樹莓種植項(xiàng)目可行研究報(bào)告

1、<p>　　樹莓種植可行性研究報(bào)告</p><p><b>　　中國(guó)樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟</b></p><p><b>　　二0一三年十二月</b></p><p>　　第一部分 樹莓概述</p><p>　　樹莓為薔薇科懸鉤子屬(Rubus spp.)多年生木本植物。在果樹分類學(xué)上屬漿果

2、類樹莓屬落葉果樹，小灌木，又名木莓。托盤、懸鉤子等，東北及新疆地區(qū)稱其為馬林果，中草藥稱其為覆盆子。人工培育的栽培品種在園藝學(xué)上稱其為樹莓主要有紅莓、黃莓、紫莓、黑莓等種類。樹莓屬有750種以上，主要分布于北半球溫帶，少數(shù)分布熱帶、亞熱帶和南半球。我國(guó)約有200種。我國(guó)目前栽培的樹莓品種多由國(guó)外引入。同義詞：覆盆子、馬林（俄羅斯稱做紅莓花）、東北俗稱馬林果、浙江俗稱“摘公”（春末夏初之際流行到山上采摘野生的來吃）?？晒┦秤谩⑺幱煤吞崛∮?/p>

3、效成分制作護(hù)膚品。目前，國(guó)內(nèi)種苗市場(chǎng)主推的各類品種，均源于黑龍江尚志、吉林白山、河南封丘 江蘇南京和遼林沈陽。但總體而言，上述品種來源不確定，品種老化、退化嚴(yán)重。</p><p>　　樹莓可分為紅莓類群、黑莓類群、露霉類群及其雜種。在我國(guó)近年來由于各科研部門和中國(guó)樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟聯(lián)合進(jìn)行育苗組培和推廣，目前在我國(guó)有20多個(gè)品種被開發(fā)出來用于生產(chǎn)栽培。主要的有海爾特茲、托拉米、秋福等品種。樹莓包括分類學(xué)上的樹莓和黑莓

4、，他們?yōu)橥瑢俨煌瑏唽伲瑯漭畬儆诳招妮畞唽?，黑莓屬于?shí)心莓亞屬。</p><p>　　世界糧農(nóng)組織（FAO）將樹莓推薦為世界上“第三代水果—黃金果”。其根、莖、葉也都有藥用功效，在食品、醫(yī)藥、化妝、保健等方面有著廣泛用途</p><p><b>　　樹莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值</b></p><p>　　現(xiàn)代水果按照營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可劃分為三代，其中蘋果、梨、柑橘等

5、為第一代水果。獼猴桃、草莓為第二代水果。樹莓（覆盆子）為第三代水果。樹莓在世界上稱之為“水果之王”，“生命之果”。樹莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種易被人體吸收和人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，如維生素B2、鈣、鋅、鐵、鎂等，尤其是維生素C的含量是蘋果的5倍，鯉魚的6倍，富含21種易被人體吸收的氨基酸（特別是人工不能合成的8種氨基酸樹莓中都有），樹莓比現(xiàn)有人工栽培的水果及其他任何野生水果都含有很高的維生素E、SOD、氨基丁酸等抗衰老物質(zhì)。樹莓中的抗癌物質(zhì)鞣

6、花酸含量豐富，對(duì)結(jié)腸、宮頸、乳腺、胰腺癌、肝癌有一定的預(yù)防和治療效果，臨床實(shí)踐證明，樹莓中的鞣化酸很容易被人體吸收，能引起癌細(xì)胞的凋亡，食用樹莓是抑制某些癌癥發(fā)生的一種最簡(jiǎn)單、最有效的自然療法，所以歐美稱它為“紅寶石”癌癥的克星。長(zhǎng)期吃樹莓果實(shí)及樹莓產(chǎn)品，還能有效的保護(hù)心臟，防止心血管疾病。樹莓含有大量的覆盆子銅，具有較好的減肥功能，臨床效果十分顯著。</p><p>　　中國(guó)古代藥典《本草綱目》記載：樹莓（覆盆

7、子）根、莖、葉、果亦為藥用，味甘性平，無毒；益肝固精，補(bǔ)肝明目，縮尿。《藥性論》記載：改善男子腎精虛弱陽痿，能堅(jiān)持久長(zhǎng)；女子食之有子?！度杖A子本草》記載：安五臟，益顏色，養(yǎng)精氣，長(zhǎng)發(fā)，強(qiáng)志。療中風(fēng)身熱及驚?！堕_寶本草》記載：補(bǔ)虛續(xù)絕，強(qiáng)陰健陽，悅澤肌膚，安和肺腑，溫中益力，療老損風(fēng)虛，補(bǔ)肝明目。</p><p>　　樹莓中的藥用有效成分對(duì)人體的作用</p><p>　　超氧化物歧化酶和維生

8、素E</p><p>　　樹莓中的植物SOD(超氧化物歧化酶)含量居各種水果之首，維生素E的含量很豐富，經(jīng)常食用，可清除養(yǎng)自由基，提高免疫力、美容、抗衰老。</p><p><b>　　鞣花酸</b></p><p>　　樹莓中的天然抗癌物質(zhì)“鞣花酸”含量超過藍(lán)莓居各類食物之首，樹莓中的鞣花酸作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：</p>

9、<p>　　抗癌、抗特變性能強(qiáng)，</p><p>　　抑制致癌劑的代謝活性：鞣花酸能抑制多環(huán)芳香化合物、亞硝基化合物和黃曲霉素B1轉(zhuǎn)換成誘導(dǎo)基因損傷的物質(zhì)。</p><p>　　解除致癌物的毒性。在臨床實(shí)踐中，鞣花酸可通過刺激體內(nèi)一些酶的活性而解除某些致癌劑的致癌毒性。</p><p>　　致癌物清除劑：鞣花酸能和致癌物的活性代謝形式結(jié)合成無害的化合物，以

10、使其不能和細(xì)胞DNA結(jié)合，其作用相當(dāng)于致癌物的清除劑。</p><p>　　對(duì)人體免疫缺陷的病毒抑制作用。</p><p>　　具有凝血功能，能縮短凝血時(shí)間，是一種有效的凝血?jiǎng)?lt;/p><p>　　對(duì)多種細(xì)菌、病毒有很好的抑制作用，能保護(hù)瘡面免受細(xì)菌的侵入，防止感染，抑制潰瘍，是一種良好的抗消炎藥。</p><p><b>　　有

