啤酒工藝學(xué)第三部分畢業(yè)設(shè)計(jì)說明書

1、<p>　　第3章 糖化車間主要設(shè)備選型及計(jì)算</p><p><b>　　3.1 粉碎機(jī)選用</b></p><p>　　在本設(shè)計(jì)中，選用江蘇正昌集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的SSLG二輥式粉碎機(jī)。其技術(shù)條件如下：</p><p>　　型號(hào)： SSLGS15×80</p><p>　　產(chǎn)

2、量（t/h）： 3.5</p><p>　　功率（kW）： 4.5</p><p>　　重量（kg）： 450</p><p>　　3.2 設(shè)備選型與計(jì)算</p><p>　　3.2.1 麥芽暫貯箱</p><p>　　1、由前面的物料衡算可知：</p><p

3、>　　每次投料量：G=4751.78 kg</p><p>　　麥芽容重為：kg/m³</p><p>　　有效容積系數(shù)： </p><p><b>　　所需容積：</b></p><p><b>　　=</b></p><p><b>　　=1

4、1.88m³</b></p><p><b>　　2、結(jié)構(gòu)見下圖</b></p><p>　　本設(shè)計(jì)采用方形錐底，木結(jié)構(gòu)內(nèi)襯白鐵皮，則箱體的尺寸定位：</p><p>　　A=2.80m a=0.45m</p><p>　　B=2.30m b=0.30

5、m</p><p>　　H=1.50m h=1.50m</p><p><b>　　則總?cè)莘e： </b></p><p>　　=2.80×2.30×1.5+</p><p>　　=13.42 （m³）</p><p>　　富裕量為：13%，能滿

6、足產(chǎn)量要求。</p><p>　　下圖（3—1）為麥芽暫貯箱的示意圖：</p><p>　　3.2.2 麥芽粉暫貯箱</p><p><b>　　1、所需容積計(jì)算</b></p><p>　　已知單次投料量為：4751.78kg</p><p>　　麥芽粉的比容：C=2.560m³/t&

7、lt;/p><p>　　有效容積的系數(shù)取為：，則所需容積為：</p><p><b>　　=</b></p><p>　　=17.38 （m³）</p><p><b>　　2、結(jié)構(gòu)</b></p><p>　　采用方形錐底，木結(jié)構(gòu)，內(nèi)襯白鐵皮，則定箱尺寸為： <

8、/p><p>　　A=3.50m a=0.50m</p><p>　　B=2.00m b=0.30m</p><p>　　H=2.00m h=2.0m</p><p><b>　　則其總?cè)莘e為：</b></p><p>　　=3.50

9、5;2.00×2.00+</p><p>　?。?×3.50×2.00+3.50×0.30+0.50×2.00+2×0.50×0.30）</p><p>　　=19.12 （m³） </p><p>　　富裕量為：×100%=10%，能滿足產(chǎn)量要求。</p>&l

10、t;p>　　下圖（3—2）為麥芽暫貯箱的示意圖：</p><p>　　3.2.3 大米暫貯箱</p><p><b>　　1、所需容量計(jì)算</b></p><p>　　每次投料量為：G=2036.48kg</p><p>　　大米容重為：kg/m³</p><p><b>

11、;　　有效容積系數(shù)： </b></p><p><b>　　所需容積： </b></p><p><b>　　=</b></p><p>　　=3.19 （m³）</p><p>　　2、采用方形錐底，木結(jié)構(gòu)，內(nèi)襯白鐵皮。定箱尺寸為：</p><p&g

12、t;　　A=1.50m a=0.25m</p><p>　　B=1.30m b=0.25m</p><p>　　H=1.50m h=1.30m</p><p>　　=1.50×1.30×1.50+</p><p>　　×（2×1.50&#

13、215;1.30+0.25×1.30+0.25×1.30+2×0.25×0.25）</p><p>　　=4.028 （m³）</p><p>　　富裕量為：×100%=26%，能滿足生產(chǎn)要求。</p><p>　　3.2.4 大米粉暫貯箱</p><p><b>　　1

14、、所需容量計(jì)算</b></p><p>　　每次投料量計(jì)算：G=2036.48kg</p><p>　　大米粉比重為：G=1.73 m³/t</p><p>　　有效容積系數(shù)為： </p><p><b>　　所需容積：</b></p><p><b>　　=&l

15、t;/b></p><p>　　=5.03 （m³）</p><p>　　2、采用方形錐底，木結(jié)構(gòu)，內(nèi)襯白鐵皮。其結(jié)構(gòu)尺寸為：</p><p>　　A=1.50m a=0.30m</p><p>　　B=1.50m b=0.30m</p><p>

16、;　　H=1.50m h=1.50m</p><p>　　=1.50×1.50×1.50+ </p><p>　　×（2×1.50×1.50+1.50×0.30+0.30×1.50+2×0.30×0.30）</p><p>　　=5.175 （m&#

17、179;）</p><p>　　富裕量為：×100%=2.8%，能滿足生產(chǎn)要求。</p><p>　　3.2.5 糖化鍋的設(shè)計(jì)</p><p>　　由于糖化鍋是圓柱形器身略向中央傾斜的平底容器，其容積計(jì)算可以按圓柱體近似計(jì)算。</p><p><b>　　1、理論容積的計(jì)算</b></p><

18、;p>　　糖化鍋所需的容積，按每100kg的麥芽粉投料量為計(jì)算的單位，則糖化鍋的容器約為700～800L，本設(shè)計(jì)中糖化鍋中投入麥芽粉量為4751.78kg，則糖化鍋所需的容量為：</p><p>　　=4751.78×800÷100×</p><p>　　=38.02 （m³）</p><p>　　又因?yàn)椋?，?2：1

