超市倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)的優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

1、<p><b>　　畢業(yè)設(shè)計(jì)</b></p><p>　　*** 屆</p><p>　　20XX年 05 月 30日</p><p><b>　　【摘要】</b></p><p>　　物流倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)是現(xiàn)代化大生產(chǎn)和國(guó)際、國(guó)內(nèi)商品貨物的流轉(zhuǎn)中一個(gè)不可或缺的重要環(huán)節(jié)。在整個(gè)企業(yè)的物流

2、活動(dòng)中起到舉足輕重的作用。但隨著現(xiàn)代化物流的快速發(fā)展倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)也隨著向現(xiàn)代物流企業(yè)轉(zhuǎn)型，因此對(duì)于很多大型的物流企業(yè)來說倉(cāng)儲(chǔ)的管理和優(yōu)化成為了企業(yè)發(fā)展的重要瓶頸，本文旨在對(duì)永輝超市當(dāng)前倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)的情況進(jìn)行比較系統(tǒng)的分析，并提出相關(guān)的優(yōu)化方案設(shè)計(jì)。</p><p><b>　　【關(guān)鍵詞】</b></p><p>　　永輝，倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)，優(yōu)化方案</p><p>

3、;<b>　　目錄</b></p><p>　　一、永輝超市股份有限公司的概況1</p><p>　　二、永輝超市倉(cāng)儲(chǔ)管理現(xiàn)狀1</p><p>　?。ㄒ唬┏袀}(cāng)儲(chǔ)的多對(duì)多網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)2</p><p>　　（二）超市倉(cāng)儲(chǔ)的快速周轉(zhuǎn)2</p><p>　?。ㄈ┏袀}(cāng)儲(chǔ)收貨效率2</p

4、><p>　?。ㄋ模┏袀}(cāng)庫(kù)設(shè)備3</p><p>　?。ㄎ澹┏袀}(cāng)庫(kù)庫(kù)存3</p><p>　　三、永輝超市倉(cāng)儲(chǔ)管理的問題及分析3</p><p>　?。ㄒ唬┏袀}(cāng)儲(chǔ)作業(yè)劃分不合理4</p><p>　　（二）超市存儲(chǔ)缺少技術(shù)4</p><p>　?。ㄈ┏鋈霂?kù)管理業(yè)務(wù)混亂4</

5、p><p>　?。ㄋ模┏袀}(cāng)儲(chǔ)管理缺乏人才5</p><p>　　四、永輝倉(cāng)儲(chǔ)管理的優(yōu)化方案5</p><p>　?。ㄒ唬┏袀}(cāng)庫(kù)作業(yè)布局優(yōu)化5</p><p>　?。ǘ┏袀}(cāng)儲(chǔ)的系統(tǒng)優(yōu)化6</p><p>　?。ㄈ┏袀}(cāng)儲(chǔ)管理方法優(yōu)化6</p><p>　　五、永輝庫(kù)存控制方法的優(yōu)化

6、7</p><p>　?。ㄒ唬┒坑嗀浄?</p><p>　?。ǘ┒ㄆ谟嗀浄?0</p><p><b>　　六、設(shè)計(jì)總結(jié)11</b></p><p><b>　　參考文獻(xiàn)11</b></p><p><b>　　致　謝12</b><

7、;/p><p>　　永輝超市倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)務(wù)的優(yōu)化方案設(shè)計(jì)</p><p><b>　　****</b></p><p>　　一、永輝超市股份有限公司的概況</p><p>　　永輝超市股份有限公司創(chuàng)辦于1998年，是中國(guó)大陸第一家將生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)現(xiàn)代超市的流通企業(yè)，經(jīng)過十多年的發(fā)展，已成為以零售業(yè)為龍頭，以現(xiàn)代物流為支撐，以食品工