11、降壓、鎮(zhèn)靜作用。</b></p><p><b>　?。ㄈ⒒ㄇ嗨?lt;/b></p><p>　　樹莓富含花青素，花青素屬黃酮物質(zhì)的一種，作為一種天然的食用食素，安全、無毒，具有一定的營(yíng)養(yǎng)和藥理作用，在食品、化妝、醫(yī)藥方面具有很大的應(yīng)用潛力。其保健功能主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。</p><p>　　抗氧化功能：花青素是羥基供體，同時(shí)也

12、是一種自由基清除劑，它能和蛋白質(zhì)結(jié)合防止可氧化，還能防止Vc過氧化。</p><p>　　抗?。夯ㄇ嗨夭粌H無毒、無副作用，而且還具有一定的治療特性。花青素在治療眼科及各種血液循環(huán)失調(diào)疾病、發(fā)炎性疾病方面有療效。由于花青素和相關(guān)黃酮物質(zhì)具有抗氧化特性，在減少冠心病方面有很好的作用。</p><p><b>　?。ㄋ模└才枳油?lt;/b></p><p&g

13、t;　　樹莓中含覆盆子酮或覆盆子酮葡萄苷。覆盆子酮葡萄苷對(duì)氧化類脂的形成、清除一養(yǎng)化二氮及防治紫外線誘發(fā)的皮膚紅斑均有特效。覆盆子的烯酮素也能夠溶解人體脂肪，具有減肥效果。</p><p>　?。ㄎ澹┨烊话⑺酒チ帧八畻钏帷?lt;/p><p>　　樹莓富含天然阿司匹林“水楊酸”，可陣痛解熱，防治感冒?？寡?，亦可減少心腦血管栓塞的發(fā)生。</p><p><b>

14、;　　三．樹莓的保健功能</b></p><p><b>　?。ㄒ唬漭墓麑?shí)</b></p><p>　　樹莓果實(shí)適用于下痢、婦女病，例如害喜及痛經(jīng)等?？捎脕韽?qiáng)毽子營(yíng)壁，松馳子宮與小腸痙攣及減少經(jīng)血。也能治療口壞殂及促進(jìn)指甲、頭骨、牙齒及皮膚的健康。</p><p>　　樹莓汁具有很強(qiáng)的抗氧化作用，樹莓中含有濃縮單寧酸、生育三烯醇

15、可避免低密度脂蛋白脂固醇氧化，進(jìn)而降低動(dòng)脈硬化對(duì)人體健康的傷害。樹莓中有抗膽固醇升高的成分，也就是說樹莓有利于防治高血脂和心臟病。</p><p>　　食用樹莓及樹莓產(chǎn)品對(duì)婦女的泌尿道感染預(yù)防治療效果較好，樹莓可以改變腸道酸堿值及泌尿道酸堿值，當(dāng)泌尿道酸堿值增強(qiáng)，可以減少一些怕酸細(xì)菌的增升，達(dá)到正常代謝。樹莓的復(fù)合物能防止細(xì)菌留在泌尿系統(tǒng)細(xì)胞里，具有較好的抗菌功能，能抗葡萄球菌、沙門氏菌和大腸桿菌，具有類似疫苗的

16、功用，能增強(qiáng)人體免疫力，樹莓也富含@--D甘露糖，能將細(xì)菌包裹住，達(dá)到抑制有害菌侵入的作用。</p><p>　　樹莓中的有效成分能直接刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)和交感神經(jīng)，讓人增加食欲，對(duì)不愛吃飯的小孩很有幫助。</p><p><b>　　(二)樹莓葉</b></p><p>　　樹莓葉具有解痙攣?zhàn)饔?，是廣為流傳的一種治療孕婦早晨惡心嘔吐、預(yù)防流產(chǎn)、縮

17、短產(chǎn)程、減輕產(chǎn)痛的草藥，同時(shí)它還可以用來治療痛經(jīng)。樹莓葉暨可以利尿，有可以作為一種放松劑。</p><p><b>　?。ㄈ漭?lt;/b></p><p>　　樹莓籽油是一種稀有的芳香油，由于樹莓籽油有抗牙齦炎、皮疹、濕疹和其他皮膚損傷的功能，所以樹莓籽油在化妝品和農(nóng)藥品中有很大的利用價(jià)值。樹莓籽中維生素E含量高，磷脂含量達(dá)2.7%，具有抗氧化、抗炎、防嗮、防汗、滋

18、潤(rùn)的功能，可以用在牙膏、洗發(fā)水、口紅等化妝品中。</p><p>　　第二部分：國(guó)際樹莓發(fā)展現(xiàn)狀及前景</p><p><b>　　國(guó)際樹莓發(fā)展現(xiàn)狀</b></p><p>　　樹莓在國(guó)外較早作為果樹栽培，樹莓的人工栽培源于歐洲，在4世紀(jì)由羅馬人栽培，16世紀(jì)逐漸形成產(chǎn)業(yè)，至今已有數(shù)百年歷史。世界懸鉤子屬植物約有700余種，我國(guó)有194種，但多

19、數(shù)不能直接作為栽培品種加以開發(fā)利用，以后可以作為寶貴的育種資源加以利用。目前我國(guó)栽培的樹莓品種基本上都是引自于國(guó)外。</p><p>　　歐洲栽培始于1548年，18世紀(jì)引入美洲。目前美國(guó)、波蘭、匈牙利、、加拿大、俄羅斯聯(lián)邦、英國(guó)、智力、前南斯拉夫等國(guó)家產(chǎn)量較大。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，世界上已有32個(gè)國(guó)家栽培樹莓。世界紅樹莓栽培面積約50000公頃?？偖a(chǎn)量40萬噸，而世界總需求量大約在200萬噸左右。因樹莓適宜

20、于西方人的飲食習(xí)慣，在西方需求量較大，以美國(guó)為例，美國(guó)是樹莓大國(guó)，栽培面積8000公頃，總產(chǎn)量15000噸，但美國(guó)還是消費(fèi)大國(guó)，每年進(jìn)口量在15000噸左右，因此國(guó)際市場(chǎng)前景廣闊。</p><p>　　1、 栽培面積和產(chǎn)量</p><p>　　1.1、 栽培面積 </p><p>　　目前，全世界有40多個(gè)國(guó)家種植樹莓。截止2008年，全球樹莓(含黑莓)種植面積達(dá)

