梨果實生物活性物質(zhì)含量與大棚梨生長發(fā)育特性的研究.pdf

1、本文采用高效液相色譜法系統(tǒng)分析了白梨、秋子梨、砂梨、新疆梨等35個品種梨果實中的熊果苷、沒食子酸、咖啡酸、綠原酸、柚皮苷、兒茶素、表兒茶素、蘆丁和槲皮素等生物活性物質(zhì)組分的含量，并對大棚內(nèi)外環(huán)境因子與梨樹生長發(fā)育的關(guān)系、大棚栽培條件下‘早生新水’梨樹冠層特征、果實品質(zhì)形成特性進行了研究。主要研究結(jié)果如下：
　　 不同種、品種間梨果實中的生物活性物質(zhì)含量差異顯著。不同種間，白梨果實中生物活性物質(zhì)的含量普遍較高，其次為秋子梨、新疆梨

2、和砂梨。生物活性物質(zhì)中熊果苷含量最高，其中白梨中的蜜酥梨果實中熊果苷含量達489.33μg/g，其次為兒茶素和表兒茶素、柚皮苷、綠原酸、蘆丁、槲皮素、咖啡酸，沒食子酸含量在9種生物活性物質(zhì)組分中含量最低。
　　 大棚內(nèi)的環(huán)境因子與露天條件下有較大差別，主要表現(xiàn)為：在相同物候期下，大棚中的溫度、濕度都較露天的高，尤以早期明顯。梨樹大棚栽培明顯提早了物候期，但從初花期經(jīng)盛花期到落花期，總花期動態(tài)變化基本上一致的。大棚栽培與露地栽培的

3、梨新梢生長發(fā)育的總時間相近，但大棚栽培的新梢生長量明顯高于露地。在果實發(fā)育早期，兩品種葉片葉綠素a含量大棚的明顯比露地的高；果實發(fā)育膨大期，兩品種露地和大棚葉片葉綠素a含量進一步增加，葉綠素a也相繼達到峰值。葉片葉綠素b含量的變化趨勢同葉綠素a含量的相似，只是含量沒有葉綠素a的高，葉綠素b含量達到峰值時間和也和葉綠素a含量的相似。葉綠素總量的變化趨勢也同葉綠素a的變化趨勢一致。兩品種無論大棚與露地，Chl（a/b）比值約為3:1。果實發(fā)

4、育早期大棚‘雪青’葉片類胡蘿卜素含量，大棚與露地的葉片類胡蘿卜素含量接近。
　　 大棚栽培的梨果實發(fā)育過程與露地栽培情況基本一致。前期果實生長速度緩慢，在果實膨大期，大棚果實的生長速率明顯高于露地果實；發(fā)育過程中果實的可溶性總糖含量總體呈上升趨勢，成熟時略有下降，而露地果實成熟時的可溶性糖含量高于大棚；可滴定酸含量變化總體上呈“升-降-平穩(wěn)”趨勢，成熟時大棚的可滴定酸含量比露地的高；Vc含量呈“先升高后降低”趨勢，含量低，成熟時