8、業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為兩翼，以實(shí)業(yè)開發(fā)為基礎(chǔ)的大型企業(yè)集團(tuán)，是福建省“商業(yè)流通及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”的雙龍頭企業(yè)。截至2009年，擁有連鎖超市122家，連鎖經(jīng)營(yíng)面積超過60萬平方米，2009年公司年銷售總額將超過100億元，位列中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)45強(qiáng)。永輝集團(tuán)正全面實(shí)施區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略，著力推動(dòng)福建、重慶、北京區(qū)域流通一體化，加快發(fā)展成為“上市公司”，力爭(zhēng)在五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)年銷售總額200億元，進(jìn)入全國(guó)商業(yè)零售企業(yè)前列。</p><p>

9、　　永輝物流的倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)也在不斷的改進(jìn)，在福建區(qū)域分別在福州的五區(qū)八縣，莆田、泉州、福州、廈門、南平、三明，其各分店的營(yíng)運(yùn)成本得到了很大的降低，這給永輝超市每年節(jié)約了上千萬的成本，同時(shí)也促進(jìn)了永輝物流倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)發(fā)展帶來間接效益是不可估量的。永輝在福建有兩個(gè)物流倉(cāng)儲(chǔ)中心，其中閩侯倉(cāng)儲(chǔ)中心是最大的一個(gè)，主要是針對(duì)福州的五區(qū)八縣進(jìn)行商品的配送。在南平也有一個(gè)小型物流倉(cāng)儲(chǔ)中心，輻射的范圍有閩西北地區(qū)，永輝在閩西北地區(qū)的規(guī)模也在不斷的擴(kuò)大。它的生鮮物流做

10、得比較好，但是其他商品上就有很大的缺陷。</p><p>　　二、永輝超市倉(cāng)儲(chǔ)管理現(xiàn)狀</p><p>　　永輝超市目前的倉(cāng)儲(chǔ)管理現(xiàn)狀在技術(shù)表現(xiàn)上為：多對(duì)多網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)、快速周轉(zhuǎn)、在管理上表現(xiàn)為：收貨效率、倉(cāng)庫(kù)設(shè)備、倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存。</p><p>　　（一）超市倉(cāng)儲(chǔ)的多對(duì)多網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu) </p><p>　　由于永輝超市是綜合的大賣場(chǎng)零售商業(yè)模式，所以也

11、決定了獨(dú)特物流倉(cāng)儲(chǔ)模式。一般一家大賣場(chǎng)有近3-5萬種的上架商品，有近幾千家的供應(yīng)商，而連鎖大賣場(chǎng)數(shù)量很多、又遍布各個(gè)縣市范圍很廣，所以也就產(chǎn)生了以下的幾種物流需求：1，同一家供應(yīng)商要向所在經(jīng)濟(jì)輻射的大賣場(chǎng)及時(shí)供應(yīng)貨物；2，同一家大賣場(chǎng)要向所有相關(guān)供應(yīng)商及時(shí)發(fā)送訂貨信息并并準(zhǔn)備收。這也就形成了數(shù)以千計(jì)的供應(yīng)商和數(shù)百家大賣場(chǎng)之間有著極其復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)物流關(guān)系。以永輝超市五洲店例子，根據(jù)確切數(shù)字，永輝超市五洲店正常貨架銷售商品種類數(shù)近50000種

12、，直接供應(yīng)商數(shù)量有2500個(gè)，每家供應(yīng)商平均一周送貨次數(shù)為3次。除了五洲店，這2500家供應(yīng)商還要同時(shí)供應(yīng)包括三明、南平、福州、廈門、莆田、漳州、泉州60多家永輝超市在內(nèi)的近75個(gè)大型超市和數(shù)百的中小型超市。</p><p>　?。ǘ┏袀}(cāng)儲(chǔ)的快速周轉(zhuǎn)</p><p><b>　　貨物的快速周轉(zhuǎn)</b></p><p>　　從單訂、配送、到收

13、貨、銷售這期間貨物的流通必須保持一個(gè)穩(wěn)定和暢通。因?yàn)槌写筚u場(chǎng)主要以快速消費(fèi)品為主導(dǎo)，所以貨物不能大批量的積壓在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，作為倉(cāng)庫(kù)必須保證賣場(chǎng)合理的供貨，也要處理好自身內(nèi)部貨物的快速周轉(zhuǎn)，才能提高倉(cāng)儲(chǔ)的效率和實(shí)際儲(chǔ)能，降低賣場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)成本。</p><p><b>　　資金的快速周轉(zhuǎn)</b></p><p>　　銷售的提前實(shí)現(xiàn)還能直接延長(zhǎng)供應(yīng)商貨款帳期，提高供應(yīng)商貨款占用