21、到或超過1萬hm2的國(guó)家有4個(gè)：塞爾維亞、智利、波蘭和俄羅斯；超過500hm2的國(guó)家有：美國(guó)、阿根廷和中國(guó)；超過2000 hm2的有韓國(guó)、巴西、澳大利亞等。</p><p>　　從1986年開始，世界樹莓種植面積一直在穩(wěn)步增長(zhǎng)，面積從1986年的3.70萬hm2上升到2002年的7.45萬hm2，增長(zhǎng)了101.35%。智利、美國(guó)、澳大利亞、東歐國(guó)家的面積和產(chǎn)量都有很大的增加，而英國(guó)、新西蘭的面積則大幅減少，西北歐

22、的樹莓生產(chǎn)基本保持穩(wěn)定。進(jìn)入2l世紀(jì)以來，智利、西班牙、中國(guó)、韓國(guó)成為樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的國(guó)家。</p><p>　　半個(gè)世紀(jì)以來，世界樹莓發(fā)展可以概括為：新興產(chǎn)區(qū)蓬勃興起，南美正在取代北美、東歐，成為當(dāng)今和未來世界樹莓原料的主要生產(chǎn)和輸出地，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)日趨衰落。中國(guó)雖然起步較晚，但發(fā)展勢(shì)頭迅猛，前景十分看好。</p><p>　　1.2 、 產(chǎn)量 </p><p>

23、　　1986-2002年，世界樹莓產(chǎn)量從19.54萬噸增加到41.36萬噸，增長(zhǎng)了111.67%。在20世紀(jì)60年代以前，世界樹莓產(chǎn)業(yè)有西歐、北美、東歐三大中心，總規(guī)模在30萬噸。其后幾十年，總產(chǎn)量增長(zhǎng)緩慢。目前，南美上升為世界第一出口地位，智利成為全球樹莓生產(chǎn)、出口第一大國(guó)。全球樹莓總貿(mào)易量從2000年30萬噸上升至2008年45萬噸左右。</p><p>　　自1992年以來，樹莓總產(chǎn)值增加38%，面積增加2

24、0%，產(chǎn)量增加15%，平均產(chǎn)量5.61噸/hm2。美國(guó)是第三大樹莓生產(chǎn)國(guó)，其產(chǎn)量只能滿足本國(guó)消費(fèi)量的15%，主要依賴進(jìn)口。其中智利、塞爾維亞是南、北兩大半球的出口大國(guó)，年出口量約8～10萬噸。由于樹莓主要為手工采摘方式，勞動(dòng)力成本太高，西歐已基本退出生產(chǎn)領(lǐng)域，北美、東歐樹莓生產(chǎn)處于停頓和萎縮之中。</p><p>　　2、國(guó)外樹莓市場(chǎng)供求現(xiàn)狀</p><p>　　雖然近年來世界樹莓產(chǎn)量持續(xù)

25、增加，產(chǎn)量超過40萬噸。但是樹莓世界市場(chǎng)的供求平衡量達(dá)200萬噸，市場(chǎng)缺口依然巨大。美國(guó)是樹莓生產(chǎn)大國(guó)，生產(chǎn)總量為1.5萬噸，總產(chǎn)值近6000萬美元，美國(guó)同時(shí)還是樹莓產(chǎn)品消費(fèi)大國(guó)。美國(guó)樹莓果品短缺狀況已持續(xù)多年，每年進(jìn)口量達(dá)1.5萬噸，才能彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不足。南美樹莓的發(fā)展在一定程度上緩解了美國(guó)原料短缺的壓力。德國(guó)產(chǎn)量約3.7萬噸，尚不能滿足鮮食市場(chǎng)的需要。半個(gè)世紀(jì)以來，德國(guó)加工企業(yè)的原料主要依賴從東歐三國(guó)(塞爾維亞、波蘭和匈牙利)進(jìn)口，

26、俄羅斯、烏克蘭的樹莓生產(chǎn)以家庭自食性庭院種植為主，以內(nèi)銷為輔，產(chǎn)品一直沒能進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。</p><p>　　近年來.國(guó)際市場(chǎng)的樹莓需求量以每年3.18%的速度遞增，但因樹莓種植屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)力成本高，導(dǎo)致歐美種植面積不斷減少，需求缺口不斷擴(kuò)大，價(jià)格一路攀升。</p><p>　　2.1 進(jìn)出口市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)</p><p>　　世界樹莓的進(jìn)口以美、德、英、

27、法、丹麥為進(jìn)口大國(guó)。在樹莓種植和出口領(lǐng)域，塞爾維亞和智利分別是當(dāng)今北半球和南半球的霸主，兩國(guó)出口總量達(dá)20萬噸，兩國(guó)占據(jù)著全球出口市場(chǎng)約60%的份額。波蘭、匈牙利、中國(guó)、韓國(guó)處于第二陣營(yíng)，年產(chǎn)量均在2萬噸以上。智利的崛起源于北美市場(chǎng)需求的拉動(dòng)，其產(chǎn)品80%以上為出口。韓國(guó)的崛起源自于國(guó)內(nèi)釀酒工業(yè)快速發(fā)展拉動(dòng)的需求，韓國(guó)的覆盆子酒在我國(guó)的大城市均有銷售。</p><p>　　在國(guó)際市場(chǎng)上，1987－1996年10年

28、間，樹莓鮮果價(jià)格一直比較穩(wěn)定。而樹莓速凍果價(jià)格呈現(xiàn)逐漸增加趨勢(shì)，由l美元/kg升至3美元/kg左右。如1987年國(guó)際市場(chǎng)上樹莓鮮果價(jià)格為7.14美元/kg、速凍果為1.01美元/kg，1996年鮮果和速凍果分別為7.28美元/kg和2.56美元/kg。</p><p>　　近10多年來樹莓價(jià)格一直在波動(dòng)，尤其是黑莓價(jià)格急劇下降，而紅樹莓的價(jià)格卻呈逐年上升趨勢(shì)。美國(guó)1997年紅樹莓鮮果價(jià)格為1892美元/噸，200

