四川煙區(qū)海拔高度與煙葉質(zhì)量的關(guān)系.pdf

1、供試材料選自四川涼山、攀枝花、達(dá)州、瀘州四個(gè)煙區(qū)的153個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，抽取符合要求的初烤煙葉樣品C3F81份。采用偏最小二乘回歸和主成分分析的方法研究了海拔高度與煙葉外觀質(zhì)量、化學(xué)成分、中性致香物質(zhì)、有機(jī)酸以及吸食質(zhì)量的關(guān)系。主要研究結(jié)論如下：
　　 (1)四川煙葉外觀質(zhì)量顏色變化范圍在檸檬黃到橘黃之間，成熟度變化范圍在完熟到成熟之間，葉片結(jié)構(gòu)變化范圍在尚疏松到疏松之間，身份變化范圍在厚到中等之間，油分變化范圍在有到多之間，色度變化

2、范圍在中到濃之間。身份、色度和油份變異系數(shù)較大，其余各外觀質(zhì)量指標(biāo)變異系數(shù)均較小。海拔高度與顏色和葉片結(jié)構(gòu)呈高度的負(fù)相關(guān)。海拔高度與成熟度、身份、油份、色度以及總得分呈正相關(guān)，其中與油份呈高度的正相關(guān)。海拔與外觀質(zhì)量各項(xiàng)指標(biāo)關(guān)聯(lián)序依次為成熟度、總得分、葉片結(jié)構(gòu)、顏色、身份、油分、色度。
　　 (2)四川煙葉化學(xué)成分總體上表現(xiàn)出總糖、還原糖含量變幅較大，而鉀含量變幅較小的特征，氯以及淀粉含量變異系數(shù)較大，其余各指標(biāo)的變異系數(shù)均較低

3、。海拔高度與總糖、還原糖、淀粉以及氯含量呈正相關(guān)，與總煙堿、總氮以及鉀含量起負(fù)相關(guān)，海拔高度與煙葉中的糖類(lèi)指標(biāo)呈高度的正相關(guān)，與鉀含量呈高度的負(fù)相關(guān)，海拔高度與化學(xué)成分關(guān)聯(lián)序依次為總糖、還原糖、總氮、氮堿比、鉀、總煙堿、淀粉、糖堿比、氯、鉀氯比。
　　 (3)四川煙區(qū)煙葉各海拔高度下，中性致香成分含量差異性均較大；新植二烯以及中性致香物質(zhì)總量變化幅度均較大，兩者的標(biāo)準(zhǔn)差比其他降解產(chǎn)物大；類(lèi)西柏烷類(lèi)的變異系數(shù)最大，棕色化反應(yīng)產(chǎn)物類(lèi)

4、的變異系數(shù)最小。海拔高度與棕色化反應(yīng)產(chǎn)物類(lèi)、苯丙氨酸類(lèi)、類(lèi)西柏烷類(lèi)呈正相關(guān)，與類(lèi)胡蘿卜素類(lèi)、新植二烯以及中性致香成分總量呈負(fù)相關(guān)，其中海拔與棕色化反應(yīng)產(chǎn)物類(lèi)呈高度的正相關(guān)，與新植二烯、中性致香成分總量呈高度的負(fù)相關(guān)。海拔與中性致香成分各項(xiàng)指標(biāo)的關(guān)聯(lián)序依次為棕色化反應(yīng)產(chǎn)物類(lèi)、中性致香成分總量、新植二烯、類(lèi)胡蘿卜素、類(lèi)西柏烷類(lèi)、苯丙氨酸類(lèi)。
　　 (4)揮發(fā)性有機(jī)酸、非揮發(fā)性有機(jī)酸以及有機(jī)酸總量的平均值均較小，有機(jī)酸總量的標(biāo)準(zhǔn)差稍大

5、。各有機(jī)酸變異系數(shù)表現(xiàn)為揮發(fā)性有機(jī)酸>非揮發(fā)性有機(jī)酸>有機(jī)酸總量。海拔高度與揮發(fā)性有機(jī)酸以及有機(jī)酸總量呈負(fù)相關(guān)，與非揮發(fā)性有機(jī)酸呈正相關(guān)，其中與揮發(fā)性有機(jī)酸以及有機(jī)酸總量呈高度的負(fù)相關(guān)。海拔與有機(jī)酸各項(xiàng)指標(biāo)的灰色關(guān)聯(lián)序依次為非揮發(fā)性有機(jī)酸、有機(jī)酸總量、揮發(fā)性有機(jī)酸。
　　 (5)四川煙區(qū)吸食質(zhì)量的總分和香氣質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)差較大，其他吸食質(zhì)量指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)差均不大；回甜感變異系數(shù)最大，香氣量最小，各吸食質(zhì)量指標(biāo)變異系數(shù)均在6％-8％之間。海

6、拔高度與香氣質(zhì)、香氣量、雜氣、刺激性、回甜感、干燥度、細(xì)膩度、成團(tuán)性以及吸食總分呈正相關(guān)，其中與干燥度以及細(xì)膩度呈高度的正相關(guān)。海拔高度與余味呈高度的負(fù)相關(guān)。海拔與吸食質(zhì)量各項(xiàng)指標(biāo)的灰色關(guān)聯(lián)序?yàn)楦稍锔?細(xì)膩度>刺激性>余味>吸食質(zhì)量總得分>香氣質(zhì)>香氣量>雜氣>回甜感>成團(tuán)性。
　　 (6)四川省煙區(qū)平均海拔較高，高、中海拔間的樣品數(shù)較多。對(duì)煙葉顏色、葉片結(jié)構(gòu)、總糖、還原糖、總氮、鉀、棕色化反應(yīng)產(chǎn)物類(lèi)、中性致香成分總量、有機(jī)酸總

7、量、干燥度、細(xì)膩度、刺激性、余味等指標(biāo)簇進(jìn)行主成分分組擬合分析，將樣品按照不同的海拔高度分成四大類(lèi)，不同分類(lèi)間海拔高度存在交叉，平均海拔高度表現(xiàn)為Ⅰ類(lèi)>Ⅳ類(lèi)>Ⅲ類(lèi)>Ⅱ類(lèi)。
　　 Ⅰ類(lèi)煙葉外觀質(zhì)量中等偏高，各項(xiàng)化學(xué)指標(biāo)含量中等偏高，各項(xiàng)中性致香成分指標(biāo)較低，有機(jī)酸含量中等偏低，各項(xiàng)吸食質(zhì)量指標(biāo)均最高。Ⅱ類(lèi)煙葉外觀質(zhì)量指標(biāo)中等偏低，各項(xiàng)化學(xué)指標(biāo)含量中等偏低，各項(xiàng)中性致香成分指標(biāo)最高，有機(jī)酸含量中等偏高，各項(xiàng)吸食質(zhì)量指標(biāo)均最低。Ⅲ類(lèi)煙