14、率，并利用這批資金用于投資與擴(kuò)張。在快速周轉(zhuǎn)方面，得益于其快速靈敏的商業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和實(shí)效管理，永輝超市五洲店的現(xiàn)金流量保持了良好的狀況。</p><p>　　（三）超市倉(cāng)儲(chǔ)收貨效率</p><p>　　從供應(yīng)商角度來看，每次訂單越大越好，每周送貨次數(shù)越少越好，這樣可以降低配送成本；但從超市自身的商業(yè)運(yùn)作來看，每次訂單越少越好，每周送貨次數(shù)越多越好，這樣可以提高商品周轉(zhuǎn)率，大大降低庫(kù)存并提高現(xiàn)

15、金流，這對(duì)降低單次收貨作業(yè)時(shí)間和收貨差錯(cuò)率也是有益的。兩者之間形成了一對(duì)孿生矛盾，難解難分。所以，所以有時(shí)就會(huì)出現(xiàn)一些問題。如： 1、供應(yīng)商接到小訂單咬牙送貨，于是超市收貨排隊(duì)擁擠不堪，收貨效率和組織變得很困難，造成很多的管理混亂和商品損耗。2、供應(yīng)商接到小訂單若沒有低成本的配送解決方案，往往采取寧愿停貨的方式，這樣便造成超市一定的貨架空缺，影響營(yíng)業(yè)額和顧客滿意度.。永輝超市五洲店針對(duì)以上問題制定了以下相關(guān)制度：（1）大額訂單驗(yàn)證制度，

16、即超過10000元以上的訂單都須處經(jīng)理簽字；（2）外倉(cāng)制度，租賃了倉(cāng)庫(kù)用于大批量訂貨的存放，避免了和正常小訂單爭(zhēng)奪資源導(dǎo)致收貨困難。（3）訂貨規(guī)律化。每個(gè)供應(yīng)商都設(shè)定了專門的訂貨周期和配送時(shí)間，便于雙方安排合理的訂貨數(shù)量和庫(kù)存。</p><p><b>　?。ㄋ模┏袀}(cāng)庫(kù)設(shè)備</b></p><p>　　在超市貨物的入庫(kù)和出庫(kù)時(shí)使用的堆貨工具多為托盤和叉車。而托盤有多

17、種規(guī)則，超市的托盤主要規(guī)格為：200cm*180cm和160cm*140cm這兩種托盤是根據(jù)超市賣場(chǎng)通道的設(shè)計(jì)而制定的，所以能將使用效率發(fā)揮到最大。再加上超市輕型的手動(dòng)叉車，可以較好的將托盤所放的貨物拖到相應(yīng)的位置。 如果托盤的規(guī)格、大小不統(tǒng)就會(huì)使得原本可以多放置一個(gè)托盤的庫(kù)位卻不能使用，這樣就無法合理的利用到庫(kù)存。那么就很難滿足每天大量的貨物出入庫(kù)作業(yè)，嚴(yán)重影響出入庫(kù)工作效率的提高。</p><p><b

18、>　　（五）超市倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存</b></p><p>　　貨物在庫(kù)存管理上，對(duì)貨物的性質(zhì)、類別、用途進(jìn)行大致分類。并沒有采用常見的ABC分類法管理，這樣雖然可以更好的利用到庫(kù)位，但是貨物分散、雜亂，這樣在揀貨、盤點(diǎn)、補(bǔ)貨時(shí)就比較麻煩，容易出現(xiàn)找不到貨物、浪費(fèi)時(shí)間、過期等現(xiàn)象，給超市帶來不必要的損失。</p><p>　　三、永輝超市倉(cāng)儲(chǔ)管理的問題及分析</p>

