基于模糊數(shù)學(xué)理論的茶葉安全風(fēng)險評價方法研究.pdf

1、隨著環(huán)境污染和生態(tài)失衡等現(xiàn)象的發(fā)生和茶葉產(chǎn)業(yè)的擴大，茶葉中的污染物殘留問題也日益嚴(yán)重。目前，世界不少發(fā)達國家和地區(qū)對茶葉中的農(nóng)殘、重金屬等項目，都提出了嚴(yán)格的限量要求。作為茶葉出口大國，我國的茶葉產(chǎn)業(yè)面臨著重金屬和農(nóng)藥殘留等安全衛(wèi)生問題。 本文通過對麗水地區(qū)不同茶葉產(chǎn)區(qū)茶葉重金屬和農(nóng)藥殘留污染物進行識別分析，對照國外先進限量標(biāo)準(zhǔn)，篩選出該地區(qū)茶葉主要污染物品種；借助模糊數(shù)學(xué)理論，建立茶葉安全風(fēng)險評價模型，利用茶葉污染物識別分析結(jié)

2、果和模糊矩陣運算法則，對茶葉污染物品種進行安全性評價和風(fēng)險性排序，并對茶葉原產(chǎn)地污染程度進行評價排序，得出結(jié)論；然后將該方法與國外現(xiàn)行評價方法進行比對，以驗證本方法的有效性及評價結(jié)果的準(zhǔn)確性。此外，本文還對茶葉加工及包裝過程是否對產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生影響也進行了初步的探討。實驗結(jié)果顯示，茶葉在加工及包裝過程中受重金屬元素污染比較嚴(yán)重。春茶超標(biāo)比較多的主要是菊酯類農(nóng)藥和部分有機磷農(nóng)藥，六六六和滴滴涕等有機氯農(nóng)藥因為難以降解，至今仍可以在少量茶樣