19、；</p><p><b>　　所以：</b></p><p>　　解得：D=4.60m，</p><p><b>　　2、有效容積的計(jì)算</b></p><p>　　按國內(nèi)生產(chǎn)的設(shè)計(jì)情況，有效容積取人孔邊以下0.5m處來計(jì)算,則：</p><p>　　=0.785×

20、;×（2.30-0.50）</p><p>　　=29.90 （m³）</p><p><b>　　>，符合要求。</b></p><p><b>　　3.2.6 過濾槽</b></p><p>　　過濾槽用于過濾糖化后的醪液，使麥汁與麥醪分開而得到清亮的麥芽汁。以每100

21、kg 麥芽所需的過濾體積為0.7～0.8 m³計(jì)算基準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)算，麥芽投料量為4751.78kg，則過濾的體積為：</p><p>　　4751.78×0.8÷100=38.02 （m³）</p><p>　　而1 ㎡槽底面積所能容納的麥芽量約為125～250kg，在本設(shè)計(jì)中取200kg/㎡來計(jì)算： </p><p>　　式中：

22、G—每次糖化所用的麥芽量</p><p><b>　　S—所需槽底面積</b></p><p>　　則： ==23.76 （㎡）</p><p>　　而：23.76,解得D=5.50 （m）</p><p>　　，即23.76h=38.02,解得h=1.60 （m）</p><p>　　又因?yàn)?/p>

23、過濾槽底部要安裝濾板，設(shè)其高度為=0.3m，則過濾槽的高度為：</p><p>　　=1.60.+0.30=1.90 （m）</p><p>　　所以過濾槽的尺寸為： D=5.50 m, H=1.90m</p><p>　　3.2.7 麥汁煮沸鍋</p><p><b>　　1、作用</b></p><

24、;p>　　麥汁煮沸鍋用于麥汁煮沸和濃縮，蒸發(fā)掉多余的水分，使麥汁達(dá)到一定的濃度，并加入酒花，使酒花中所含的苦味及芳香物質(zhì)進(jìn)入麥汁中。</p><p><b>　　2、計(jì)算</b></p><p>　　如果以100kg麥芽量作為計(jì)算單位，則麥汁煮沸鍋容量約為800～900L，再加上25～30%作為麥汁運(yùn)動(dòng)的空間。</p><p>　?。?）

25、理論體積的計(jì)算</p><p>　　現(xiàn)在以100kg麥芽作為計(jì)算單位，設(shè)麥汁煮沸鍋所需容積為900L，而每次投入的麥芽量為4751.78kg，則所需，愛知煮沸鍋的體積為：</p><p>　　=4751.78×900÷100×</p><p>　　=42.77 （m³）</p><p>　　取空余系數(shù)為

26、1.30，則：</p><p>　　=1.30×42.77=55.60 （m³）</p><p><b>　?。?）全容積的計(jì)算</b></p><p>　　煮沸鍋的形狀和糊化鍋相似，則采用圓筒體器身，橢圓形的底，其容積計(jì)算為：</p><p>　　原著部分的體積： </p><

27、;p>　　橢圓形底的體積： </p><p><b>　　式中：，</b></p><p><b>　　—圓柱部分的體積</b></p><p><b>　　—橢圓形底的體積</b></p><p><b>　　—圓柱部分的高度</b></p

28、><p><b>　　—橢圓形底的高度</b></p><p><b>　　a—橢圓形長邊</b></p><p>　　而 ，代入數(shù)據(jù)解得：</p><p>　　=0.785××2.5+×3.14×2.5×</p><p>　　=

29、57.25 （m³）</p><p><b>　　其結(jié)構(gòu)如下圖所示：</b></p><p><b>　?。?）有效容積</b></p><p>　　取鍋身入孔0.5 m以下計(jì)算,則：</p><p>　　=47.43 （m³）</p><p><b

30、>　　富裕量為：</b></p><p>　　×100%=10.9%</p><p><b>　　則符合要求。</b></p><p>　　3.2.8 麥芽暫貯罐</p><p>　　100kg麥芽產(chǎn)生800～900L麥汁，這里取900L，而一次糖化投入麥芽量為4751.78kg，則生產(chǎn)麥汁的

31、量為：</p><p>　　=900×4751.78÷100</p><p>　　=42766.02 （L）</p><p>　　=42.77 （m³）</p><p>　　麥汁暫貯槽的體積為：</p><p><b>　　（m³）</b></p&g

32、t;<p>　　則： =22.51</p><p>　　解得： D=2.31（m）</p><p>　　H=2D=2.31×2=4.62（ m）</p><p>　　設(shè)計(jì)為橢圓形封頭，則封頭：a=1.165m ,b=0.583m</p><p>　　3.2.9 回旋沉淀槽</p><p>　　

33、1、由物料衡算表可知，糖化一次煮沸后所得到的麥汁量為50185.66L=50.87m³，設(shè)液面高度與槽底直徑比為： h：d=1：2</p><p><b>　　由得：</b></p><p><b>　　=50.87</b></p><p>　　解得：D=5.06m，H=2.53m</p><

34、p>　　3.2.10 麥汁冷卻器 </p><p>　　把經(jīng)過回旋沉淀后的冷麥汁冷卻到發(fā)酵溫度，一般都采用薄板冷卻器。在本設(shè)計(jì)中采用一段式冷卻，用薄板冷卻器把麥汁從96℃冷卻到8℃，冰水初溫2℃，最終溫度為78℃.</p><p>　　1、求麥汁放出的熱量Q</p><p>　　=50185.61×3.93×（96-8）</p>