19、<p>　　在倉(cāng)儲(chǔ)方面存在的諸多問題，原因是多方面的。從宏觀上來說，是受我國(guó)倉(cāng)儲(chǔ)發(fā)展水平的制約，我國(guó)物流倉(cāng)儲(chǔ)正處于起步階段，倉(cāng)儲(chǔ)管理水平亟待提高。從微觀上來看，是由倉(cāng)庫(kù)對(duì)科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)管理重視不夠，倉(cāng)儲(chǔ)管理方面存在著漏洞。不論是整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)的運(yùn)營(yíng)模式，還是具體操作流程方面都存在著問題，從永輝超市的倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)狀可以找出永輝在倉(cāng)儲(chǔ)管理方面存在的諸多問題。</p><p>　　（一）超市倉(cāng)儲(chǔ)作業(yè)劃分不合理</p&g

20、t;<p>　　食品和用品區(qū)倉(cāng)庫(kù)布置不合理，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)沒有統(tǒng)一規(guī)劃區(qū)分，經(jīng)常不能滿足倉(cāng)庫(kù)作業(yè)流暢性要求，不利于充分利用倉(cāng)庫(kù)內(nèi)設(shè)施和機(jī)械設(shè)備，并且時(shí)有發(fā)生爆倉(cāng)的情況。由于庫(kù)房作業(yè)劃分不合理，導(dǎo)致食品和用品類的產(chǎn)品沒有合理的堆放區(qū)域，再加上倉(cāng)庫(kù)內(nèi)部份空間作為店面出租嚴(yán)重影響了倉(cāng)庫(kù)的實(shí)際使用空間。倉(cāng)庫(kù)總面積的不足，就無法滿足賣場(chǎng)內(nèi)各個(gè)部門貨物的堆放。同時(shí)沒有辦法將不同類別的商品進(jìn)行合理的區(qū)分堆放，最后造成各類商品貨物錯(cuò)綜雜堆、擠壓破

21、損、找不到等現(xiàn)象。</p><p>　?。ǘ┏写鎯?chǔ)缺少技術(shù)</p><p>　　夏雨天或者是春夏之季，這是商品最容易出現(xiàn)變質(zhì)的時(shí)期，尤其是對(duì)與食品來說必要的存儲(chǔ)技術(shù)還是很重要的。這時(shí)賣場(chǎng)里有不少商品就容易受潮或者因?yàn)樘鞖獾难谉峒涌焓蛊浒l(fā)霉。如：日配的鮮奶能因?yàn)橘u場(chǎng)和倉(cāng)庫(kù)的溫度較高容易出現(xiàn)細(xì)菌；像方便面就會(huì)因?yàn)槌掷m(xù)的雨天而容易受潮發(fā)霉。</p><p>　　由于缺

22、少防潮、防腐技術(shù)，在一定程度上影響到了產(chǎn)品的質(zhì)量安全，同時(shí)也對(duì)倉(cāng)庫(kù)的帶來一定的損失。</p><p>　?。ㄈ┏鋈霂?kù)管理業(yè)務(wù)混亂</p><p>　　公司規(guī)定對(duì)入庫(kù)商品實(shí)行點(diǎn)數(shù)法，對(duì)入庫(kù)的每一件商品逐一進(jìn)行驗(yàn)收。包括確認(rèn)外包裝、數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期等，但有時(shí)貨物驗(yàn)收人員對(duì)貨物驗(yàn)收沒有按要求執(zhí)行，對(duì)自己熟悉的供應(yīng)商進(jìn)貨時(shí)，倉(cāng)庫(kù)管理人員經(jīng)常經(jīng)常沒有進(jìn)行核對(duì)驗(yàn)收登記，沒有把好質(zhì)量關(guān)，驗(yàn)收后的物資

23、，也沒按類堆放。</p><p>　　商品出庫(kù)時(shí)有些貨物的數(shù)量眾多，沒有進(jìn)行清點(diǎn)，只憑單據(jù)就出庫(kù)，導(dǎo)至有時(shí)出現(xiàn)貨物的丟失和減少。給超市造成不必要的損失。</p><p>　?。ㄋ模┏袀}(cāng)儲(chǔ)管理缺乏人才</p><p>　　超市倉(cāng)儲(chǔ)缺少人才。倉(cāng)儲(chǔ)人員缺少基本的倉(cāng)儲(chǔ)管理方面的知識(shí)培訓(xùn)，人員素質(zhì)僅停留在低級(jí)的裝卸搬運(yùn)功能上。對(duì)現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)管理的理論知識(shí)、操作技能缺乏基本的認(rèn)知

