食品法典—基本原則—-home-bibliotheca

1、食品法典—基本原則—,醫(yī)學(xué)、化學(xué)博士 Elisaveta Stikova 教授馬其頓斯科普里 St. Cyril and Methodius 大學(xué)藥學(xué)院翻譯者：Pharmosy (DXY),FAO/WHO營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)際會(huì)議，1992,認(rèn)為：得到足夠的營(yíng)養(yǎng)和安全的食物是每個(gè)人的權(quán)利食品規(guī)則......應(yīng)完全采用食品法典的標(biāo)準(zhǔn),食品法典是：,拉丁語(yǔ)意是 “食品法” 或 “食品

2、法規(guī)”,食品法典委員會(huì)：,1961年FAO和1963年WHO通過(guò)決議成立食品法典委員會(huì)負(fù)責(zé)FAO/WHO聯(lián)合食品標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃,法典目標(biāo)(1) ：,保障消費(fèi)者健康確保公平的食品貿(mào)易行為協(xié)調(diào)所有和食品標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的工作,法典目標(biāo)(2) ：,確定優(yōu)先權(quán)啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)備工作公布標(biāo)準(zhǔn),食品藥典委員會(huì)—組織和管理,執(zhí)行委員會(huì)地區(qū)協(xié)調(diào)委員會(huì)秘書處,執(zhí)行委員會(huì),主席3個(gè)副主席7個(gè)地區(qū)代表6個(gè)地區(qū)協(xié)調(diào)員,地區(qū)協(xié)調(diào)委員會(huì)：,6個(gè)地區(qū)協(xié)調(diào)委員會(huì)—

3、非洲，亞洲，歐洲，拉丁美洲和加勒比地區(qū)，北美和西南太平洋地區(qū)，近東地區(qū)負(fù)責(zé)解釋本地區(qū)的問(wèn)題和回應(yīng)本地區(qū)的要求負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)活動(dòng),食品法典委員會(huì)秘書處：,負(fù)責(zé)簡(jiǎn)潔陳述FAo/Who標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)展為委員會(huì)提供行政支持與會(huì)員國(guó)食品法典聯(lián)絡(luò)處聯(lián)系,食品法典委員會(huì)的分支：,各食品法典委員會(huì)各一般議題委員會(huì)各專門食品委員會(huì)專設(shè)跨政府特別工作組,各一般議題委員會(huì)（1）：,食品法典總則委員會(huì)食品標(biāo)識(shí)法典委員會(huì)食品分析及取樣方法法典委員會(huì),各一

4、般議題委員會(huì)（2）：,食品衛(wèi)生法典委員會(huì)農(nóng)藥殘留法典委員會(huì)食品添加劑和污染物法典委員會(huì),各一般議題委員會(huì)（3）：,食品進(jìn)出口認(rèn)證與檢查體系法典委員會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)和特殊用途食品法典委員會(huì)食品獸藥殘留法典委員會(huì),各商品委員會(huì)（1）：,可可制品和巧克力法典委員會(huì)糖類法典委員會(huì)已加工果蔬法典委員會(huì)油脂法典委員會(huì),各商品委員會(huì)（2）：,肉類及禽畜衛(wèi)生法典委員會(huì)魚和魚制品法典委員會(huì)新鮮水果和蔬菜法典委員會(huì),各商品委員會(huì)（3）：,乳和乳

5、制品法典委員會(huì)天然礦物水法典委員會(huì)植物蛋白法典委員會(huì)谷物和豆類法典委員會(huì),專設(shè)政府間食品法典特別工作組工作范圍：,生物科技生產(chǎn)的產(chǎn)品動(dòng)物飼料果汁,食品法典委員會(huì):,最優(yōu)先的工作陳述商品和一般標(biāo)準(zhǔn),法典標(biāo)準(zhǔn)包括（1）：,標(biāo)準(zhǔn)范圍標(biāo)準(zhǔn)表述基本結(jié)構(gòu)和質(zhì)量要素重量和尺寸標(biāo)簽,法典商品標(biāo)準(zhǔn)包括（2）:,污染物衛(wèi)生學(xué)食品添加劑分析方法,食品法典的框架和內(nèi)容：,食品法典由14卷組成，共17本書每本書（食品組）包括標(biāo)準(zhǔn)，指

6、南......,成果：,237則食品標(biāo)準(zhǔn)43則使用標(biāo)準(zhǔn)33則指南197種殺蟲劑評(píng)估3274種殺蟲劑殘留限度289種獸藥殘留限度1300種食品添加劑評(píng)估,食品法典的框架和內(nèi)容（1）：,卷1A—總要求卷1B—總要求（食品衛(wèi)生）卷2A—食品殺蟲劑殘留（總正文）卷1B—食品殺蟲劑殘留（最高限量）,食品法典的框架和內(nèi)容（2）：,卷3—食品獸藥殘留卷4—特殊用途食品卷5A—已加工及速凍水果蔬菜,食品法典的框架和內(nèi)容（3）：,卷

7、5A—新鮮水果蔬菜卷6—果汁卷7—谷物，豆類和植物蛋白卷8—油脂及相關(guān)制品,食品法典的框架和內(nèi)容（4）：,卷9—魚和魚制品卷10—肉和肉制品；湯和肉湯卷11—糖，可可制品和巧克力和混雜食品,食品法典的框架和內(nèi)容（5）：,卷12—奶和奶制品卷13—分析方法和采樣卷14—驗(yàn)收,食品法典的透明度：,所有標(biāo)準(zhǔn)，條例，指導(dǎo)和其他介紹都可以從網(wǎng)頁(yè)上獲得 http://www.codexalimentarius.net,國(guó)家食品