35、<p>　　=16961732.47 （kJ）</p><p>　　設(shè)麥汁冷卻時(shí)間為1h，則麥汁放出的熱量為：</p><p>　　16961732.47÷1=16961732.47 （kJ/h）</p><p>　　2、計(jì)算所需的冷卻面積</p><p><b>　　—對(duì)數(shù)平均溫度</b><

36、;/p><p>　　K—傳熱系數(shù)，取為11000kJ/㎡.h. ℃</p><p><b>　　= (℃)</b></p><p><b>　　則： = （㎡）</b></p><p>　　設(shè)薄板每片的換熱面積為1㎡，則所需的薄板數(shù)為：</p><p>　　N=141.21&#

37、247;1=142（片）</p><p>　　3.2.11 主體設(shè)備糊化鍋的計(jì)算與選型</p><p>　　3.2.11.1 容積計(jì)算</p><p>　　1、糊化醪液的密度計(jì)算</p><p>　　已知糊化醪的量為11200.64kg</p><p><b>　　干物質(zhì)含量：</b></p

38、><p><b>　　=</b></p><p><b>　　=16.0%</b></p><p>　　根據(jù)計(jì)算數(shù)據(jù)查表《發(fā)酵工廠設(shè)計(jì)概論》附表9，得糊化醪的相對(duì)密度為：</p><p>　　=1.067（t/m³）</p><p>　　2、糊化鍋體積的計(jì)算</p

39、><p>　　由糊化醪的密度和重量可以計(jì)算出糊化醪的體積,所以：</p><p>　　=10.50 (m³）</p><p>　　取空余系數(shù)為0.7，則糊化鍋的全容積為：</p><p><b>　　(m³）</b></p><p>　　（1）糊化鍋圓柱部分的體積為：</p&

40、gt;<p>　?。?）橢圓形底的計(jì)算：</p><p>　?。?）鍋的全體積為： </p><p><b>　　式中：D=2，</b></p><p><b>　　解得：</b></p><p>　　3、糊化鍋有效容積的計(jì)算</p><p>　　根據(jù)國內(nèi)生產(chǎn)

41、的實(shí)際情況，有效容積取人孔邊0.5m以下來計(jì)算，則：</p><p><b>　　=</b></p><p>　　=10.99 （m³）</p><p>　　富裕量為：4.67%，所以糊化鍋的設(shè)計(jì)符合要求。</p><p>　　3.2.11.2 管徑計(jì)算</p><p><b>

42、;　　1、升氣管的計(jì)算</b></p><p>　　根據(jù)經(jīng)驗(yàn)值，升氣管的截面積為液體蒸發(fā)面積的～，即～</p><p>　　式中： D—糊化鍋的直徑</p><p><b>　　d—升氣管的直徑</b></p><p>　　在本設(shè)計(jì)中，取，則（m），取整為0.51m 。查《化工原理上》，取DN=510mm,

43、10mm，則d=510mm 。</p><p>　　驗(yàn)證：0.025，在要求的～的范圍內(nèi)，則符合要求。</p><p><b>　　2、物料進(jìn)料管</b></p><p>　　1）物料進(jìn)入調(diào)漿罐的進(jìn)口直徑</p><p>　　成品大米的比重為1.73m³/t，而加入糊化鍋中的大米粉中2036.48kg，則：&l

44、t;/p><p>　　=2036.48÷1000×1.73</p><p>　　=3.53 （m³）</p><p>　　所以總原料的體積為：3.53 （m³）</p><p>　　假設(shè)20min下完料，則：</p><p><b>　　（m³/s）</b

45、></p><p>　　設(shè)下料速度為1m/s,則，即：</p><p><b>　?。╩）</b></p><p>　　而物料進(jìn)口管徑：d=2r=2×0.0306=0.0612 m=61.2mm，圓整為62mm。</p><p>　　查《化工設(shè)計(jì)機(jī)械基礎(chǔ)》，取 mm，則d=62mm 。</p>

46、<p><b>　　2）進(jìn)水管</b></p><p>　　有前的計(jì)算可知進(jìn)水量為9164.16kg，加水時(shí)間設(shè)為20min，自來水流速為1.0～1.5m/s，而在本設(shè)計(jì)中取u=1 m/s，=988.1kg/m³(加熱水溫度為50℃比熱）。</p><p><b>　　則： （m³）</b></p>

47、<p><b>　　則： （m³/s）</b></p><p><b>　　而</b></p><p><b>　?。╩)</b></p><p>　　取整為100mm，查《化工設(shè)計(jì)機(jī)械基礎(chǔ)》，取10mm</p><p><b>　　驗(yàn)證： （m

48、/s）</b></p><p>　　u在1.0～1.5m/s范圍內(nèi)，則符合要求。</p><p>　　3）漿液進(jìn)入糊化鍋的直徑</p><p><b>　　已知： （m³）</b></p><p>　　設(shè)從調(diào)漿罐輸送漿液到糊化鍋中的時(shí)間約為20min，則其體積流量u取1.0m/s，則：</p

49、><p><b>　?。╩³/s）</b></p><p><b>　　則： </b></p><p>　　查表取DN=106mm，mm的管徑。</p><p>　　3.2.11.3 糊化醪的出口徑</p><p>　　糊化醪液在第一次煮沸的過程中蒸發(fā)的水分量為3

50、73.15kg，則剩余的糊化醪液量為：</p><p>　　G=11200.64-373.35=10827.29 (kg)</p><p><b>　　而干物質(zhì)的量為：</b></p><p><b>　　=</b></p><p><b>　　=16.55%</b></

51、p><p>　　查表用內(nèi)查法求的其密度為1.068t/m³，則：</p><p>　　=10.14（m³）</p><p>　　同理，u=1m/s輸送完的時(shí)間為20min，則：</p><p><b>　?。╩³/s）</b></p><p><b>　　（m）

