食用菌栽培過程碳素物質(zhì)轉(zhuǎn)化及CO2排放規(guī)律的研究.pdf

1、碳素物質(zhì)是食用菌生長發(fā)育過程中不可缺少的營養(yǎng)源，是構(gòu)成細(xì)胞和代謝產(chǎn)物中碳架來源的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也是食用菌進(jìn)行生命活動必需的能源。食用菌是好氣性真菌，會通過菌體的呼吸過程將吸收的O2轉(zhuǎn)化成CO2和H2O的形式排放到環(huán)境中去。在食用菌栽培過程中，研究碳素轉(zhuǎn)化、CO2排放規(guī)律以及影響因素對食用菌的快速生長、獲得高產(chǎn)子實體和我國食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和節(jié)能減排具有重要意義。本研究以雙孢蘑菇、秀珍菇為試驗試材，分析比較不同栽培配方、鋪料厚度對食用菌

2、栽培過程中碳素轉(zhuǎn)化、CO2排放以及菌絲分泌胞外纖維素酶、木聚糖酶和淀粉酶的影響，以期為食用菌在實際生產(chǎn)中的高效轉(zhuǎn)化提供科學(xué)依據(jù)。主要結(jié)果如下：
　　1、雙孢蘑菇和秀珍菇在栽培過程中，培養(yǎng)料重量不斷降低，在營養(yǎng)生長階段基質(zhì)減少的少，而在子實體形成階段，干物質(zhì)量顯著減少，且呼吸消耗量逐漸增大。雙孢蘑菇在栽培過程中基物失重在20.10%～24.40%之間，僅有4.97%～7.05%轉(zhuǎn)化為子實體生物量，其中10cm的鋪料厚度基物失重最大，

3、但轉(zhuǎn)化為子實體的生物量也最大。秀珍菇在不同配方下基物失重也不同，在50.51%～52.73%之間，僅有6.35%～7.13%轉(zhuǎn)化為子實體生物量。
　　2、雙孢蘑菇和秀珍菇在栽培過程中碳素也會隨之減少，雙孢蘑菇培養(yǎng)料中的碳素僅有5.29%～7.45%轉(zhuǎn)移到子實體中去。秀珍菇培養(yǎng)料中的碳素僅有5.36%～6.34%轉(zhuǎn)移到子實體中去，其余大部分的碳量是以呼吸形式消耗掉的。
　　3、木質(zhì)纖維素是食用菌子實體發(fā)育過程階段主要的碳源。雙

4、孢蘑菇不同鋪料層厚度會影響木質(zhì)纖維素的轉(zhuǎn)化率。其中鋪料厚度為10cm的對木質(zhì)纖維素的轉(zhuǎn)化率最高，與其他處理間差異極顯著?；貧w分析表明，纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的轉(zhuǎn)化率與雙孢蘑菇鋪料層厚度呈明顯的線性關(guān)系。秀珍菇對不同配方中的木質(zhì)纖維素的轉(zhuǎn)化也不同。
　　4、雙孢蘑菇和秀珍菇同一天的二氧化碳排放通量變化無明顯差異。雙孢蘑菇單位面積排放的二氧化碳通量與單位干重排放的變化趨勢是一致的。從培養(yǎng)開始，二氧化碳排放通量逐漸升高，菌絲爬土期達(dá)到

5、最高點，隨后開始下降，從子實體開始形成時，二氧化碳排放通量再一次升高，并且在出菇階段出現(xiàn)峰值，不過第二個峰值小于第一個峰值。而秀珍菇單位干重排放的二氧化碳通量總體上是呈現(xiàn)先高后低的趨勢。
　　5、雙孢蘑菇栽培過程中單位干重二氧化碳的排放通量與碳含量、磷含量、纖維素含量、半纖維素含量、木質(zhì)素含量、羧甲基纖維素酶、木聚糖酶及pH值有關(guān)，關(guān)系式為：Y=0.015-0.002X1+0.21X2+0.015X3-0027X4-0.007X5

6、-0.007X6+0.001X7+0.002X8，其中X1：碳含量（%）；X2：磷含量（%）；X3：纖維素含量（%）；X4：半纖維素含量（%）；X5：木質(zhì)素含量（%）；X6：羧甲基纖維素酶(U)；X7：木聚糖酶(U)；X8：pH值。并且該方程相關(guān)性達(dá)極顯著水平。
　　秀珍菇單位干重二氧化碳的排放通量與碳含量、纖維素含量、半纖維素含量、木質(zhì)素含量、羧甲基纖維素酶活的關(guān)系式是：Y=0.091+0.001X1+0.002X2-0.008