29、1年上升到3660美元/噸，價(jià)格增長(zhǎng)了l倍。近幾年，國(guó)際市場(chǎng)上樹莓的鮮果售價(jià)為7～8美元/kg，冷凍果售價(jià)為2.5～2.8美元/kg，濃縮汁7 000～8000美元/噸。我國(guó)紅樹莓出口市場(chǎng)均價(jià)8000～9000元/噸，黑莓出口均價(jià)6000元/噸左右，國(guó)內(nèi)一些大型超市大多出售樹莓冷凍果，價(jià)格一般在100元/kg。</p><p>　　我國(guó)樹莓冷凍果2003年離岸價(jià)格為1800美元/噸，2008年上升到3300美元/

30、噸，短短5年間價(jià)格增長(zhǎng)達(dá)83%。2009年樹莓冷凍果價(jià)格有所下降，為2400美元/噸，主要是由于2008年國(guó)際普遍遭遇金融危機(jī)的影響、外部政策環(huán)境惡化，以及產(chǎn)業(yè)上游原料價(jià)格上漲，下游需求萎縮等眾多不利因素造成的暫時(shí)現(xiàn)象。總體看，樹莓國(guó)際價(jià)格經(jīng)過波動(dòng)仍將呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)。</p><p>　　2.2 樹莓深加工市場(chǎng)現(xiàn)狀</p><p>　　國(guó)際市場(chǎng)上生產(chǎn)的樹莓果95%將進(jìn)入深加工領(lǐng)域，只有

31、5%進(jìn)入鮮食市場(chǎng)。德國(guó)和美國(guó)是世界樹莓加工的兩大中心。德國(guó)是西歐的最大原料生產(chǎn)國(guó)和加工消費(fèi)中心，年加工量和消費(fèi)量均占?xì)W洲市場(chǎng)的50%左右；以德國(guó)為中心，控制著90%以上的歐洲市場(chǎng)。美國(guó)是南北美洲的加工和銷售中心，美國(guó)和加拿大兩國(guó)占據(jù)美洲市場(chǎng)的90%以上。總之，以北美和西歐為中心，占據(jù)世界樹莓零售市場(chǎng)的80%以上。</p><p>　　全球樹莓深加工產(chǎn)品已達(dá)100多類、數(shù)千品種，形成遍及全球的產(chǎn)品供應(yīng)鏈。樹莓不僅被

32、直接運(yùn)于各類食品加工業(yè)，如果汁、果醬、果粉、果酒、糕點(diǎn)等，而且被開發(fā)運(yùn)用于美容、香精、減肥、染料、醫(yī)藥等多種領(lǐng)域。如利用樹莓籽生產(chǎn)出藥用價(jià)極高的樹莓油，其每噸售價(jià)高達(dá)40萬美元；樹莓莖葉可提取飲料添加劑、食品添加劑，另外還提取出樹莓酮，成為目前減肥效果較好的功能性產(chǎn)品。樹莓葉可做功能性茶葉，其外貿(mào)收購價(jià)為1萬元/噸。</p><p>　　第三部分：中國(guó)樹莓生產(chǎn)概況</p><p>　　3.

33、1、我國(guó)樹莓的發(fā)展歷程</p><p>　　近百年來，我國(guó)樹莓的發(fā)展大致經(jīng)歷了3個(gè)階段：第一階段(1905-1985年)：個(gè)別地區(qū)農(nóng)戶自發(fā)種植階段。20世紀(jì)初，俄羅斯人將樹莓品種帶入中國(guó)，在黑龍江省尚志縣石頭河子、一面坡一帶栽培，主栽品種為歐洲無刺紅，最大規(guī)模約200hm2。</p><p>　　第二階段(1985-2002年)：優(yōu)良品種引進(jìn)培育和區(qū)劃試驗(yàn)階段。這一階段，我國(guó)從美國(guó)、曰本、

34、波蘭等引進(jìn)一批樹莓、黑莓優(yōu)良品種，開展小規(guī)模試種和育苗實(shí)驗(yàn)。1999年中國(guó)林科院從美國(guó)引進(jìn)53個(gè)優(yōu)良樹莓、黑莓品種，陸續(xù)在全國(guó)各地適生區(qū)栽培研究。全國(guó)試種和繁殖規(guī)模約達(dá)1000 hm2。</p><p>　　第三階段(2003年至今)：樹莓區(qū)域化、規(guī)?；l(fā)展初期階段。這一階段，以國(guó)外引進(jìn)的新品種為基礎(chǔ)，我國(guó)開始進(jìn)入樹莓的區(qū)域化、規(guī)?；l(fā)展初期階段。主要以北京、山東、黑龍江、遼寧、江蘇、河南、江西、云南等省區(qū)的大城

35、市周邊適生地區(qū)，進(jìn)行大面積引種和推廣樹莓優(yōu)良品種，使我國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展。</p><p>　　3.2 中國(guó)樹莓的栽培面積和產(chǎn)量</p><p>　　北京及周邊地區(qū)是我國(guó)樹莓新品種引進(jìn)和栽種面積較多地區(qū)，主要為北京提供鮮果。從2003年開始，東北已將樹莓列入重點(diǎn)扶持項(xiàng)目，引進(jìn)了許多新品種，如托拉蜜(Tulameen)、海爾特茲(Herit age)、維拉米(Willamette)等進(jìn)

36、行規(guī)?；N植。截止2008年，黑龍江省樹莓種植面積已達(dá)約2000hm2，吉林為700hm2，遼寧為2500hm2；黑莓主產(chǎn)區(qū)為江蘇溧承縣、山東莒南縣及江西崇仁縣，種植面積近2700hm2。</p><p>　　目前我國(guó)樹莓栽培面積已達(dá)8900hm2以上，在我國(guó)的近20個(gè)省市和地區(qū)種植，而且發(fā)展勢(shì)頭迅猛。江蘇、山東成為中國(guó)黑莓兩大主產(chǎn)地，遼寧、黑龍江成為中國(guó)樹莓兩大主產(chǎn)地。2008年中國(guó)樹莓行業(yè)發(fā)展迅速，生產(chǎn)栽培管

37、理技術(shù)日益成熟。2008年，全國(guó)樹莓、黑莓總產(chǎn)量巳達(dá)5.5萬噸，其中黑莓約3.5萬噸，樹莓約2萬噸。2013年河南樹莓面積也發(fā)展到10萬畝以上。加工企業(yè)加工能力也超過了10萬噸以上。</p><p>　　3.3 中國(guó)樹莓的主要栽培品種</p><p>　　我國(guó)原有樹莓品種性狀差，栽培管理水平落后，產(chǎn)量低，品質(zhì)差，效益不好，不能適應(yīng)市場(chǎng)和加工的需要。目前樹莓主要栽培品種多數(shù)從美國(guó)、俄羅斯、

