湖南省優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)鏈研究.pdf

1、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文湖南省優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)鏈研究姓名：李軍民申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：博士專業(yè)：農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理指導(dǎo)教師：朱有志20071201國(guó)、越南與美國(guó)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。(4)湖南省優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展具有生產(chǎn)條件的組合優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)、品質(zhì)改良優(yōu)勢(shì)、“訂單糧食”初具規(guī)模、企業(yè)帶動(dòng)功能不斷增強(qiáng)，但其發(fā)展面臨著品種更新?lián)Q代、生產(chǎn)比較效益低、優(yōu)質(zhì)稻標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系不健全、加工企業(yè)與農(nóng)戶之間的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不完善、稻米加工轉(zhuǎn)化率低等問(wèn)題。(5)湖南是我國(guó)秈稻主產(chǎn)

2、區(qū)，也是秈米的主要消費(fèi)地區(qū)。對(duì)湖南省稻米區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)、成本優(yōu)勢(shì)、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)等進(jìn)行分析，湖南省稻谷生產(chǎn)具有較強(qiáng)的區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)、質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)，技術(shù)優(yōu)勢(shì)不明顯，沒(méi)有成本優(yōu)勢(shì)。(6)能否提高優(yōu)質(zhì)稻的種植效益是農(nóng)戶是否愿意采用優(yōu)質(zhì)稻新技術(shù)的關(guān)鍵，也是農(nóng)戶決策理性的體現(xiàn)。對(duì)農(nóng)戶采用優(yōu)質(zhì)稻新技術(shù)的實(shí)證分析結(jié)果表明，農(nóng)戶采用優(yōu)質(zhì)稻技術(shù)意愿與農(nóng)戶家庭中2050歲農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力人數(shù)、文化程度在初中以上(含初中)的人數(shù)、從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)成員是

3、否有人擁有技術(shù)特長(zhǎng)或受職業(yè)培訓(xùn)呈正相關(guān)。(7)對(duì)湖南省優(yōu)質(zhì)稻米加工產(chǎn)業(yè)鏈中信息鏈、組織鏈、價(jià)值鏈、物流鏈管理及食品安全鏈進(jìn)行實(shí)證分析在信息鏈管理層面，加工企業(yè)比較重視信息溝通技術(shù)(ICT)，但信息在加工產(chǎn)業(yè)鏈中的流動(dòng)不很流暢，信息共享不夠充分：在組織鏈管理層面，加工企業(yè)與農(nóng)戶主要是以市場(chǎng)為聯(lián)系紐帶，缺乏有效合作機(jī)制，加工企業(yè)難以得到優(yōu)質(zhì)稻米穩(wěn)定供應(yīng)與質(zhì)量方面的保障；在價(jià)值鏈管理層面，目前湖南省優(yōu)質(zhì)稻米加工產(chǎn)業(yè)鏈上的價(jià)值創(chuàng)新主要由農(nóng)戶、加

4、工企業(yè)、銷售商獨(dú)立承擔(dān)，產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作效率不高，價(jià)值創(chuàng)新成果有限；在物流管理層面，運(yùn)輸與倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用是加工企業(yè)最主要的物流成本。要從加工產(chǎn)業(yè)鏈管理中獲得利益，關(guān)鍵是通過(guò)減少存貨與改善物流運(yùn)作以削減產(chǎn)業(yè)鏈成本：在食品安全鏈層面加工企業(yè)主要采用質(zhì)量報(bào)告、內(nèi)部認(rèn)證、外部認(rèn)證來(lái)保障食品安全與食品質(zhì)量，但大多數(shù)企業(yè)采用的是內(nèi)部質(zhì)量控制程序而不是外部認(rèn)證來(lái)驗(yàn)收稻谷，這是湖南省乃至全國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米加工產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理存在的一大缺陷。湖南省深加工企業(yè)的運(yùn)作效率與組織

5、效率都比初加工企業(yè)高，但深加工企業(yè)與初加工企業(yè)的組織效率都處于較低的狀態(tài)。(8)人們對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的選擇性普遍增強(qiáng)，其選擇內(nèi)容由過(guò)去的單項(xiàng)選擇(以價(jià)格選擇為主)轉(zhuǎn)為多項(xiàng)選擇，包括優(yōu)質(zhì)稻米的安全、營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、品種、外觀、風(fēng)味、價(jià)格、包裝、產(chǎn)地以及服務(wù)等，優(yōu)質(zhì)稻米的需求在湖南呈增加趨勢(shì)。影響城鎮(zhèn)居民優(yōu)質(zhì)稻米支付意愿的主要因素是家庭人均年收入。依據(jù)效用最大化原理，隨著收入水平的提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、花色、品種等差異性的需求也會(huì)不斷提高。在目前