省運(yùn)動會餐飲接待方案

1、四川省十三屆運(yùn)動會廣元市樹人中學(xué)食堂餐飲接待方案四川省十三屆運(yùn)動會廣元市樹人中學(xué)食堂餐飲接待方案依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》等法律、法規(guī)、規(guī)章和《四川省第十三屆運(yùn)動會第九屆殘運(yùn)會和第四屆特奧會后勤保障部工作實(shí)施方案》有關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定本方案。一、保障目標(biāo)一、保障目標(biāo)保障省運(yùn)會全體運(yùn)動員、教練員、裁判員及其工作人員、來賓的飲食安全，預(yù)防投毒、食物中毒

2、和食品污染事件的發(fā)生，確保省運(yùn)會期間不發(fā)生食品污染和食物中毒責(zé)任事故。二、保障時間及范圍二、保障時間及范圍2018年7月16日至25日，省運(yùn)會期間到我校運(yùn)動員、教練員、裁判員及其工作人員食品安全。三、保障任務(wù)三、保障任務(wù)監(jiān)督食堂服務(wù)人員的健康狀況（健康證必須在有效期內(nèi)，加強(qiáng)對工作人員的每日晨檢）；對食堂提供的食品進(jìn)行檢查（餐前試嘗及留樣）；對食堂食品原料、進(jìn)貨情況予以檢查（供貨商資質(zhì)必須齊全、票證必須齊全、是否新鮮等）；當(dāng)日采購當(dāng)日加工

3、。四、學(xué)校飲食保障組（所有人員必須保證四、學(xué)校飲食保障組（所有人員必須保證24小時開機(jī)）小時開機(jī)）組長：周偉13981244181（分管領(lǐng)導(dǎo)）任志明15984078880（食堂承包人、責(zé)任人）副組長：張鵬13035617123雷洪明18089530292工作成員：張祿平18981292200劉建強(qiáng)18089550023楊志強(qiáng)7、做好食堂應(yīng)急預(yù)案。（責(zé)任人：任志明、雷洪明）8、做好每餐餐前嘗試。（責(zé)任人：任志明、蔣黎明）9、堅持食品留樣情

4、況。（責(zé)任人：楊志強(qiáng)）10、安排就餐引導(dǎo)人員兩名。（責(zé)任人：張祿平）六、食堂人員工作安排：六、食堂人員工作安排：承包人：任志明（第一責(zé)任人）師傅：蔣黎明許光模涼面：盧春蓮餅子：盧玉秀包子：許連菊洗、切肉：李紅切菜：周莉（組長）、張興容、田芳、畢再容洗碗：李志群、賀春華消毒：李志群嘗試：楊志強(qiáng)監(jiān)督：雷洪明、劉建強(qiáng)七、運(yùn)動會期間菜單安排七、運(yùn)動會期間菜單安排（如籌備組有明確的食譜要求，以籌備組的菜譜為準(zhǔn)；詳細(xì)就餐時間以省運(yùn)會指南上規(guī)定時間為