38、澳大利亞、匈牙利、南斯拉夫、波蘭等國(guó)引進(jìn)。例如，秋果型品種海爾特茲已在全國(guó)推廣2000hm2，并成為遼寧、河北、河南地區(qū)的主栽品種；夏果型品種托拉蜜，以其果大、味香、采果期長(zhǎng)，深受北方大城市周邊地區(qū)種植者的歡迎。</p><p>　　近年來，從國(guó)外引進(jìn)栽培的樹莓優(yōu)良品種，多數(shù)具有產(chǎn)量高，適應(yīng)性強(qiáng)，果實(shí)品質(zhì)好，抗病蟲等性狀，使樹莓單位面積產(chǎn)量提高了30%左右，在國(guó)際上有較高的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。這些優(yōu)良品種，適合我國(guó)大面積推

39、廣種植，使我國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提高到一個(gè)新的高度。</p><p>　　3.4 中國(guó)樹莓的區(qū)域分布與產(chǎn)業(yè)布局</p><p>　　3.4.1 區(qū)域分布品種區(qū)域是指在不同生態(tài)地區(qū)選擇適宜當(dāng)?shù)貤l件的最佳品種，以達(dá)到最高經(jīng)濟(jì)效益的目的。根據(jù)地理、氣候、土壤，以及引進(jìn)品種的特點(diǎn)，把我國(guó)樹莓種植區(qū)劃分為5個(gè)主要栽培區(qū)：(1)東北、西北紅樹莓栽培區(qū)；(2)華北地區(qū)紅樹莓及黑莓栽培區(qū)；(3)黃河中下游及

40、淮河紅樹莓、黑莓栽培區(qū)；(4)長(zhǎng)江中下游及江南黑莓栽培區(qū)；(5)西南山區(qū)黑莓栽培區(qū)。</p><p>　　3.4.2 產(chǎn)業(yè)布局中國(guó)樹莓可劃分為4個(gè)產(chǎn)業(yè)帶：一是以北京為中心的環(huán)渤海產(chǎn)業(yè)帶；二是以長(zhǎng)白山及鴨綠江、松花江為中心的“二江一山”產(chǎn)業(yè)帶；三是以秦嶺為中心的中部產(chǎn)業(yè)帶；四是以南疆為中心的西部產(chǎn)業(yè)帶。</p><p>　　也可劃分為六個(gè)產(chǎn)業(yè)群：(1)以北京為中心的環(huán)渤海樹莓產(chǎn)業(yè)群；(2)

41、以沈陽為中心的沈陽樹莓產(chǎn)業(yè)群；(3)以黑龍江省尚志市為中心的哈爾濱樹莓產(chǎn)業(yè)群；(4)以江蘇南京白馬鎮(zhèn)為中心的沿江黑莓產(chǎn)業(yè)群；(5)以江蘇連云港贛榆為中心的沿海黑莓產(chǎn)業(yè)群；(6)以山東臨沂為中心的中部黑莓產(chǎn)業(yè)群。</p><p>　　3.5 中國(guó)樹莓的深加工現(xiàn)狀</p><p>　　我國(guó)樹莓加工業(yè)一直發(fā)展緩慢，國(guó)內(nèi)對(duì)樹莓果的利用主要是低水平的加工冷凍果出口和鮮果出售。市場(chǎng)上銷售的樹莓加工產(chǎn)

42、品很少，樹莓的深加工也僅僅是少量的果汁、果醬、果酒生產(chǎn)。</p><p>　　近幾年，我國(guó)黑龍江、遼寧、河南、封丘廣東等地，先后進(jìn)行了樹莓加工制造果酒、飲料、濃縮汁、果醬、罐頭及速凍食品的研究與利用。廣東與日本合作從甜葉懸鉤子中提取了比蔗糖甜300多倍的懸鉤酐。另外，在醫(yī)藥利用方面也取得了較大的進(jìn)展，如對(duì)茅莓、掌葉覆盆子等開展了藥理、藥物及成分方面的研究，開發(fā)出了有一定療效的中成藥，以及有較好療效的“止血靈”注射

43、液等。</p><p>　　2002-2004年，美國(guó)、德國(guó)、韓國(guó)一些企業(yè)率先投資，在北京、沈陽、青島等地建廠，收購樹莓進(jìn)行深加工。受國(guó)外產(chǎn)品及市場(chǎng)的啟發(fā)，目前國(guó)內(nèi)有多家企業(yè)正在開發(fā)與樹莓有關(guān)的系列產(chǎn)品，如蒙牛、伊利已推出樹莓酸奶，好麗友推出了樹莓派，樂天推出樹莓口香糖等。</p><p>　　第四部分：樹莓種植管理及效益分析</p><p>　　樹莓又稱木莓、托盤

44、、馬林、覆盆子等，為薔薇科懸鉤子屬多年生小灌木類落葉果樹。樹莓原產(chǎn)歐美各國(guó)，我國(guó)的栽培歷史較短。是目前正風(fēng)靡世界的“第三代水果”,在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為黃金水果“水果之王”。特別是紅樹莓，由于色美味香，口感獨(dú)特，且對(duì)多種現(xiàn)代病具有良好的預(yù)防和治療效果，歐美人稱其為“貴族水果”。</p><p><b>　　樹莓生產(chǎn)園選擇</b></p><p>　　樹莓適應(yīng)性廣，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，

45、對(duì)土質(zhì)無特殊要求，從海南島到黑龍江都可以種植。土壤要求為通透性好，不澇的土壤即可。有灌溉水源，滴灌最佳。交通便利。</p><p><b>　　樹莓生產(chǎn)周期</b></p><p>　　樹莓一次性投入，生產(chǎn)周期為25年--30年，是經(jīng)濟(jì)效益很高的小灌木漿果品種。美化環(huán)境，生態(tài)效益也表現(xiàn)優(yōu)良?？梢陨a(chǎn)綠色和有機(jī)產(chǎn)品。</p><p><b&