52、</b></p><p>　　則選取的出口管DN=104,由于選取管徑與標(biāo)準(zhǔn)法蘭想適應(yīng)，則出口管選用mm的無縫鋼管。</p><p>　　3.2.11.2.4 蒸汽進(jìn)管</p><p>　　公式中各字母表示如下：</p><p>　　D—糊化一次耗用的最大蒸汽量（kg）</p><p>　　—第一次糊化醪煮

53、沸的熱量(kJ），取3530680.06 kJ</p><p>　　I—使用表壓為0.3Mpa的飽和蒸汽壓（kJ/ kg），取I=2753.3 kJ/ kg</p><p>　　i—為相應(yīng)的冷凝水的焓（kJ/ kg），取i=561.47 kJ/ kg</p><p>　　—為蒸汽的熱效率，這里取=95%</p><p>　　把以上各數(shù)據(jù)帶入公

54、式，則可得：</p><p><b>　?。╧g）</b></p><p>　　又因?yàn)樵?.3Mpa下的蒸汽壓，查《化工原理》（上）得其密度為kg/m³，從熱量衡算的工藝來看，在糊化過程中，糊化醪第一次煮沸耗用的蒸汽最大，設(shè)其煮沸時(shí)間為40min，單位時(shí)間通入的蒸汽量為，則：</p><p><b>　?。╧g/s）<

55、/b></p><p>　　故： （m³/s）</p><p>　　查的飽和蒸汽流速u=20～60m/s，在本設(shè)計(jì)中取u=60 m/s</p><p>　　設(shè)糊化鍋底部有4個(gè)對(duì)稱的蒸汽進(jìn)口管，則：</p><p>　　，帶入數(shù)據(jù)可得4×3.14××60÷4=0.434</p>

56、;<p>　　解得：D=0.048（m），取整為48mm，查表取mm 。</p><p><b>　　驗(yàn)證：（m/s）</b></p><p>　　由上可知，驗(yàn)證的u在要求的范圍內(nèi)，則符合要求。</p><p>　　3.2.11.2.5 冷凝水管</p><p>　　0.95×1717.50=16

57、31.63 （kg）</p><p>　　在0.3Mpa絕對(duì)壓強(qiáng)下kg/m³ ，所以：</p><p><b>　?。╩³）</b></p><p>　　設(shè)排出冷凝水的時(shí)間為10min，則：</p><p><b>　?。╩³/s）</b></p><

58、;p>　　再設(shè)排出管有對(duì)稱的4個(gè)，取u=1 m/s,則代入數(shù)據(jù)得：</p><p>　　查表取得DN=30, mm</p><p>　　3.2.11.2.6 不凝氣管</p><p>　　根據(jù)經(jīng)驗(yàn)值，設(shè)不凝氣為蒸汽的5%，則其不凝氣管計(jì)算如下：</p><p><b>　　（m³/s）</b></p

59、><p>　　取其流速u=20～40m/s,取u=30m/s，設(shè)有兩個(gè)不凝其出口，則其直徑為：</p><p><b>　?。╩）</b></p><p>　　取整為D=28mm，查表取得 mm</p><p><b>　　驗(yàn)證：（m/s）</b></p><p>　　則流速在要

60、求的范圍內(nèi)，符合要求。</p><p>　　3.2.11.2.6 排污管</p><p>　　根據(jù)經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，設(shè)排污水為蒸發(fā)水量的20%；已知麥汁煮沸過程中兩次蒸發(fā)水量：</p><p>　　G=373.35+6553.46=6926.81（kg）</p><p>　　則排污水的質(zhì)量為：（kg）</p><p>　　設(shè)水

61、的流速為1m/s，排污水的時(shí)間為5min，而且有兩個(gè)對(duì)稱的排污水管，則代入數(shù)據(jù)可得：</p><p><b>　?。╩³）</b></p><p><b>　　故 （m³/s）</b></p><p>　　而帶入數(shù)據(jù)可得：2×0.25×3.14×=0.00495</

62、p><p>　　解得：d=0.056m，即D=56mm,查《化工設(shè)備機(jī)械基礎(chǔ)》，取mm</p><p>　　表3-1 糊化鍋接管</p><p>　　3.2.11.3 糊化鍋壁厚的計(jì)算</p><p><b>　　1、圓筒部分的計(jì)算</b></p><p>　?。?）在此設(shè)計(jì)中采用不銹鋼作為制作材料

63、。</p><p><b>　　設(shè)計(jì)壓力：</b></p><p>　　=0.101+1000×9.81×（1.6+0.8）×</p><p>　　=0.125 (MPa)</p><p><b>　　計(jì)算壓力：</b></p><p><

64、b>　　(MPa)</b></p><p><b>　　計(jì)算厚度：</b></p><p>　　查《化工設(shè)備機(jī)械基礎(chǔ)》附錄表9，的其厚度為S=2～60mm，150℃以下=137 MPa；焊接處無局部探傷，?。閱蚊婧福?lt;/p><p>　　則計(jì)算厚度:（m)=3(mm)</p><p><b&g

65、t;　　取厚度附加量：</b></p><p>　　—鋼板厚度偏差，取為1mm</p><p>　　—腐蝕余量，取為1mm</p><p><b>　　則：(mm)</b></p><p><b>　?。╩m）</b></p><p>　　由于是使不銹鋼作為材料，

66、材料加工時(shí)取為8mm</p><p><b>　?。?）復(fù)核強(qiáng)度計(jì)算</b></p><p><b>　　由式則得：</b></p><p><b>　　(MPa)</b></p><p>　　而：137×0.8=109.6(MPa)</p><p

