公共娛樂場(chǎng)所的一般牌照續(xù)期規(guī)定

1、<p>　　食肆內(nèi)使用各種燃料的規(guī)定</p><p><b>　　1.文件內(nèi)容</b></p><p>　　本文件列出食肆可使用的各種燃料和有關(guān)的安全規(guī)定。</p><p><b>　　2.限制</b></p><p><b>　　2.1石油氣</b></

2、p><p>　　2.1.1食肆廚房如位於地庫，不得使用石油氣。</p><p>　　2.2在食肆廚房?jī)?nèi)使用以下燃料並無限制：</p><p><b>　　2.2.1電力；</b></p><p>　　2.2.2煤氣或煤氣（合成天然氣）。</p><p>　　2.3食肆廚房可使用以下燃料，但須

3、遵守有關(guān)的消防安全規(guī)定。對(duì)於一些燃料的排煙管制，則須向環(huán)境保護(hù)署署長(zhǎng)申請(qǐng)批準(zhǔn)。</p><p>　　2.3.1固體燃料，例如：木及煤；</p><p>　　2.3.2液體燃料，例如：油渣及火水。</p><p><b>　　3.固體燃料</b></p><p>　　3.1須安裝具備以下設(shè)施的煙囪：</p&g

4、t;<p>　　3.1.1其底部須設(shè)有一門，供檢查煙囪時(shí)進(jìn)出；及</p><p>　　3.1.2安裝一個(gè)鐵網(wǎng)火花障，其網(wǎng)眼不超過1.25毫米。</p><p><b>　　4.油渣</b></p><p>　　4.1油渣供應(yīng)槽的最大容量不得超過500升。</p><p>　　4.2油渣供應(yīng)槽應(yīng)位

5、於戶外為佳，如屬不可行，則須設(shè)在隔離的小室內(nèi)；此小室須以100毫米的磚牆或75毫米的水泥混凝土建造，以提供一小時(shí)的抗火時(shí)效，並須設(shè)有門檻、堤牆或金屬盤，形成一個(gè)有足夠容量的空間，以便在發(fā)生漏油或火警時(shí)，可以容納全部油渣。</p><p>　　4.3須設(shè)有堅(jiān)固的深度計(jì)來量度油渣供應(yīng)槽內(nèi)的油渣。不可用玻璃型深度計(jì)。</p><p>　　4.4通往火爐的油渣輸送管須配備遙控掣，裝設(shè)於廚房外一

6、易於接近的地點(diǎn)，並以中英文正楷清楚標(biāo)明，字體應(yīng)盡可能粗大。</p><p>　　4.5爐底應(yīng)放置一盛油器或鐵盤。</p><p>　　4.6須安裝具備以下設(shè)施的煙囪：</p><p>　　4.6.1其底部須設(shè)有一門，供檢查煙囪時(shí)進(jìn)出；及</p><p>　　4.6.2足夠的通口，以定期清除積聚的油脂。</p><p

7、><b>　　5.火水</b></p><p>　　5.1火水爐的容量不得超逾20升，火水供應(yīng)量如超逾此限額，須設(shè)有適合領(lǐng)取牌照的獨(dú)立貯存室。</p><p>　　5.2火水爐如配備泵筒：</p><p>　　5.2.1泵筒須具備以下設(shè)備：</p><p>　　5.2.1.1壓力計(jì)；</p>

8、<p>　　5.2.1.2放氣掣；及</p><p>　　5.2.1.3安全掣。</p><p>　　5.2.2泵筒應(yīng)與火水爐分開；</p><p>　　5.2.3只準(zhǔn)使用銅管將火水爐與泵筒連接。該銅管須：</p><p>　　5.2.3.1釘牢於牆上，但由爐伸出的一段600毫米銅管，可繞成軟圈，方便清理；</p&

9、gt;<p>　　5.2.3.2在兩端須各安裝開關(guān)掣一個(gè)。</p><p>　　5.2.4泵筒及所有火爐均應(yīng)安裝於固定的位置，防止使用時(shí)意外翻側(cè)；</p><p>　　5.3火水爐如配備電泵：</p><p>　　5.3.1火水容器應(yīng)：</p><p>　　5.3.1.1以堤圍繞或置於鐵盤內(nèi)，以便有足夠的空間，容納全部

10、火水；</p><p>　　5.3.1.2配備一個(gè)三毫米厚的自動(dòng)掩蓋。</p><p>　　5.3.2電泵應(yīng)：</p><p>　　5.3.2.1與火爐分開；</p><p>　　5.3.2.2在易於接近的地點(diǎn)配備獨(dú)立開關(guān)掣，並以中英文正楷清楚標(biāo)明「開／關(guān)」的位置，字體盡可能粗大。</p><p>　　5.3.

11、3只準(zhǔn)使用銅管將火水爐與電泵連接。該銅管須：</p><p>　　5.3.3.1釘牢於牆上，但由爐伸出的一段600毫米銅管，可繞成軟圈，方便清理；</p><p>　　5.3.3.2在兩端須各安裝開關(guān)掣一個(gè)。</p><p>　　5.3.4爐底應(yīng)放置一盛油器或鐵盤。</p><p>　　6.在廚房以外用作暖食物及煲水之燃料</