可可樹是熱帶植物

1、可可樹是熱帶植物，生長在赤道南北緯200以內(nèi)的谷地或沿海平原，全年必須有充足的陽光，溫暖的氣候，均勻分布的降雨量和肥沃的土地?？煽沙墒旌?，還要經(jīng)過采摘、發(fā)酵、干燥、裝運等一系列工序，才能被送入工廠。?高質(zhì)量的巧克力對于生產(chǎn)過程中的每一個步驟都有嚴格的規(guī)定。生產(chǎn)過程需要大量的時間和極大的耐心?，F(xiàn)在我們簡單向您介紹一些生產(chǎn)過程中的程序。可可豆的倉儲區(qū)必須與其它區(qū)域隔離，這樣才能保證敏感的可可豆不會與其它強烈的氣味接觸。?可可豆需要通過除雜機

2、，去除干的可可果肉、豆莢等。?為了獲得巧克力特有的芳香，可可豆被放入一個巨大的旋轉(zhuǎn)滾筒內(nèi)烘烤，并不斷地被翻轉(zhuǎn)、烘干、顏色變成深棕色。?烘烤后，可可豆很快被冷卻，它們通過“風扇破碎機”吹去外殼。?研磨可可碎粒，這一過程能產(chǎn)生足以使可可脂液化的摩擦熱量，形成可可漿?？煽蓾{被灌入巨大的液壓機，用壓力榨出可可脂。?牛奶和糖等配料在規(guī)定的速度下，經(jīng)過幾小時到幾天的攪拌和碾壓，使巧克力的味道充分調(diào)和，并具有香醇濃厚的獨特口感。?巧克力需要經(jīng)過加熱、

3、冷卻、再加熱的調(diào)溫階段，然后注入到模具中。?模具中的巧克力到達冷卻室后，冷卻到固定溫度下，確保味道不變后，就可以包裝了。?、巧克力生產(chǎn)過程巧克力生產(chǎn)過程2007年02月09日15:41[我來說兩句][字號：大中小]可可樹是常綠樹種，它碩大光滑的葉子在幼年時是紅色的，而成熟之后則變成綠色。在成熟期人工種植的可可樹有15到25英尺高，但野生的可可樹高度可達60英尺以上?？煽蓸涞念A計壽命仍在猜測中。一般認為二十五年后，一棵可可樹的經(jīng)濟作用就可

4、能被認為到了終點，這時就適于重新種植年輕的可可樹來取代它。可可樹全年都結(jié)果（或豆莢），而收獲卻通常是季節(jié)性的。由于可可樹是自由交叉授粉的，豆莢形成各種種類，其中包括拉美種、外來種和特利尼達德種。收獲可可豆收獲可可豆采摘成熟可可豆莢的工作絕非易事?？煽蓸浜艽嗳醵腋軠\，工人不能冒險爬上去摘高處枝上的豆莢。種植者為到地里干活的采摘工人配備了長把、手形鋼刀。鋼刀是為了夠到并剪下最高的豆莢而不傷可可樹的軟樹皮。隨身攜帶的大彎刀則被用來采摘長

5、在低枝干上的夠得著的豆莢。采摘后做些什么采摘后做些什么收集者會同采摘者一同工作，將豆莢收集到籃中并運到田地的邊上。在那里將豆莢破碎。如果方法得當，只要揮舞一兩下大彎刀就可以劈開豆莢的木質(zhì)外殼。一個訓練有素的破碎者每小時能夠劈開五百個豆莢。完成收獲需要耐心。通常，從一個標準的豆莢里都要挖出20到50粒乳白色的可可豆，然后丟棄豆莢的外殼和內(nèi)膜。一個普通豆莢中經(jīng)過干燥的可可豆不到58克重，確切地說制造1磅巧克力需用400?？煽啥??？煽啥古c我們