24、。倉(cāng)儲(chǔ)方面的管理，既需要掌握一定專業(yè)技術(shù)的人才，也需要操作型人才，更需要倉(cāng)儲(chǔ)管理型人才，目前永輝超市這幾方面的人才都很匱乏。 </p><p>　　四、永輝倉(cāng)儲(chǔ)管理的優(yōu)化方案</p><p>　?。ㄒ唬┏袀}(cāng)庫(kù)作業(yè)布局優(yōu)化</p><p>　　(圖1修改前的食品用品倉(cāng)庫(kù)） （圖2 修改后的食品用品倉(cāng)庫(kù)）</p><p>

25、;<b>　　優(yōu)化步驟：</b></p><p>　　首先將原有倉(cāng)庫(kù)理貨區(qū)、堆放區(qū)調(diào)整為食品和用品的臨時(shí)堆垛區(qū)，這樣有利于臨時(shí)貨物貨物的周轉(zhuǎn)。把門口右邊過期商品的堆放區(qū)調(diào)整為倉(cāng)庫(kù)叉車及倉(cāng)庫(kù)其他工具存放區(qū)，這樣方便貨物的集散。</p><p>　　然后將原先的食品一部、向后移出空間做為待貨區(qū)和理貨區(qū)。把用品的三部貨架調(diào)為兩部，將食品二部和用品一部貨架相并減少過道騰出空間

26、。</p><p>　　最后將空地儲(chǔ)存食品一部備用區(qū)，分為過期商品堆放區(qū)和商品用品近期商品堆放區(qū)。</p><p>　　（二）超市倉(cāng)儲(chǔ)的系統(tǒng)優(yōu)化</p><p>　　倉(cāng)庫(kù)裝配先進(jìn)的E3管理軟件。通過計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)，它能實(shí)時(shí)的監(jiān)控到倉(cāng)庫(kù)的信息。并且按照運(yùn)作的業(yè)務(wù)規(guī)則和運(yùn)算法則，對(duì)信息、資源、行為、存貨和銷售運(yùn)作進(jìn)行更好的運(yùn)作，使其有效的監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)及其賣場(chǎng)的銷售情況。有利

27、于及時(shí)的掌握倉(cāng)庫(kù)的相關(guān)數(shù)據(jù)。</p><p>　　WMS通過電子數(shù)據(jù)交換（EDI）等電子媒介，與企業(yè)的計(jì)算機(jī)主機(jī)聯(lián)網(wǎng)，由主機(jī)下達(dá)收貨和訂單的原始數(shù)據(jù)。并且通過無線網(wǎng)絡(luò)、手持終端、條碼系統(tǒng)和射頻數(shù)據(jù)通信（RFID）等信息技術(shù)與倉(cāng)庫(kù)員工聯(lián)系，使得計(jì)算機(jī)控制中心的指令能夠迅速下達(dá)到一線操作人員手中，減少操作出錯(cuò)率和提高作業(yè)效率。</p><p>　?。ㄈ┏袀}(cāng)儲(chǔ)管理方法優(yōu)化</p>

28、<p>　　采用ABC分類管理法 　　要想對(duì)庫(kù)存進(jìn)行有效的管理和控制,首先就要對(duì)存貨進(jìn)行分類,只有這樣我們才能對(duì)貨物進(jìn)行更好的管理和控制。因此在原倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施條件不變的情況下，采用對(duì)貨品進(jìn)行ABC分類而實(shí)施管理。這樣可有效的利用原倉(cāng)庫(kù)的空間和貨位。即通過對(duì)貨品的分析，找出主次，分類排隊(duì)。根據(jù)巴雷特曲線所揭示的“關(guān)鍵的少數(shù)和次要的多數(shù)”的規(guī)律在管理中加以應(yīng)用。因此,可按照材料價(jià)值、消耗量、缺貨成本或訂購(gòu)提前期等指標(biāo)來

