘤數(shù)為5.2個(gè)，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音最佳。與此同時(shí)，他們還進(jìn)行另一種試驗(yàn)，即用亞硝酸納和甲基卡膠

8、做致癌前體物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲茶組的大白鼠無(wú)一發(fā)生食道癌，未飲茶組發(fā)生率為100%。這一結(jié)果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內(nèi)內(nèi)源性的形成。2、降血脂：1981年，日本和洋女子大學(xué)宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對(duì)動(dòng)物脂肪代謝的影響進(jìn)行試驗(yàn)，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。3、抗衰老：1983年，福建省中醫(yī)藥研究所進(jìn)行抗衰老試驗(yàn)表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動(dòng)物，肝臟內(nèi)脂質(zhì)過(guò)氧化均明顯減少，這說(shuō)明烏龍茶和維生素E一樣有抗衰

9、老功效。人體試驗(yàn)還表明，在每日內(nèi)服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強(qiáng)人體抗衰老能力。4、另外烏龍茶還有消除危害美容與健康的活性氧，每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過(guò)敏，飲用烏龍茶能瘦身，抗腫瘤、預(yù)防老化功效。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中國(guó)上下五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風(fēng)靡全世界。這不僅僅是因?yàn)楹炔鑼?duì)人體有很多好處，