不同干酪蛋白質(zhì)的分解量與質(zhì)構的關系

1、黑龍江農(nóng)墾農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)畢業(yè)論文i黑龍江農(nóng)墾農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院畢業(yè)論文黑龍江農(nóng)墾農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院畢業(yè)論文學號學號：不同干酪蛋白質(zhì)的分解量與質(zhì)構的關系學生姓名：學生姓名：所學專業(yè)：所學專業(yè)：食品營養(yǎng)與檢測食品營養(yǎng)與檢測指導教師：指導教師：研究方向：研究方向：黑龍江農(nóng)墾農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院黑龍江農(nóng)墾農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院20122012年月日黑龍江農(nóng)墾農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)畢業(yè)論文iii黑龍江農(nóng)墾農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院黑龍江農(nóng)

2、墾農(nóng)業(yè)職業(yè)技術學院畢業(yè)論文（設計）任務書畢業(yè)論文（設計）任務書論文題目不同干酪蛋白質(zhì)的分解量與質(zhì)構的關系畢業(yè)論文（設計）的要求：㈠文獻資料的查閱根據(jù)選定的畢業(yè)論文(設計)題目，查閱、檢索有關的國內(nèi)、國外文獻資料，充分了解本領域內(nèi)的現(xiàn)狀與發(fā)展。在查閱文獻資料過程中，培養(yǎng)學生綜合分析、比較鑒別、判斷歸納的能力。畢業(yè)論文(設計)參考資料不少于30條。㈡撰寫要求1、在論文(設計)撰寫過程中，應體現(xiàn)勤于思考，善于探索，勇于創(chuàng)新的科學精神，要運用所

3、學的理論知識去解釋、解決社會現(xiàn)實生活或生產(chǎn)活動中，或個人工作中的實際問題。論文應層次分明、數(shù)據(jù)可靠，說理透徹、推理嚴謹、立論正確。2、畢業(yè)設計應有設計圖紙的要求，需要進行試驗的，要有試驗內(nèi)容的設計方案，試驗數(shù)據(jù)的采集、整理、分析。3、不可將畢業(yè)論文(設計)寫成“調(diào)查報告”、“工作總結”或主要反映實際現(xiàn)狀與問題，缺乏理論深度，與所學專業(yè)知識缺乏有機聯(lián)系的文章形式。4、文字表述。注意畢業(yè)論文(設計)的結構應嚴謹，層次應清楚。語言要樸實、簡練

4、，注意學習使用科研論文特有的科學語言，不可過于繁瑣，不可使用過于夸張?zhí)擄?、感情色彩過于濃重的文學語言。5、除要求簽字的地方和論文評語用手寫體外，論文其他部分都必須用電子稿件。6、規(guī)格主要參考資料：[1]盛占武孫志高鄯晉曉.國內(nèi)外干酪的研究發(fā)展[J].中國乳品工業(yè)200634(11):3639.[2]駱承庠.乳與乳制品工藝學[M].第二版.北京:中國農(nóng)業(yè)出版社.2001.242[3]LuceyJ.A.JohosonM.E.HomeD.S.

5、PerspectivesontheBasicoftheRheologyTexturePropertiesofCheese.JournalofDairlyScience200386(9):2725~2743.[4]顧瑞霞.乳與乳制品的生理功能特性[M].中國輕工業(yè)出版社.2000[5]郭本恒.干酪[M].北京:化學工業(yè)出版社2004.[6]張列兵丁華程濤.干酪的成熟、風味與微生物及其酶的關系[J].中國乳品工業(yè).1995.2（2）：919