寧德市食品生產(chǎn)企業(yè)實施HACCP體系有關(guān)問題的調(diào)查報告.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、食品安全是人們關(guān)心的熱點問題。采用嚴謹、可靠的HACCP體系可以有效提升食品安全狀況，但是HACCP體系的應(yīng)用對食品生產(chǎn)企業(yè)提出較高的要求。為了加快推動該體系的采用，應(yīng)先調(diào)查了解和分析企業(yè)實施HACCP體系可能遇到的困難。 本文首先簡要介紹了食品安全的相關(guān)知識，回顧了為促進HACCP體系在國際間應(yīng)用做出重要貢獻的食品法典委員會(CAC)的歷史和食品法典所取得的成績，并對HACCP體系的原則、應(yīng)用步驟、前提和該體系目前的在一些國家

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