煙臺(tái)蘋果產(chǎn)區(qū)四種重金屬分布特征及其主要潛在風(fēng)險(xiǎn)因子研究.pdf

1、我國是蘋果生產(chǎn)出口大國，煙臺(tái)是我國最有名的蘋果產(chǎn)區(qū)之一，蘋果產(chǎn)業(yè)是煙臺(tái)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。隨著工業(yè)的發(fā)展，重金屬污染日趨嚴(yán)重，人類長期接觸重金屬會(huì)有致畸、致癌的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槿祟悓?duì)食品的要求逐漸嚴(yán)格，所以需要監(jiān)測(cè)煙臺(tái)蘋果產(chǎn)區(qū)的重金屬含量。目前，關(guān)于煙臺(tái)土壤和蘋果的重金屬的研究雖有零星報(bào)道，但缺乏對(duì)所有整個(gè)煙臺(tái)蘋果產(chǎn)區(qū)的銅、錳、鋅、砷的系統(tǒng)的檢測(cè)和分析報(bào)告。所以，本文選定了煙臺(tái)蘋果產(chǎn)區(qū)的棲霞市、蓬萊市、招遠(yuǎn)市、牟平區(qū)研究銅、錳、鋅、砷四種重金屬在

2、煙臺(tái)蘋果中的分布特征以及主要風(fēng)險(xiǎn)因子調(diào)查，并對(duì)煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)蘋果生態(tài)環(huán)境質(zhì)量、蘋果不同部位重金屬富集能力及土壤與蘋果重金屬分布相關(guān)性進(jìn)行研究和探討。本文的研究結(jié)果對(duì)保障煙臺(tái)蘋果的食品安全以及煙臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展都有意義。主要研究結(jié)果如下：
　　1．煙臺(tái)蘋果產(chǎn)區(qū)土壤中重金屬含量大小依次為錳＞鋅＞銅＞砷。煙臺(tái)蘋果總產(chǎn)區(qū)土壤污染水平為清潔，污染等級(jí)為無污染。以煙臺(tái)蘋果產(chǎn)區(qū)土壤中總銅含量為評(píng)價(jià)參數(shù)時(shí)，有28個(gè)果園污染程度為清潔，有8個(gè)果園的

3、污染程度為尚清潔。以煙臺(tái)蘋果產(chǎn)區(qū)土壤中總砷含量為評(píng)價(jià)參數(shù)時(shí)，有13果園污染程度為清潔，有14個(gè)果園的污染程度為尚清潔，9個(gè)果園土壤有砷污染。銅、錳、鋅元素在煙臺(tái)蘋果產(chǎn)區(qū)的0-20cm土層與20-40cm土層中都顯著相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別為0.7281、0.9016、0.7482、0.1125。砷不相關(guān)。煙臺(tái)蘋果產(chǎn)區(qū)灌溉水中重金屬含量大小依次為銅＞錳＞鋅＞砷。煙臺(tái)蘋果總產(chǎn)區(qū)灌溉水污染程度為清潔。
　　2．煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)蘋果果實(shí)中重金屬富集量大

4、小依次為：錳＞銅＞鋅＞砷。其含量與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比均未超標(biāo)。葉片中重金屬富集量大小依次為：銅＞錳＞鋅＞砷。枝條中重金屬富集量大小依次為：錳＞鋅＞銅＞砷。4種重金屬在蘋果不同部位的富集量大小依次為葉片＞枝條＞果實(shí)。蘋果果實(shí)與葉片、葉片與枝條在銅、錳、鋅、砷四個(gè)重金屬富集量上呈正相關(guān)；蘋果果實(shí)與枝條在銅、錳、砷三個(gè)重金屬富集量上呈正相關(guān)。蘋果果實(shí)與葉片、蘋果果實(shí)與枝條、蘋果葉片與枝條在四種重金屬富集量上相關(guān)程度大小依次為：砷＞銅＞錳＞鋅。
　

5、　從煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)全區(qū)進(jìn)行分析，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)蘋果果實(shí)銅、錳富集量與土壤銅、錳含量呈正相關(guān)，葉片銅富集量與土壤銅含量呈正相關(guān)，枝條銅、鋅富集量與土壤銅、鋅含量呈正相關(guān)。從總體來看，煙臺(tái)蘋果各部位銅、錳、鋅富集量與土壤銅、錳、鋅含量呈正相關(guān)，砷不相關(guān)。
　　煙臺(tái)蘋果中不同部位對(duì)土壤的重金屬富集能力大小依次為葉片＞枝條＞果實(shí)。蘋果果實(shí)與枝條對(duì)土壤的4種重金屬富集能力大小依次為銅＞鋅＞錳＞砷；蘋果葉片對(duì)土壤的4種重金屬富集能力大小依次為銅＞錳＞鋅＞