飼料中微生物衛(wèi)生指標現(xiàn)狀的調查及控制.pdf

1、隨著人民生活水平的不斷提高，人們對動物性食品的需求日益增長，對動物性食品的安全性也越來越關注。飼料安全問題也隨著食品安全的發(fā)展越來越引起廣泛的關注。在我國飼料安全衛(wèi)生標準中微生物指標是一項重要的內容，對其進行研究分析，有利于解決目前存在的飼料安全問題，為消費者提供安全衛(wèi)生的動物產(chǎn)品，有利于加入WTO后我國動物產(chǎn)品的出口。
　　 本文對來源于不同飼料企業(yè)、不同環(huán)節(jié)、不同種類的飼料或原料41份進行了細菌菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和沙門

2、氏菌致病菌4項微生物衛(wèi)生指標檢測，并根據(jù)樣品衛(wèi)生指標檢測結果對其粗蛋白含量、水分含量及粗脂肪含量的營養(yǎng)成分進行了檢測分析。
　　 結果有19份樣品檢出微生物衛(wèi)生指標不同程度超標，15份樣品水分含量超標。檢測10份飼料原料，其中5份植物類原料所有指標都合格，5份動物源性蛋白原料中3份所有指標都合格，不合格的為血粉和羽毛粉，血粉細菌總數(shù)和水分含量超標，羽毛粉細菌總數(shù)和水分含量超標并檢出沙門氏菌;檢測8份濃縮料，8份樣品水分含量都超標

3、，4份細菌總數(shù)超標，其中一份霉菌總數(shù)和大腸菌群數(shù)也超標;檢測23份配合料，10份樣品所有指標都合格，6份水分含量超標，9份細菌總數(shù)超標，8份霉菌總數(shù)超標，10份大腸菌群數(shù)超標，1份檢出沙門氏菌。
　　 檢測結果表明，動物源性蛋白原料、高蛋白含量的濃縮料以及營養(yǎng)全面的配合料微生物衛(wèi)生指標污染嚴重，水分含量超標嚴重樣品的霉菌總數(shù)都超標。本文對加工工藝和污染水平進行了調查分析，找出了一套切實可行的針對大部分飼料產(chǎn)品的病原微生物控制程序