67、>　　可見，則水壓強(qiáng)度符合要求，筒體壁厚=5mm適合。</p><p>　?。?）最高工作壓力為：</p><p><b>　　(MPa)</b></p><p>　　可見>P，則設(shè)計(jì)壓力適合。</p><p><b>　　3、鍋底厚度</b></p><p>　

68、　外夾套通入0.3MPa蒸汽，工作壓力為1.5kg/m²，即為0.15MPa，為了使鍋底傳熱效果更好，采用紫銅作為制作材料。在此采用外壓圓筒的工程設(shè)計(jì)方法來計(jì)算。</p><p>　　根據(jù)《化工設(shè)備機(jī)械基礎(chǔ)》P136～137，本設(shè)計(jì)才哦也難怪橢圓形作封頭底，其計(jì)算厚度的方法，按外壓球殼圖算法進(jìn)行設(shè)計(jì)。</p><p>　?。?）假設(shè) （mm）</p><p&g

69、t;<b>　?。╩m）</b></p><p><b>　?。╩m）</b></p><p>　?。?）用公式計(jì)算系數(shù)A</p><p>　　查圖取B值，查圖5-9，得B點(diǎn)落在材料線是右方，得B=32MPa</p><p>　　（3）許用外壓應(yīng)力P</p><p><

70、b>　　(MPa)</b></p><p><b>　?。?）比較</b></p><p><b>　　—計(jì)算壓力</b></p><p><b>　　—許用外壓應(yīng)力</b></p><p>　　從以上計(jì)算數(shù)據(jù)可以得=0.138MPa ，=0.2776MPa

71、</p><p>　　則>,假設(shè)厚度符合要求，實(shí)際加工時(shí)=14mm</p><p>　　3.2.11.4 加熱面積的計(jì)算</p><p>　　1、蒸汽在垂直壁上冷凝時(shí)，冷凝液靠重力作用向下流動(dòng)，假設(shè)冷凝液為層流流動(dòng)，加熱量以導(dǎo)熱的方式穿過液膜傳向壁面，則給熱系數(shù)的大小取決于冷凝液膜的厚度和導(dǎo)熱系數(shù)。根據(jù)理論推導(dǎo)，得垂直壁上的傳熱系數(shù)為:</p>

72、<p>　　—垂直壁上蒸汽冷凝的傳熱系數(shù)，W/m².K</p><p>　　—冷凝液的密度，kg/m³</p><p>　　g—重力加速度，m/s³</p><p>　　—冷凝液的導(dǎo)熱系數(shù)，W/m².K</p><p>　　—冷凝液的粘度，Pa.s</p><p>　　

73、—蒸汽的冷凝潛熱，kJ/kg</p><p><b>　　—蒸汽的溫度，℃</b></p><p>　　—被加熱汽壁的溫度，℃</p><p>　　L—長度，即為糊化鍋蒸汽夾套的高度，m</p><p>　　其中，、、取冷凝液的平均溫度之值，取時(shí)的值，則冷凝液的平均溫度為：</p><p>　　由

74、《化工原理上》得0.3 MPa絕對(duì)壓強(qiáng)下的蒸汽溫度為132.88℃，設(shè)糊化鍋的壁溫為110℃，則：</p><p>　　×（132.88+110）=121.44（℃）</p><p>　　在121.44℃下，水的物理常數(shù)為： </p><p>　　=942.26 kg/m³</p><p>　　=0.622

75、2 W/m².K</p><p>　　=234.244× Pa.s</p><p>　　在132.88℃時(shí)，=2165.9 kJ/kg</p><p>　　蒸汽夾套應(yīng)考慮由于器壁傾斜，膜厚增加，值降低，設(shè)傾斜角為°，取夾套的高度為1m，則：</p><p><b>　　=</b></p

76、><p>　　=5010.922（W/m³.K）</p><p>　　由于實(shí)際值比理論的值大20%，所以：</p><p>　　=5010.922×1.2=6013.107（W/m³.K）</p><p>　　2、蒸汽夾套加熱時(shí)，其加熱面到糊化醪液的給熱系數(shù)當(dāng)有攪拌器時(shí)，夾套內(nèi)壁的傳熱系數(shù)可按下式計(jì)算:</p&

77、gt;<p>　　上式中 D—表示容器直徑，m；</p><p>　　n—攪拌槳葉轉(zhuǎn)速，r/s；</p><p>　　—醪液的導(dǎo)熱系數(shù)，kg/m.k；</p><p>　　—攪拌槳葉的直徑，m；</p><p>　　—醪液平均溫度時(shí)的黏度，kg/m.s；</p><p>　　—流體給熱棉壁溫時(shí)的粘黏度，

78、kg/m.s；</p><p>　　—糊化醪液的比熱容，kJ/kg.K；</p><p>　　—醪液的密度，1067kg/m³；</p><p>　　在此式中，D=3.2m，n=0.5r/s, /D=0.35～0.8,取=1.92m</p><p>　　查表得 =0.680 kg/m.k，=3.7× kg/m.s；<

79、;/p><p>　　=3.61 kJ/kg.K，=1067 kg/m³。</p><p>　　當(dāng)醪液被加熱時(shí)，,把以上數(shù)據(jù)代入公式得：</p><p>　　=1471.3476（W/m³.K）</p><p><b>　　則總傳熱系數(shù)：</b></p><p>　　—蒸汽冷凝時(shí)的傳

80、熱系數(shù)；</p><p>　　—蒸汽夾套加熱面至糊化鍋糊化醪的給熱系數(shù)；</p><p>　　—被加熱紫銅的鍋底；</p><p>　　—加熱面材料的給熱系數(shù)；</p><p>　　這里取數(shù)為：=16mm，=330 kg/m.k</p><p>　?。?）由前面的計(jì)算可知，在糊化煮沸的過程中，耗熱量最大是在把糊化醪從初