46、gt;　　樹莓市場(chǎng)、價(jià)格</b></p><p>　　價(jià)格按中國(guó)樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟最低保護(hù)價(jià)每市斤5元計(jì)算，按最低價(jià)格計(jì)算，目前市場(chǎng)價(jià)格A級(jí)每市斤8元。樹莓目前世界產(chǎn)量穩(wěn)定在38—40萬噸左右，世界需求量為200萬噸,，具有巨大的生產(chǎn)空間和國(guó)際市場(chǎng)。隨著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)3年—5年內(nèi)對(duì)樹莓鮮果及產(chǎn)品也會(huì)有非常大的消費(fèi)需求，僅2012年國(guó)內(nèi)加工需求就已經(jīng)達(dá)到2萬噸。</p>&l

47、t;p><b>　　樹莓產(chǎn)量</b></p><p>　　樹莓產(chǎn)量按正常管理計(jì)算，管理好產(chǎn)量一般可達(dá)1800—3000斤，最高可達(dá)3000—3500斤。</p><p><b>　　樹莓生產(chǎn)管理</b></p><p><b>　　一、栽植要求</b></p><p>　

48、　1、土壤：樹莓是地下根狀莖多年生、地上結(jié)果枝一年一輪換的樹種。要求種植地塊無污染，樹莓耐旱喜濕而不耐勞澇。地下水位在1米以下，肥沃土地種植產(chǎn)量更高。</p><p>　　2、時(shí)間：栽培時(shí)間，春季4月1日前、秋季10月末到封凍前兩季均可進(jìn)行。</p><p>　　3、要求：行距2.5—3.0米（3米為佳），株距0.25米，坑深0.15米，每個(gè)坑種植2株，蓋土、踩實(shí)、灌水。每畝種植1000株

49、。</p><p><b>　　二、設(shè)立支架</b></p><p>　　水泥或者木樁，架高1.6-1.8米。埋入地下0.5米深。8--10米立一個(gè)桿。</p><p><b>　　三、管理作業(yè)</b></p><p>　　1、追 肥：兩側(cè)開小溝，在5、6月份各追沖施肥一次，噴液體肥1-2次。7

50、、8月份各追沖施肥一次，噴液體肥2次，9月份噴液體肥1次。11月-12月份重施有機(jī)肥一次。</p><p>　　2、灌水：視具體情況在萌芽期、開花期、壯果期灌水。</p><p>　　3、除草：4、5、6、7月各除草一次，及時(shí)鏟除根孽苗，以不影響樹莓生長(zhǎng)就可以，嚴(yán)禁使用化學(xué)除草劑除草。</p><p>　　4、修剪：初夏剪除多余的基生枝，每畝留2400-2600株苗

51、即可。秋季上凍后平茬剪，不留高樁，并清除地里果枝、殘葉。</p><p>　　5、采收：果實(shí)采收，約8月初——10月20日。時(shí)間60天左右。</p><p>　　6、防治：病蟲害防治，樹莓病蟲害很少，5-8月進(jìn)行噴藥防治，可結(jié)合噴液體肥進(jìn)行。蛀甲蟲及金龜子可以用太陽能殺蟲燈、糖醋誘蛾、草靶誘蛾和人工撲捉。盡量減少化學(xué)農(nóng)藥使用次數(shù)。</p><p><b>

52、　　冷庫建設(shè)</b></p><p>　　樹莓生產(chǎn)必須有冷庫，按每畝建冷庫面積2㎡—3㎡。條件允許以每畝建冷庫面積3㎡最佳。適當(dāng)面積的冷庫可以使樹莓產(chǎn)品在年底或者年初出庫，同樣可以增加樹莓凍品的經(jīng)濟(jì)效益。并為樹莓今后深加工儲(chǔ)備條件。</p><p>　　樹莓必須進(jìn)行集約化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，以降低生產(chǎn)成本，初期生產(chǎn)園需要進(jìn)行如下投入【以面積100畝（667㎡/畝）為例】 ：&

53、lt;/p><p><b>　　■ 第一年</b></p><p>　　一次性投入 苗款：每畝需要樹莓苗1000株，價(jià)格2.0元／株，100畝計(jì)20萬元</p><p><b>　　產(chǎn)量、產(chǎn)值</b></p><p>　　1、產(chǎn)量：300--500斤／畝</p><p>　　2

54、、產(chǎn)值：100畝總產(chǎn)值15 -- 25萬元（按最低5元／斤）。</p><p>　　★ 效益 凈效益0元（1畝地的效益為 -500 — 500元）</p><p><b>　　■ 第二年</b></p><p><b>　　一次性投入</b></p><p>　　1、每畝需水泥桿35根525

55、元（15元/根），計(jì)5.25萬元/100畝</p><p>　　2、每畝需拉線（鋼絲）費(fèi)用計(jì)150元，計(jì)1.5萬元/100畝</p><p>　　◆ 100畝投入成本總計(jì)：6.75萬元</p><p><b>　　管 理 費(fèi)</b></p><p>　　1、采摘人工費(fèi)：1000--1500元／畝（采摘費(fèi)：1元／斤）；&l

56、t;/p><p>　　2、冷庫費(fèi)用200元／畝</p><p>　　◆ 100畝管理費(fèi)總計(jì)：12 -- 17萬</p><p><b>　　產(chǎn)量、產(chǎn)值</b></p><p>　　1、產(chǎn)量：1000--1500斤／畝，</p><p>　　2、產(chǎn)值：5000-7500元（按最低5元／斤）；</p

57、><p>　　◆ 100畝計(jì)產(chǎn)值：50 -- 75萬元</p><p>　　★ 效益 100畝凈效益： 31.25 — 51.25萬元（1畝地的凈效益為 3125 — 5125元）</p><p><b>　　■ 第三年</b></p><p>　　一次性投入 合計(jì)0元</p><p><b

58、>　　管 理 費(fèi)</b></p><p>　　1、采摘人工費(fèi)：2000--3000元／畝（采摘費(fèi)：1元／斤），100畝20 -- 30萬</p><p>　　2、冷庫費(fèi)用500元／畝，100畝5萬</p><p>　　◆ 100畝管理費(fèi)總計(jì)：25 -- 35萬元</p><p><b>　　產(chǎn)量、產(chǎn)值</

59、b></p><p>　　1、產(chǎn)量：2000 -- 3000斤／畝。</p><p>　　2、產(chǎn)值：1 -- 1.5萬元／畝</p><p>　　◆ 100畝產(chǎn)值：100 -- 150萬元</p><p>　　★ 效益 100畝凈效益：75 -- 115萬元（1畝地的凈效益為 7500 — 11500元）</p>&l