29、將產(chǎn)品進(jìn)行分類。其中A類產(chǎn)品是屬于價(jià)值最高的庫(kù)存產(chǎn)品,一般它的庫(kù)存占總庫(kù)存的15%,而它的價(jià)值卻是占總數(shù)的70%~80%;B類產(chǎn)品是屬于價(jià)值中等的庫(kù)存,這些品種占全部庫(kù)存的30%,價(jià)值占總價(jià)值的15%~25%;而C類產(chǎn)品是價(jià)值最底的庫(kù)存產(chǎn)品,它的價(jià)值只占總價(jià)值的5%,但它的庫(kù)存卻占了總庫(kù)存的55%。倉(cāng)庫(kù)就可以通過物品分類并針對(duì)每一類不同的物品制訂不同的管理策略，從而實(shí)施不同的控制措施。 </p><p>

30、;　?。ㄋ模﹤}(cāng)儲(chǔ)人才的培養(yǎng)和培訓(xùn)</p><p>　　企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，歸根到底是企業(yè)素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)、人才的競(jìng)爭(zhēng)。不論是對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理信息系統(tǒng)的改進(jìn)，還是作業(yè)流程庫(kù)存方法的改進(jìn)，其前提是必須有新型的物流管理人才來實(shí)施，物流系統(tǒng)再先進(jìn)，作業(yè)流程再合理，如果沒有相應(yīng)的人員懂得實(shí)施，那改進(jìn)工程也將是一紙空文。因此，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)員工進(jìn)行了現(xiàn)代化倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)的培訓(xùn)，使公司員工最大限度的掌握了現(xiàn)代物流倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)的運(yùn)作知識(shí)和現(xiàn)代物流設(shè)備的使用方法。培養(yǎng)

31、倉(cāng)儲(chǔ)管理型人才，而永輝超市目前這方面的人才都是很匱乏。所以要定期組織員工學(xué)習(xí)，加強(qiáng)員工對(duì)商品的了解，對(duì)員工進(jìn)行職業(yè)素質(zhì)培訓(xùn)，提高員工的個(gè)人綜合素質(zhì)。同時(shí)也要引進(jìn)新型的現(xiàn)代物流管理專業(yè)人才。這樣才能保證地發(fā)展不被淘汰。</p><p>　　五、永輝庫(kù)存控制方法的優(yōu)化</p><p>　　永輝倉(cāng)儲(chǔ)在庫(kù)存控制方面往往只采取，經(jīng)驗(yàn)訂貨和結(jié)合銷售的報(bào)表來粗略的計(jì)算每次的下單量，這樣經(jīng)常會(huì)導(dǎo)致倉(cāng)庫(kù)爆倉(cāng)

32、和出現(xiàn)賣場(chǎng)斷貨現(xiàn)象，所以要采用科學(xué)合理的方法來控制倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存。這主要從每次訂貨的量數(shù)和訂貨的周期來合理的控制倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)存。才能使超市的日常的運(yùn)營(yíng)得到穩(wěn)定的銷售，降低運(yùn)營(yíng)成本。</p><p><b>　?。ㄒ唬┒坑嗀浄?lt;/b></p><p>　　定量訂貨法又叫做連續(xù)訂貨法、訂貨點(diǎn)控制、固定訂貨量系統(tǒng)，其原理為：預(yù)先確定一個(gè)訂貨點(diǎn)，在日常管理中連續(xù)不斷地監(jiān)控庫(kù)存水平，

33、當(dāng)庫(kù)存水平降低至訂貨點(diǎn)時(shí)，發(fā)出訂貨通知，訂貨。這種庫(kù)存控制方法必須連續(xù)不斷地檢查庫(kù)存物品的庫(kù)存數(shù)量，所以有時(shí)又稱為連續(xù)庫(kù)存檢查控制法。</p><p>　　定量訂貨法的模型圖 如上(圖3)</p><p>　　定量訂貨法要解決的三個(gè)關(guān)鍵問題</p><p>　　1、確定訂貨點(diǎn)，即解決什么時(shí)候訂貨的問題。</p><p>　　在定量訂貨法中，當(dāng)