81、溫加熱至煮沸的階段，取Q=227430.95（kJ），設(shè)煮沸時(shí)間為40min，則每小時(shí)蒸汽的最大耗熱量為：</p><p>　　2227430.95÷40×60=3341146.425 （kJ/h）</p><p><b>　?。╓/m².℃）</b></p><p>　　又 1 W/m².℃=0

82、.86千卡/m².h.℃</p><p>　　1J=2.39×千卡</p><p><b>　　1千卡=4.2kJ</b></p><p>　　所以：K=1118.023×0.86×4.2</p><p>　　=4038.299 （kJ/m².h. ℃）</p>

83、;<p>　?。?）求對(duì)數(shù)平均溫度</p><p><b>　　初溫=47.11℃</b></p><p>　　煮沸溫度T=100℃</p><p><b>　　則： </b></p><p><b>　　=55.15℃</b></p><p&

84、gt;<b>　　3、加熱面積</b></p><p>　　代入以上計(jì)算的相應(yīng)數(shù)據(jù)，則得：</p><p><b>　?。╩²）</b></p><p>　　設(shè)橢圓形的夾套的直徑，短軸長1m，則夾套的面積為,則:</p><p><b>　?。╩²）</b>

85、</p><p>　　則 夾套設(shè)計(jì)符合要求。</p><p>　　3.2.11.5 夾套壁厚（外鍋底）</p><p><b>　?。?）厚度計(jì)算</b></p><p>　　夾套外鍋底采用不銹鋼則查表在150℃下的許用應(yīng)力為:</p><p>　　由前面計(jì)算可知：夾套直徑D=3.8m,</

86、p><p><b>　　(mm)</b></p><p><b>　　取整為 3mm</b></p><p><b>　　查表取</b></p><p>　　則：（mm），在材料加工時(shí)，?。╩m）</p><p><b>　　（2）復(fù)核強(qiáng)度<

87、/b></p><p><b>　　代入數(shù)據(jù)則得：</b></p><p><b>　?。∕Pa)</b></p><p><b>　　而 </b></p><p>　　由以上計(jì)算可以得出，則符合要求，取（mm）</p><p>　?。?）最

88、大允許工作壓力</p><p>　　可見,則設(shè)計(jì)壓力適合。</p><p>　　3.2.11.6 糊化鍋錐形上封頭的設(shè)計(jì)</p><p><b>　　1、錐形封頭的選用</b></p><p>　　把錐形大端的角度設(shè)計(jì)為30°，采用無折邊結(jié)構(gòu)。選用不銹鋼板則在100℃的條件下，其許用應(yīng)力為</p>

89、<p><b>　　2、厚度的計(jì)算</b></p><p>　　由前面的計(jì)算得取，則：</p><p>　　查《化工設(shè)備設(shè)計(jì)機(jī)械基礎(chǔ)》P109錐體大端與圓筒體連接處的加強(qiáng)圖，得其交點(diǎn)在曲線的下方，則連接處需要局部加強(qiáng)。再查其Q值圖，得Q=3.45，則其厚度計(jì)算公式如下：</p><p>　　取整為，由于錐殼和圓筒加強(qiáng)段的厚度必須相同

90、，所以，和圓筒的厚度相等。</p><p><b>　　3、加強(qiáng)長度的計(jì)算</b></p><p>　?。?）錐殼加強(qiáng)段的長度： ；則：</p><p><b>　　在此設(shè)計(jì)中取</b></p><p>　?。?）筒體加強(qiáng)段的長度：，則：</p><p><b>　

91、　取 L=130mm</b></p><p>　　3.2.11.7 攪拌功率設(shè)計(jì)</p><p>　　1、糊化鍋多使用二折旋漿式攪拌器，可使用永田進(jìn)治公式進(jìn)行攪拌功率的計(jì)算。公式參考《生物工程設(shè)備》P 188—191</p><p><b>　?。?）、軸功率</b></p><p><b>　　①

92、 先求功率準(zhǔn)數(shù)</b></p><p><b>　?、?攪拌雷諾準(zhǔn)數(shù)：</b></p><p>　　式中： —攪拌槳葉的長度，m；</p><p>　　N—攪拌槳葉轉(zhuǎn)數(shù)，r/s；</p><p>　　—流體密度，kg/m³</p><p>　　D—糊化鍋的直徑，m；</

93、p><p>　　—流體的黏度，Pa.s；</p><p>　　b—攪拌槳葉寬度，m；</p><p>　　圓柱體部分的液層高度；</p><p>　　θ—攪拌槳葉的折葉角，一般為45°或60°。</p><p>　　參照《攪拌器設(shè)計(jì)》P31表2-4可知，0.35～0.80，D=3.2m,取m；<

94、/p><p>　　而，再要求的范圍內(nèi)，則符合設(shè)計(jì)要求；</p><p>　　～0.25，取，則b=0.1×1.92=0.192m；</p><p>　　θ=60°，n=20～40r/min，取n=30r/min=0.5r/s;</p><p>　　u=1～3m/s，取u=2m/s（攪拌器葉端的線速度）</p>&

95、lt;p>　　查《啤酒工藝手冊(cè)下》相應(yīng)的圖：</p><p>　　由圖8-2-6 得A=42</p><p>　　由圖8-2-7 得B=1.0</p><p>　　由圖8-2-8 得P=1.60</p><p><b>　　所以：</b></p

96、><p><b>　　則：</b></p><p>　　把以上數(shù)據(jù)代入公式則：</p><p><b>　　2、</b></p><p><b>　　3、電機(jī)的功率</b></p><p>　　上式中：—阻力系數(shù)，為1.1～1.3；</p>&

