第2課時(shí) 酶的特性

1、測(cè)控導(dǎo)航表知識(shí)點(diǎn)題號(hào)1.酶的特性142.影響酶促反應(yīng)的因素及分析2356812133.有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)911154.綜合考查71014A級(jí)基礎(chǔ)練1.要洗去衣服上的豬油油漬應(yīng)選用(B)A.蛋白酶B.脂肪酶C.核酸酶D.淀粉酶解析:豬油油漬的主要成分是脂肪所以可以用脂肪酶將其水解掉。2.將腸淀粉酶溶液的pH由1.8調(diào)高至12的過程中其催化活性表現(xiàn)為下圖的(縱坐標(biāo)代表催化活性橫坐標(biāo)代表pH)(C)解析:腸淀粉酶在pH為1.8時(shí)由于環(huán)境過酸導(dǎo)致

2、酶失活過酸導(dǎo)致的失活不能恢復(fù)所以選擇C。3.在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個(gè)固定位置分別用不同方法處理如圖所示將上述實(shí)驗(yàn)裝置放入37℃恒溫箱中保溫處理24小時(shí)后用碘液沖浸該瓊脂塊可見其上面呈藍(lán)色的斑塊個(gè)數(shù)是(C)D.溫度相同pH為7.8比8.4時(shí)該酶的酶促反應(yīng)產(chǎn)物要少解析:由圖可知pH與酶活性的關(guān)系可以表示為拋物線狀溫度與酶活性的關(guān)系也可以表示為拋物線狀。多酚氧化酶的作用是催化多酚類物質(zhì)的氧化。pH為8.4時(shí)溫度等于90℃PPO的活性已經(jīng)下

3、降溫度進(jìn)一步升高PPO的活性將進(jìn)一步降低。PPO的活性高時(shí)啤酒品質(zhì)反而降低在溫度為80℃、pH為8.4時(shí)PPO的活性較高啤酒品質(zhì)會(huì)降低。相同溫度時(shí)pH為8.4時(shí)該酶的活性較高。6.影響酶催化反應(yīng)速率的因素有溫度、反應(yīng)物濃度、酶的濃度等。如圖表示在最適溫度下某種酶的催化反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度之間的關(guān)系。有關(guān)說法正確的是(A)A.在A點(diǎn)增加反應(yīng)物濃度反應(yīng)速率將加快B.在C點(diǎn)增加反應(yīng)物濃度反應(yīng)速率將加快C.若在A點(diǎn)提高反應(yīng)溫度反應(yīng)速率會(huì)加快D.