便利店鮮食配送效率探討.pdf

1、在過(guò)去的10年內(nèi)，中國(guó)的零售業(yè)一直保持著9.7％的年增長(zhǎng)率，并且銷售總額占同期全社會(huì)消費(fèi)品總額的比例也不斷攀升。 隨著我國(guó)加入WTO，零售業(yè)作為中國(guó)最先全面開(kāi)放的業(yè)態(tài)之一，承諾外資企業(yè)不再受開(kāi)店數(shù)量和地域的政策限制。便利店作為零售業(yè)態(tài)的一個(gè)模式，正在中國(guó)蓬勃發(fā)展。 本文在分析國(guó)內(nèi)外零售業(yè)發(fā)展概況基礎(chǔ)上，指出激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，已經(jīng)使便利店系統(tǒng)之間的戰(zhàn)斗從店前轉(zhuǎn)到了店后，從銷售末段擴(kuò)展到整個(gè)供應(yīng)鏈的協(xié)同發(fā)展，物流配送是零售業(yè)決

2、勝的一個(gè)關(guān)鍵要素。 本文在介紹了便利店配送的一般操作模式后，導(dǎo)出HIF公司的配送流程以及物流配送的關(guān)鍵控制指標(biāo)（KPI），對(duì)配送的時(shí)效性、產(chǎn)品質(zhì)量維護(hù)以及系統(tǒng)降低成本的可行性加以論述，提出對(duì)于鮮食配送需要注意的三個(gè)方面，即實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈開(kāi)源節(jié)流，提高收益，降低成本的最終目的，以供鮮食供應(yīng)鏈關(guān)鍵控制點(diǎn)設(shè)立以及改進(jìn)參考。 論文針對(duì)食品生產(chǎn)和配送的特點(diǎn)，時(shí)間和溫度的要求，提出HIF公司的配送系統(tǒng)設(shè)計(jì)要充分考慮到食品的安全和效率，與單

3、純第三方物流的存在實(shí)質(zhì)的差別。 物流供應(yīng)鏈的時(shí)效性需要對(duì)很多因素進(jìn)行考核，本文提出關(guān)鍵點(diǎn)，即理貨方式、考核指標(biāo)、員工培訓(xùn)；配送路線制線、物流費(fèi)率降低、員工培訓(xùn)、突發(fā)事件處理這些因素進(jìn)行考慮。 在食品的質(zhì)量安全維護(hù)中，文章選取了運(yùn)輸過(guò)程中遇到的食品安全案例進(jìn)行分析，提出解決方案，并最后取得成效。 系統(tǒng)成本降低方案，在項(xiàng)目初期，通過(guò)共配的方法，提高車輛的積載率，降低配送成本，開(kāi)源節(jié)流，最終達(dá)到物流配送費(fèi)率降低的目的。