60、t;p>　　【若按今年的市場(chǎng)價(jià)格8元/斤，100畝的產(chǎn)值為 160--240萬，凈效益每畝最少就是1.35 萬元】</p><p>　　樹莓的豐產(chǎn)期由第3---30年，計(jì)28年。</p><p>　　建100畝基地，每年可以產(chǎn)生凈利潤(rùn)75--205萬元，可以安排40個(gè)農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)。</p><p>　　第五部分：目前我國(guó)樹莓發(fā)展存在的問題</p>

61、<p>　　1、 樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題</p><p>　　1. 1 政府重視程度和扶持力度不夠</p><p>　　多年來，中國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直沒有重大突破，其重要原因之一是政府缺乏對(duì)龍頭企業(yè)和種植戶在金融、稅收、政策方面的大力支持。在樹莓生產(chǎn)發(fā)展較好的智利和韓國(guó)，政府一直給予高度重視。智利是把樹莓產(chǎn)業(yè)作為山區(qū)的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)來抓，由政府承擔(dān)基礎(chǔ)設(shè)施投入。韓國(guó)

62、的樹莓加工企業(yè)都得到政府部門的資助和信貸資金支持，如全羅北道一家樹莓加工廠 2007 年一次就得到州政府折合人民幣 1000萬元的資助。2006 年，韓國(guó)對(duì)樹莓酒的稅收由 30%降為 5%，大大促進(jìn)了韓國(guó)樹莓釀酒工業(yè)的崛起。智利、韓國(guó)果品及加工企業(yè)甚至于出國(guó)參展的費(fèi)用都由國(guó)家給予補(bǔ)貼，而中國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)只能靠農(nóng)戶和企業(yè)自主投資。中國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)僅在遼寧、黑龍江、江蘇、河南、山東等個(gè)別地區(qū)被列入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶持范圍。</p><

63、p>　　1. 2 種植和加工領(lǐng)域科技水平相對(duì)滯后</p><p>　　中國(guó)樹莓的科學(xué)研究嚴(yán)重滯后于生產(chǎn)和發(fā)展的要求。表現(xiàn)在生產(chǎn)上栽培的樹莓品種多數(shù)是從國(guó)外直接引種，沒有充分挖掘利用野生植物資源; 由于生產(chǎn)沒有一套切實(shí)可行的栽培管理技術(shù)，存在管理粗放、坐果率低、病蟲害嚴(yán)重等問題; 同時(shí)還存在樹莓加工技術(shù)落后、種類單一、國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱等問題。樹莓的科研人員不僅數(shù)量少而且零散分布，科研經(jīng)費(fèi)短缺，缺乏協(xié)同攻關(guān)的機(jī)

64、制和條件。特別是品種的選育雜交科研工作基本是空白，在樹莓病蟲害綜合防治技術(shù)、豐產(chǎn)高產(chǎn)配套技術(shù)、種植區(qū)域性研究、生產(chǎn)和采摘的機(jī)械化配套研究、樹莓系列產(chǎn)品深加工技術(shù)的研究等方面都缺乏開展深入的研究工作。</p><p>　　1. 3 資金投入的制約</p><p>　　資金投入的不足表現(xiàn)在種植與加工投入兩個(gè)方面。長(zhǎng)期以來，由于中國(guó)缺乏消費(fèi)傳統(tǒng)和對(duì)樹莓發(fā)展的市場(chǎng)前景認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致資本投入量小，配

65、套設(shè)施滯后。同時(shí)，農(nóng)業(yè)種植投資周期長(zhǎng)，特別是樹莓生產(chǎn)鏈條長(zhǎng)，生產(chǎn)社會(huì)化程度低，受生態(tài)環(huán)境和自然災(zāi)害制約因素多，投資環(huán)境相對(duì)惡劣。另外，在樹莓產(chǎn)業(yè)已初見規(guī)模的地區(qū)，一旦冷儲(chǔ)、加工、收購資金投入不足，則會(huì)給生產(chǎn)者造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。</p><p>　　1. 4 缺乏與國(guó)際市場(chǎng)接軌的產(chǎn)品質(zhì)量行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)</p><p>　　中國(guó)樹莓產(chǎn)品銷路主要是面向國(guó)際市場(chǎng)出口銷售，出口食用產(chǎn)品質(zhì)量要求極為嚴(yán)格甚至

66、苛刻，必須符合國(guó)際樹莓產(chǎn)品質(zhì)量行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在國(guó)際小漿果市場(chǎng)，歐盟和美國(guó)都有農(nóng)業(yè)部門頒布的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，而中國(guó)發(fā)展滯后，企業(yè)大多是自定標(biāo)準(zhǔn)，還沒有制定統(tǒng)一的國(guó)家樹莓產(chǎn)品質(zhì)量行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。樹莓是重要的保健果品，國(guó)外非常重視其食品的安全性。而樹莓行業(yè)加工產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)還是空白，已面臨影響生產(chǎn)銷售的局面。例如，河南一家企業(yè)生產(chǎn)的樹莓凍干果很受歡迎，但由于沒有加工標(biāo)準(zhǔn)不能進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。</p><p>　　1. 5 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者缺乏貿(mào)易

67、協(xié)調(diào)平臺(tái)</p><p>　　目前，國(guó)內(nèi)樹莓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者缺乏組織協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，目標(biāo)只是自我發(fā)展，缺乏同行業(yè)間的默契與協(xié)調(diào)，猶如一盤散沙，不利于樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大和提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2006 年，南京、沈陽兩大產(chǎn)區(qū)約 10 家冷凍加工企業(yè)為了爭(zhēng)奪貨源，導(dǎo)致收購成本驟增，黑莓從 3 元/kg 增至 4 元/kg，樹莓從 3 元/kg 最高增至 5. 6 元/kg。原料成本增加了，而產(chǎn)品出口時(shí)外商壓級(jí)壓價(jià)，造成企業(yè)多數(shù)經(jīng)營(yíng)虧損

68、。如何聯(lián)合起來，共同努力通過擴(kuò)大客源渠道，提高產(chǎn)品的市場(chǎng)地位，迫切需要政府來搭建一個(gè)良好的貿(mào)易協(xié)調(diào)平臺(tái)。</p><p>　　1. 6 信息資源不對(duì)稱導(dǎo)致銷售市場(chǎng)不穩(wěn)定</p><p>　　歐美國(guó)家信息資源豐富，企業(yè)能隨時(shí)了解市場(chǎng)變化，已形成發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化體系，有關(guān)方面在產(chǎn)前信息搜集、產(chǎn)中生產(chǎn)服務(wù)、產(chǎn)后加工與銷售等環(huán)節(jié)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開展咨詢服務(wù)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供強(qiáng)有力的信息支持。而中國(guó)沒有