34、庫(kù)存水平降到某個(gè)庫(kù)存水平時(shí)就發(fā)出訂貨信息，我們將發(fā)出訂貨時(shí)的庫(kù)存水平稱為訂貨點(diǎn)。影響訂貨點(diǎn)的確定的主要因素，需求速率，訂貨提前期，安全庫(kù)存。</p><p>　　在客戶需求速率和訂貨提前期都穩(wěn)定不變的情況下，不需要設(shè)置安全庫(kù)存，即 。此時(shí)</p><p><b>　　即</b></p><p>　　在客戶需求速率和訂貨提前

35、期變化的情況下，需要設(shè)置安全庫(kù)存，此時(shí)：</p><p><b>　　即： </b></p><p>　　其中： 表示平均需求速率，根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料所得；</p><p>　　表示各訂貨提前期中的最大值，即最大訂</p><p>　　貨提前期； 為安全庫(kù)存。</p><p>　　安全庫(kù)

36、存 用下列公式求出： </p><p>　　即： </p><p>　　其中： 表示安全系數(shù)， 可以根據(jù)表安全系數(shù)值表來查找； 表示需求變動(dòng)值。</p><p>　　2、確定訂貨批量，即解決超市日常一次訂貨多少合適的問題。</p><p>　　所謂訂貨批量就是每一次訂貨的數(shù)量。訂貨批量

37、的高低，不僅直接影響庫(kù)存量和庫(kù)存成本的高低，而且直接影響貨物供應(yīng)的滿足程度。訂貨批量大小的主要影響因素有兩個(gè)：需求速度。需求速率越高，訂貨批量就越大。經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。費(fèi)用的高低，對(duì)訂貨批量有影響，經(jīng)營(yíng)費(fèi)用低，訂貨批量可能就大，反之，訂貨量就小。經(jīng)濟(jì)訂購(gòu)批量（Economic Order Quantity，簡(jiǎn)稱EOQ）的原理是平衡訂貨成本、存儲(chǔ)成本，尋求使得包含采購(gòu)成本、訂貨成本、存儲(chǔ)成本在內(nèi)的總庫(kù)存成本最小的訂貨批量。</p>

38、<p>　　該模型可以用(圖4)來表示：</p><p>　　R表示訂貨點(diǎn), D 表示產(chǎn)品的需求速率,Q 表示經(jīng)濟(jì)訂貨批量 </p><p><b>　　確定成本公式</b></p><p>　　年總成本＝年采購(gòu)成本＋年訂購(gòu)成本＋年儲(chǔ)存成本即： </p><p>　　其中： TC 表示年總成本； 表示

39、年需求量； C 表示單位產(chǎn)品的成本（即產(chǎn)品的價(jià)格）； Q 表示每次的訂購(gòu)批量（最佳訂貨批量即經(jīng)濟(jì)訂貨批量用表示）； S 表示每次的生產(chǎn)準(zhǔn)備成本或訂購(gòu)成本；H 表示單位產(chǎn)品的年平均儲(chǔ)存成本。 </p><p>　　在上式中： DC 表示年采購(gòu)成本；D/C*S 表示年訂購(gòu)成本； Q/2*H 表示年儲(chǔ)存成本。上述三種成本之間的關(guān)系可以用(圖5)表示： </p><p>

40、<b>　?。ǘ┒ㄆ谟嗀浄?lt;/b></p><p>　　定期訂貨法的原理可以敘述為：預(yù)先確定一個(gè)訂貨周期和一個(gè)最高庫(kù)存量。每隔一個(gè)固定的訂貨周期，檢查庫(kù)存一次，確定庫(kù)存余額并發(fā)出訂貨，訂貨批量的大小為最高庫(kù)存量 與庫(kù)存余額的差。定期訂貨法的兩個(gè)核心的問題是如何確定訂貨周期 和最高庫(kù)存量，在降低總庫(kù)存成本的同時(shí)，盡可能提高客戶服務(wù)水平。</p><p>　　圖6（定期

