空氣放電臭氧獼猴桃保鮮技術(shù)研究.pdf

1、隨著我國獼猴桃栽培面積的增大和產(chǎn)量的提高,鮮食獼猴桃的貯藏日益受到人們的關(guān)注,但目前常用的獼猴桃保鮮技術(shù)存在諸多問題,不僅使鮮果風(fēng)味變化較大,而且有可能對人身體有害,還會(huì)對環(huán)境造成污染。為此我們研究了一種新的空氣放電獼猴桃保鮮技術(shù),該技術(shù)不但可以達(dá)到現(xiàn)有保鮮的效果,還可以彌補(bǔ)目前保鮮技術(shù)的不足,具有很高的研究意義與實(shí)用價(jià)值。
　　本文主要做了以下工作:設(shè)計(jì)了一套簡易的空氣放電臭氧發(fā)生裝置,該裝置可以產(chǎn)生各種不同濃度的臭氧;研究了在

2、低溫條件下,空氣放電技術(shù)對獼猴桃的保鮮作用,發(fā)現(xiàn)臭氧對獼猴桃的保鮮存在劑量效應(yīng);研究了空氣放電臭氧對獼猴桃病原微生物的作用規(guī)律。
　　用放電對獼猴桃進(jìn)行保鮮是利用了空氣放電產(chǎn)生的臭氧、自由基等活性物質(zhì),改變獼猴桃的貯藏環(huán)境,起到殺菌、誘導(dǎo)抗病性、降解有害氣體、誘導(dǎo)果實(shí)進(jìn)入休眠狀態(tài)等作用。經(jīng)過試驗(yàn)表明,在低溫下放電處理獼猴桃可以延緩貯藏過程中獼猴桃可滴定酸、抗壞血酸的消耗;對獼猴桃蒂腐病主要致病病菌的生長抑制作用非常明顯,尤其在低溫