紫葉萵筍氮磷鉀配方施肥的效應(yīng)研究.pdf

1、萵筍含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖分等多種有機營養(yǎng)物質(zhì)。是我國南方廣泛栽培和食用的葉類蔬菜。隨著人們保健意識的加強，紫葉萵筍越來越受到消費者的青睞。生產(chǎn)者為了片面追求產(chǎn)量和經(jīng)濟收入，過量施肥和施肥配比不合理的現(xiàn)象十分嚴重。一方面增加了生產(chǎn)成本，降低生產(chǎn)效益。另一方面易于引起生理障礙降低產(chǎn)品品質(zhì)。本試驗以紫葉萵筍為試材，采用“3414”設(shè)計方案設(shè)置氮磷鉀肥的田間小區(qū)試驗。研究氮磷鉀不同配比下對紫葉萵筍的生長發(fā)育、產(chǎn)量、經(jīng)濟效

2、益、營養(yǎng)品質(zhì)、安全品質(zhì)、花青素含量的影響，旨在為紫葉萵筍“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全”生產(chǎn)提供理論參考。主要研究結(jié)果如下:
　　1、施用適量的氮磷鉀能有效促進紫葉萵筍的生長發(fā)育，紫葉萵筍株高與施氮量、莖粗與施鉀量呈顯著正相關(guān)，而氮磷鉀合理配施N2K2P2處理單株鮮重顯著提高。過量施用氮、磷、鉀則不利于紫葉萵筍的生長發(fā)育。
　　2、合理施肥對紫葉萵筍具有顯著增產(chǎn)效果，本試驗中各施肥處理較不施肥處理產(chǎn)量都有一定的提高，增幅在19.0

3、3-49.49％之間。其中處理N2K2P2增幅最大，增產(chǎn)效益為489.67元/667m2，而處理N1P1K2產(chǎn)投比最高為4.15。建立以氮磷鉀為因子、產(chǎn)量為函數(shù)的氮磷鉀效應(yīng)方程式為Y=1401.4478+22.821N+11.7315P+70.3111K-1.1762N2-8.4057P2-2.8066K2+4.2486NP-0.52108NK+30.814718PK，對萵筍產(chǎn)量影響大小為K＞N＞P，通過方程計算本試驗條件下氮、磷、鉀最

4、高產(chǎn)量施肥量分別為17.27kg/667m2、5.63kg/667m2、11.73kg/667m2，最佳產(chǎn)量施肥量分別為17.35kg/667m2、4.96kg/667m2、3.60kg/667m2。
　　3、不同施肥處理對紫葉萵筍品質(zhì)有不同影響，合理施肥能顯著提高紫葉萵筍營養(yǎng)品質(zhì)，用量過低或過高都對品質(zhì)產(chǎn)生負效應(yīng)。施肥量對紫葉萵筍葉、莖氨基酸含量的影響大小分別為K＞P＞N、P＞K＞N;施肥量對紫葉萵筍葉、莖還原糖影響大小分別為P

5、＞N＞K、K＞P＞N;施肥量對紫葉萵筍葉、莖維生素C影響大小分別為P＞N＞K、K＞P＞N。
　　4、施氮量與硝酸鹽積累量成正相關(guān)，適當(dāng)?shù)卦黾恿?、鉀肥施用量，可以減硝酸鹽積累量，從而提高紫葉萵筍安全品質(zhì)。
　　5、合理施肥一定程度上能提高紫葉萵筍葉花青素含量，其中處理N2P1K1花青素含量最高為41.28mg/100g。隨著氮、磷的增加花青素含量呈現(xiàn)先增加后降低趨勢，高氮與高磷條件下都不利于花青素的合成，鉀肥用量與葉花青素含量