97、lt;p>　　k—電機(jī)功率貯備系數(shù)，取1.2～1.4；</p><p>　　—克服傳動(dòng)機(jī)構(gòu)和軸封之間的摩擦損失；</p><p>　　—傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的總效率，一般取=0.2～0.4；</p><p>　　把以上數(shù)據(jù)代入公式，則得： </p><p><b>　　×××× 大 學(xué)</b&

98、gt;</p><p><b>　　畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）</b></p><p>　?。撁嬖O(shè)置：論文版心大小為155mm×245mm，頁邊距：上2.6cm，下2.6cm，左2.5cm，右2cm，行間距20磅，裝訂線位置左，裝訂線1cm，）</p><p>　　此處為論文題目，黑體2號(hào)字</p><p>　?。ㄒ韵?/p>

99、各項(xiàng)居中列，黑體小四號(hào)）</p><p>　　年 級(jí): </p><p>　　學(xué) 號(hào): </p><p>　　姓 名: </p><p>　　專 業(yè): </p><p>　　指導(dǎo)老師:

100、</p><p>　　（填寫時(shí)間要用中文）</p><p><b>　　二零零八年六月</b></p><p>　　院 系 專 業(yè) </p><p>　　年 級(jí)

101、 姓 名 </p><p>　　題 目 </p><p><b>　　指導(dǎo)教師</b></p><p>　　評(píng) 語

102、 </p><p>　　指導(dǎo)教師 (簽章)</p><p><b>　　評(píng) 閱 人</b></p><p>　　評(píng) 語

103、 </p><p>　　評(píng) 閱 人 (簽章)</p><p>　　成 績 </p><p>　　答辯委員會(huì)主任 (簽章)</p><p>　　年 月 日 </p&

104、gt;<p>　　畢 業(yè) 設(shè) 計(jì) 任 務(wù) 書</p><p>　　班 級(jí) 學(xué)生姓名 學(xué) 號(hào) 專 業(yè) </p><p>　　發(fā)題日期： 年 月 日 完成日期： 年 月 日</p><p>　　題 目

105、 </p><p>　　題目類型：工程設(shè)計(jì) 技術(shù)專題研究 理論研究 軟硬件產(chǎn)品開發(fā)</p><p><b>　　設(shè)計(jì)任務(wù)及要求</b></p><p>　　應(yīng)完成的硬件或軟件實(shí)驗(yàn)</p><p>

106、;　　應(yīng)交出的設(shè)計(jì)文件及實(shí)物（包括設(shè)計(jì)論文、程序清單或磁盤、實(shí)驗(yàn)裝置或產(chǎn)品等）</p><p>　　指導(dǎo)教師提供的設(shè)計(jì)資料</p><p>　　要求學(xué)生搜集的技術(shù)資料（指出搜集資料的技術(shù)領(lǐng)域）</p><p><b>　　設(shè)計(jì)進(jìn)度安排</b></p><p>　　第一部分

107、 （4 周）</p><p>　　第二部分 （6 周）</p><p>　　第三部分

108、 （2 周）</p><p>　　評(píng)閱及答辯 （1 周）</p><p>　　指導(dǎo)教師： 年 月 日</p><p><b>　　系主任審查意見：</b></p>

109、;<p>　　審 批 人： 年 月 日</p><p>　　注：設(shè)計(jì)任務(wù)書審查合格后，發(fā)到學(xué)生手上。</p><p>　　××××大學(xué)××××××××學(xué)院 20XX年制</p><p><b

110、>　　摘 要</b></p><p><b>　　正文略</b></p><p>　　關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞； 關(guān)鍵詞； 關(guān)鍵詞； 關(guān)鍵詞</p><p>　?。P(guān)鍵詞之間分號(hào)隔開，并加一個(gè)空格）</p><p><b>　　Abstract</b></p><p

111、><b>　　正文略</b></p><p>　　Keywords: keyword; keyword; keyword; keyword</p><p><b>　　目 錄</b></p><p><b>　　摘 要IV</b></p><p>　　Abstra

112、ctV</p><p>　　第1章 緒 論1</p><p>　　1.1 本論文的背景和意義1</p><p>　　1.2 本論文的主要方法和研究進(jìn)展1</p><p>　　1.3 本論文的主要內(nèi)容1</p><p>　　1.4 本論文的結(jié)構(gòu)安排1</p><p>　　第2

113、章 各章題序及標(biāo)題小2號(hào)黑體2</p><p>　　2.1 各節(jié)點(diǎn)一級(jí)題序及標(biāo)題小3號(hào)黑體2</p><p>　　2.1.1 各節(jié)的二級(jí)題序及標(biāo)題4號(hào)黑體2</p><p>　　2.2 頁眉、頁腳說明2</p><p>　　2.3 段落、字體說明2</p><p>　　2.4 公式、插圖和插表說明2<

114、/p><p><b>　　結(jié) 論5</b></p><p><b>　　致 謝6</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)7</b></p><p>　　附 錄 1 標(biāo)題8</p><p>　　附 錄 2 標(biāo)題9</p&g

115、t;<p><b>　　第1章 緒 論</b></p><p>　　1.1 本論文的背景和意義</p><p>　　引用文獻(xiàn)標(biāo)示應(yīng)置于所引內(nèi)容最末句的右上角，用小五號(hào)字體[1]。當(dāng)提及的參考文獻(xiàn)為文中直接說明時(shí)，其序號(hào)應(yīng)該用4號(hào)字與正文排齊，如“由文獻(xiàn)[8，10～14]可知”</p><p>　　1.2 本論文的主要方法和研