41、訂貨法的模型圖）</p><p><b>　　定期訂貨法的特點(diǎn)</b></p><p>　?。?）訂購(gòu)批量不斷變化</p><p>　　一般來說，定期訂貨法的訂購(gòu)批量是不斷變化的。不同時(shí)期的訂購(gòu)批量不盡相同，訂購(gòu)量的大小取決于各個(gè)時(shí)期產(chǎn)品的需求量。由于永輝超市每次訂購(gòu)量的不同，其運(yùn)作成本相對(duì)較高。</p><p><

42、;b>　　（2）周期末盤點(diǎn)</b></p><p>　　定期訂貨法只在訂貨周期到來時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品的盤點(diǎn)，因此必須維持較高的庫(kù)存量，防止在下次訂貨周期到來之前賣場(chǎng)出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。</p><p><b>　?。?）工作量少</b></p><p>　　定期訂貨法只在訂貨周期到來時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品的盤點(diǎn)，工作量相對(duì)較少。</p>

43、<p><b>　?。?）安全庫(kù)存量高</b></p><p>　　定期訂貨法的安全庫(kù)存量比定量訂貨法要高。</p><p><b>　　六、設(shè)計(jì)總結(jié)</b></p><p>　　本文較為全面深入地研究了永輝超市連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理的理論和特點(diǎn)。在綜合分析了超市連鎖企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)管理的發(fā)展現(xiàn)狀后，指出了永輝超市現(xiàn)狀倉(cāng)儲(chǔ)

44、管理存在的問題及合理化優(yōu)化設(shè)計(jì)方案。</p><p>　　連鎖企業(yè)在我國(guó)起步較晚，還處于發(fā)展的發(fā)展階段，本文對(duì)永輝超市倉(cāng)儲(chǔ)管理作了探討和研究，這些研究將有助永輝超市提高經(jīng)濟(jì)效益，降低經(jīng)營(yíng)成本，并朝著合理化的方向發(fā)展。相信連鎖經(jīng)營(yíng)作為一種生命力極強(qiáng)的商業(yè)模式，在我國(guó)必然會(huì)得到蓬勃發(fā)展。作為其核心技術(shù)的倉(cāng)儲(chǔ)管理，在連鎖企業(yè)中的地位與作用將會(huì)日益被人們重視，隨著人們對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)管理理論研究的深入，新設(shè)備新技術(shù)的運(yùn)用，企業(yè)管理

45、水平的提高，連鎖企業(yè)的倉(cāng)儲(chǔ)管理必然會(huì)改變現(xiàn)在相對(duì)落后的局面，成為不斷提高連鎖企業(yè)效率與效益的巨大推動(dòng)力量。</p><p><b>　　參考文獻(xiàn)</b></p><p>　　[1]徐天亮.運(yùn)輸與配送[M].北京:中國(guó)物資出版社,2002.187-189。 </p><p>　　[2]傅忠寧.物流共同配送模式及實(shí)施對(duì)策研究[J].吉林:吉林大學(xué)，

46、2005，1：20-22。</p><p>　　[3]張鐸：《電子商務(wù)與物流》[M].北京:清華大學(xué)出版社，2000年版。</p><p>　　[4] 周斌 ,袁靜 ,王言鋒，2004：《 永輝超市的物流配送 》。</p><p>　　[5] 菊池康也[日]著，丁立言譯：《物流管理》，清華大學(xué)出版社，1999年版。</p><p>　　[1]

47、 曾宏.王蘭會(huì)編出版.倉(cāng)庫(kù)管理2008-07-06</p><p><b>　　致　謝</b></p><p>　　本篇畢業(yè)設(shè)計(jì)的完成得益于我的指導(dǎo)老師***的精心指導(dǎo)，還有眾多學(xué)者和同學(xué)的幫助。在此我向我的指導(dǎo)老師****老師以及幫助過我的同學(xué)表示感謝！</p><p>　　畢業(yè)設(shè)計(jì)雖已定稿，但由于本人知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和收集的資料有限，雖幾經(jīng)修改但