美食節(jié)目廣播稿——白松露

1、1A又是一個美好的星期六，盤子在唱歌帶你一起開啟全新味覺之旅。大家好，我是小維。B大家好，我是純白，今天，我們迎來了一位新搭檔一起開始我們味覺的旅行。C吃貨們，大家好，我是柚子，很高興加入吃貨大家庭。A意味軒廚師長李偉先生說，它有著“只有上帝才知道的芬芳。”意大利名廚說，它有如烏托邦，“雖然知道卻描摹不出，可以察覺卻無法咀嚼，雖然靠近，卻抓不住它的精魂”。1825年時法國著名美食家布里亞薩瓦蘭在其著作《味覺生理學》中盛贊它為「廚房的鉆石

2、」。歐洲人將它與魚子醬、鵝肝并列「世界三大珍饈」，屬于高貴食材之一。說道這里，大家知道這是什么了嗎B這個，貌似有一點難猜C我知道，它是白松露白色的松露是世界上最昂貴的食物之一。白松露與鉆石一樣，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一經(jīng)雕琢，它所展現(xiàn)的內(nèi)在則像美鉆一般璀璨。大理石般的紋路，象牙色的花紋及沁人心肺的醉人香氣能給人以強烈的感官刺激。A答對了，今天我們要介紹的介紹白松露，一段音樂過后，精彩開始?！芊健睹厶枪麡洹法D―

3、―――――――B歡迎回來，接下來我們來介紹白松露菌。白松露菌野生植物菌類，近似東菇、牛肝菌之白松露菌于1950年首次被發(fā)現(xiàn)，之后成為宴會中的佳肴。到目前為止，只在意大利和巴爾干半島的克羅地亞發(fā)現(xiàn)過白松露。色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，并且?guī)в凶睾稚蛘吣贪咨陌邏K或者細小的紋理。大小不等，小的有高爾夫球那么大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產(chǎn)量也只有3噸，相對于年產(chǎn)量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。C上

4、世紀五六十年代，白松露王被聰明的意大利松露商人作為禮品，贈送給全世界最赫赫有名的人物，比如丘吉爾、瑪麗蓮夢露、希區(qū)柯克、帕瓦羅蒂和戈爾巴喬夫。但是明星光環(huán)也難掩白松露的神奇效應，相反明星的軟性推廣讓白松露的身價倍增，使之一下躍升為頂級的國際食材。如今，一克兩百元的價格，可比十年前發(fā)現(xiàn)它時的價格漲了二十五倍還多。到現(xiàn)在，人們尚未成功研究出如何人工栽培松露。A松露喜歡堿性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能

5、太多，它也怕春天時下又大又長的雨；因為松露無法自己進行光合作用來制造生長用的碳水化合物，因此必須和橡樹的根須共生存活，利用橡樹的根須來吸取養(yǎng)分，因此，松露的生長范圍一般都在林木聚集的樹叢間。也因此，松露的人工栽培更為不易，如在橡樹根部植上松露菌絲，在七至十年后，幸運的話，就有收成松露的可能。過熟的松露會在土里解體腐爛，釋出孢子，發(fā)芽長成菌絲，遇到橡樹根須后產(chǎn)生共生長大。B由于松露對于生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化

6、就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。白松露的價格每年都有浮動，但是通常每磅（453克）在800到1500美元之間。歷史上最大的白松露發(fā)現(xiàn)于1951年，重約4磅，當時售價為5000美元。但5000美元對于剛結(jié)束二戰(zhàn)不久的人們來說，無論如何都算得上“天價”。一塊來自意大利重達1公斤的白松露創(chuàng)造了新的世界紀錄。一位紐約餐廳老板在激烈的競標中以41萬美元的價格擊敗所有對手，3等功效。把牛奶進行適當?shù)募庸?，或和其他食物一起進行調(diào)配，可制成各

7、種“食療牛奶”。B一、牛奶粥一、牛奶粥鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質(zhì)?？裳a虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、營養(yǎng)不良等癥。二、牛奶大棗湯二、牛奶大棗湯牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。三、蛋奶三、蛋奶先將雞

8、蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。本品適用于缺鐵性貧血的人食用。四、奶和面食四、奶和面食牛奶不僅與各種糧食都能發(fā)生營養(yǎng)互補，它和面食更是絕配。無論是制作饅頭、面包、包子、餃子和面條，都可以用牛奶代替白水來和面，或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白質(zhì)的作用，加強了面團的筋力，做出來的面條不易斷、饅頭有彈性、餃子不破皮、面包更蓬松。在發(fā)酵面食品當中，牛奶中的大量

9、B族維生素和氨基酸，還能為酵母提供充足的營養(yǎng)，所以發(fā)面的效果更佳，面團膨大，香氣濃郁。C溫馨提示：溫馨提示：1、早餐喝牛奶的注意點、早餐喝牛奶的注意點首先不要早晨空腹喝牛奶，而是改在早飯后1~2小時喝牛奶。喝奶前先吃一些含淀粉較多的食物，如饅頭等。早晨喝牛奶時要同時吃些饃、米飯、面包、餅干、點心等含淀粉的食物，這樣可使牛奶在人胃中停留時間較長，牛奶與胃液能夠充分發(fā)生酶解作用，使蛋白質(zhì)能夠很好的消化吸收。2、晚上喝牛奶助睡眠、晚上喝牛奶助

10、睡眠晚上喝牛奶對老年人的睡眠更有益。同時，晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢的被血液吸收，整個晚上血鈣都得到了補充、維持平衡，不必再溶解骨中的鈣，防止了骨質(zhì)疏松癥，所以睡前喝牛奶好。建議睡前一個小時喝牛奶。B說的這里，肚子有點餓了，讓我們休息一會兒，聽聽音樂，看看美食DIY給大家?guī)砻牢栋??！Z晨《晴天娃娃》——————————————————B今天我們帶給大家的是藍色妖姬翻糖蛋糕，我們需要的原料有低筋面粉100g，小

11、雞蛋150g，翻糖500g，植物油25克，藍莓果醬適量，紅曲粉適量白糖75克A藍色妖姬翻糖蛋糕的做法1準備好食材。2將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。3開至3檔以上將雞蛋打發(fā)到滴落的蛋糊不是那么容易消失即可。4用篩子分次篩入低筋面粉上下拌勻。5撒上紅曲粉上下拌勻。8分滿倒入紙杯中。6放入預熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。7取一塊翻糖上色。搟成厚薄均勻的片切出一些圓形。8將蛋糕從杯子里取出涂上一層藍莓果醬，頂部沾上一層翻糖片。9用