116、究進(jìn)展</p><p>　　1.3 本論文的主要內(nèi)容</p><p>　　1.4 本論文的結(jié)構(gòu)安排</p><p>　　第2章 各章題序及標(biāo)題小2號(hào)黑體</p><p>　　2.1 各節(jié)點(diǎn)一級(jí)題序及標(biāo)題小3號(hào)黑體</p><p>　　正文另起一段，數(shù)字與標(biāo)題之間空一格</p><p>　　2

117、.1.1 各節(jié)的二級(jí)題序及標(biāo)題4號(hào)黑體</p><p>　　正文另起一段，數(shù)字與標(biāo)題之間空一格</p><p>　　2.1.1.1 各節(jié)的三級(jí)題序及標(biāo)題小4號(hào)黑體</p><p>　　正文另起一段，數(shù)字與標(biāo)題之間空一格</p><p>　　款標(biāo)題 正文接排。本行縮進(jìn)2字符，標(biāo)題與正文空一格</p><p>　　(1)項(xiàng)

118、標(biāo)題 正文接排，本行縮進(jìn)1字符，標(biāo)題與正文空一格。</p><p><b>　　(2)項(xiàng)標(biāo)題 </b></p><p><b>　　款標(biāo)題</b></p><p>　　2.2 頁眉、頁腳說明</p><p>　　在版心上邊線隔一行加粗線，寬0.8mm（約2.27磅），其上居中打印頁眉。頁眉內(nèi)容一律用

119、“西南交通大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)”，字號(hào)用小四號(hào)黑體。頁碼置于頁眉右端，采用形式為：第M頁，具體設(shè)置參考模板。 </p><p>　　2.3 段落、字體說明</p><p>　　每段首行縮進(jìn)2字符，行距固定值20磅。正文用小4號(hào)宋體，西文和數(shù)字用小4號(hào)Times New Roman。按照GB3100～3102及GB7159-87的規(guī)定使用，即物理量符號(hào)、物理常量、變量符號(hào)（如：a(t)

120、, (i-1)Tht<iTh , m , n）用斜體，計(jì)量單位（如：t·km）等符號(hào)均用正體。（設(shè)置字體快捷鍵ctrl+D)</p><p>　　2.4 公式、插圖和插表說明</p><p>　　（公式居中寫，公式末不加標(biāo)點(diǎn)，序號(hào)按章節(jié)編排，如有“假定，解”字樣，文字空兩格寫，若有對(duì)公式變量的說明，以分號(hào)結(jié)束。公式中用斜線表示“除”的關(guān)系時(shí)應(yīng)采用括號(hào)，以免含糊不清，如1/

121、(bcosx)。通?！俺恕钡年P(guān)系在前，如acosx/b而不寫成(a/b)cosx。具體格式如下）</p><p>　　假定 (2-1)</p><p><b>　　式中 R—幅度；</b></p><p><b>　　θ—相位；</b></p&

122、gt;<p><b>　　fc—載波頻率；</b></p><p>　?。ú鍒D圖題于圖下，小4號(hào)宋體，圖中若有分圖時(shí)，分圖號(hào)用a）、b）等置于分圖之下。插圖與其圖題為一個(gè)整體，不得拆開排寫于兩頁。插圖處的該頁空白不夠排寫該圖整體時(shí)，則可將其后文字部分提前排寫，將圖移到次頁最前面。）</p><p>　　a）分圖a

123、 b）分圖b</p><p><b>　　圖2-2 圖題</b></p><p>　?。ú灞肀硇蚺c表名置于表上，小4號(hào)宋體，若有分頁，需在另一頁第一行添加續(xù)表。數(shù)字空缺的格內(nèi)加“-”（占2個(gè)數(shù)字寬度）。表內(nèi)文字或數(shù)字上下或左右相同時(shí)，采用通欄處理方式。表內(nèi)文字說明，起行空一格、轉(zhuǎn)行頂格、句末不加標(biāo)點(diǎn)。）</p><p>　　表2-1 形狀

124、變化特征值及相應(yīng)比例</p><p><b>　　結(jié) 論</b></p><p><b>　　正文略</b></p><p><b>　　致 謝</b></p><p><b>　　正文略</b></p><p><

125、;b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　（參考的中文文獻(xiàn)排在前面，英文文獻(xiàn)排在后面。作者與作者之間用逗號(hào)隔開，不寫“等，編著”等字樣，如果版次是第一版，則省略。沒有引用書籍文字則不寫引用起止頁，且以“ . ”結(jié)束）</p><p><b>　　(著作圖書文獻(xiàn))</b></p><p>　　作者，作者. 書名. 版次.

126、出版社，出版年：引用部分起止頁</p><p>　　作者. 書名. 出版社，出版年.</p><p><b>　　(翻譯圖書文獻(xiàn))</b></p><p>　　作者. 書名. 譯者. 版次. 出版者，出版年：引用部分起止頁</p><p><b>　　（學(xué)術(shù)刊物文獻(xiàn)）</b></p>

127、<p>　　作者. 文章名. 學(xué)術(shù)刊物名.年，卷（期）：引用部分起止頁</p><p><b>　　(學(xué)術(shù)會(huì)議文獻(xiàn))</b></p><p>　　作者. 文章名. 編者名. 會(huì)議名稱，會(huì)議地址，年份. 出版者，出版年：引用部分起止頁</p><p>　　（學(xué)位論文類參考文獻(xiàn)）</p><p>　　研究生名. 學(xué)

128、位論文題目. 學(xué)校及學(xué)位論文級(jí)別. 答辯年份：引用部分起止頁</p><p><b>　　附 錄 1 標(biāo)題</b></p><p>　　(對(duì)需要收錄于畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）中且又不適合書寫正文中的附加數(shù)據(jù)、資料、詳細(xì)公式推導(dǎo)等有特色的內(nèi)容，可作為附錄排寫)</p><p><b>　　附 錄 2 標(biāo)題</b></p&g