明代徽州茶業(yè)發(fā)展研究.pdf

1、獨創(chuàng)性聲明本人聲明所呈交的論文是我個人在導師指導下進行的研究工作及取得的研究成果。盡我所知，除了文中特別加以標注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得安徽農業(yè)大學或其它教育機構的學位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻均已在論文中作了明確的說明并表示了謝意。研究生簽名：j逗—弓L時間：山1。年6月坊日關于論文使用授權的說明本人完全了解安徽農業(yè)大學有關保留、使用學位論文的規(guī)定

2、，即：學校有權保留送交論文的復印件和磁盤，允許論文被查閱和借閱，可以采用影印、縮印或掃描等復制手段保存、匯編學位論文。同意安徽農業(yè)大學可以用不同方式在不同媒體上發(fā)表、傳播學位論文的全部或部分內容。(保密的學位論文在解密后應遵守此協(xié)議)研究生簽名：盤壅第一導師簽名：時間：如Cp年6月f；日時間：lolo年易月鑼日t、tf‘摘要目前所見的徽州茶業(yè)研究，尤其是徽州茶商研究，一般都是從明清結合角度入手，并且大多以清代為主，明代為輔，甚至忽略明代

3、部分。本論文擬突破常見的研究方法，對明代徽州茶業(yè)進行斷代的專題性研究，分析明代徽州茶葉飛躍發(fā)展的歷史背景，探討明代徽州茶葉科技、經營、文化諸方面發(fā)展情況，闡明其對清代徽州茶商經營茶葉的影響，揭示其對現(xiàn)代徽州茶業(yè)發(fā)展的經驗啟示。論文第一部分，研究明代徽州茶業(yè)的總體發(fā)展現(xiàn)狀，論述研究目的、研究方法、研究思路及研究意義。第二部分，研究明代徽州茶業(yè)的歷史背景、發(fā)展優(yōu)勢。首先分析唐宋元時期徽州地區(qū)茶業(yè)的發(fā)展情況，揭示徽州自古就是產茶區(qū)的事實，同時

4、說明宋元時期政府的政策導向導致徽茶停滯發(fā)展；接著分析明代初期政府政策為徽茶發(fā)展帶來曙光；再次，簡要介紹明中后期徽茶興盛景象；最后，通過分析明代徽州茶稅的征收情況，從側面反映徽卅I地區(qū)茶葉的栽培及貿易的發(fā)展情況。第三部分，研究明代徽州茶業(yè)的經營對象——徽茶，以明代徽州代表性名茶——松蘿茶為例。松蘿茶名噪一時，與精益求精的一體化生產工藝分不開，包括茶樹生長環(huán)境、種植方式、茶葉采摘標準、制作方法及貯存方式等方面。通過探討松蘿茶從當時眾多名茶中

5、脫穎而出的原因，以此反映出整個徽州地區(qū)茶葉生產科技方面的發(fā)展情況?；罩菟商}茶成為我國炒青綠茶的鼻祖，具有重要的歷史地位，對我國茶業(yè)的發(fā)展產生了極為深遠的影響。第四部分，研究明代徽州茶業(yè)的經營情況，主要包括徽州茶商經營茶葉模式及成功經營的原因。論述徽商從明代中葉崛起的各方面因素，包括先天優(yōu)勢及歷史原因等，闡明徽商選定茶業(yè)為經營行業(yè)的原因。接著重點論述在明代的時代背景下徽州茶商經營茶葉的模式，即集茶葉“采購、加工、運輸、銷售”四個環(huán)節(jié)于一體