69、建立實(shí)用的交易信息平臺(tái)，造成銷售市場(chǎng)不穩(wěn)定。近年來，國(guó)內(nèi)各地也組織了不少協(xié)會(huì)與合作社，但與農(nóng)民利益風(fēng)險(xiǎn)結(jié)合緊密，規(guī)模較大，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力強(qiáng)的還不多。</p><p>　　1. 7 樹莓深加工環(huán)節(jié)較為薄弱目前，中國(guó)樹莓進(jìn)入市場(chǎng)的深加工產(chǎn)品種類較少，其中僅有果醬、濃縮汁、凍干果等品種; 加工產(chǎn)品系列研究的機(jī)構(gòu)和人員少，與全球已進(jìn)入市場(chǎng)的數(shù)百種系列產(chǎn)品相比，中國(guó)樹莓深加工產(chǎn)品的研發(fā)水平尚處于初級(jí)階段; 而且具有一定規(guī)模的

70、加工企業(yè)為數(shù)不多，普遍存在起步晚、起點(diǎn)低，技術(shù)、資金實(shí)力基礎(chǔ)差等問題。由于樹莓產(chǎn)品的耐貯性差，大規(guī)模生產(chǎn)需要完善的保鮮和加工體系。目前，國(guó)際市場(chǎng)上對(duì)樹莓深加工制品需求量極大，而中國(guó)加工能力較低，不能滿足樹莓生產(chǎn)發(fā)展和國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需要。</p><p>　　2 樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策與建議</p><p>　　2. 1 選擇適合本地生產(chǎn)的樹莓優(yōu)良品種</p><p>　　

71、2. 1. 1 所選品種要適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，黑莓抗寒力差，不宜在北方寒冷地區(qū)栽培; 在南方，由于不能滿足紅樹莓冬季需冷量，容易造成樹勢(shì)衰弱，直至死亡。黑莓只有少數(shù)耐寒品種，如三冠王 ( triple crown) 可在遼寧南部栽培。紅樹莓抗寒力強(qiáng)，在冬季 －25℃ ～ －30℃的地區(qū)均可安全越冬，正常生長(zhǎng)結(jié)果。但是有些秋果型紅莓品種結(jié)果晚，如海爾特茲 ( Heritage) 8 月中下旬結(jié)果，9 月底開始著色，在寒冷的東北 9 月中下

72、旬出現(xiàn)霜凍的地區(qū)種植，大多數(shù)果實(shí)不能成熟即遭霜凍，極大的影響了產(chǎn)量。解決這個(gè)難題，可選擇 7 月中下旬結(jié)果的波拉娜 ( Polana) 進(jìn)行栽培?？傊锕推贩N在早霜出現(xiàn)于 10 月下旬的北京以南地區(qū)，才能保證足夠的采收時(shí)間。中國(guó)很多地區(qū)紅樹莓成熟季節(jié)正值雨季，易造成果實(shí)霉?fàn)€，為此選擇早熟品種就很重要。例如，來味里 ( Reveille) 是夏果型中結(jié)果最早的品種，在北京地區(qū) 6 月上旬結(jié)果，在雨季到來之前可采收完。</p>

73、;<p>　　2. 1. 2 根據(jù)生產(chǎn)目的選擇</p><p>　　第一．品種以鮮果生產(chǎn)銷售為主的品種，宜栽植在大城市周圍、交通便利的地方。要選擇口感好，果實(shí)大，質(zhì)地硬，果實(shí)成熟持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的品種。品種選擇要因地制宜，注意早、中、晚熟品種搭配。例如，在北京地區(qū)露地栽培條件下，品種搭配得當(dāng)，從 6 月初到 10 月末均可采摘鮮果供應(yīng)市場(chǎng)。來味里( Reveille) 和黑水晶 ( Bristol) 6

74、月 5 日左右成熟，緊接著最佳鮮食品種夏果型托拉蜜 ( Tulameen) 成熟，到 8 月份較早成熟的秋果型有波拉娜 ( Polana) 、波魯?shù)?( Prelude) ，最晚成熟的秋來斯 ( AutumnBliss) 、秋英 ( Autumn Britten) 等，并配以黑莓品種那好 ( Navaho) 、黃莓品種金克維 ( Kiwigold) ，可保證采果的連續(xù)性。第二，作加工用的品種，宜選擇果實(shí)成熟期較為集中、出汁率高的類型。如

75、選擇夏果型紅樹莓耐寒品種寶尼 ( Boyne) 、高產(chǎn)品種維拉米 ( Willamette) 、米克 ( Meeker) 等作為加工類品種。黑樹莓品種黑水晶 ( Bristol) 產(chǎn)量較低，人們不愿種植，但其口感好，在國(guó)際市場(chǎng)</p><p>　　2. 1. 3 進(jìn)行嚴(yán)格的區(qū)域試驗(yàn)要注意避免品種引種、推廣盲目化，在大面積推廣前必須進(jìn)行嚴(yán)格、充分的區(qū)域試驗(yàn)。在中國(guó)一些老栽培區(qū)自己選育的品種，如豐滿紅可忍耐 －40℃

76、的低溫，很適宜在東北地區(qū)栽培，而引進(jìn)的品種。。中國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)在近年規(guī)?；焖侔l(fā)展的過程中，既取得突破性的進(jìn)展，也存在迫切需要解決的現(xiàn)實(shí)問題。為了推動(dòng)中國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展，相應(yīng)提出了解決的對(duì)策和建議。</p><p>　　2. 2 重視產(chǎn)品質(zhì)量和銷售市場(chǎng)</p><p>　　樹莓產(chǎn)業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，最重要的是要重視產(chǎn)品的質(zhì)量。中國(guó)樹莓產(chǎn)品要走向國(guó)際市場(chǎng)，必須把鮮果、凍果等細(xì)分成加工和

77、非加工，進(jìn)行嚴(yán)格分級(jí)。常見的加工產(chǎn)品原汁、原漿、果泥、濃縮汁、濃縮漿、干果等也亟待制定統(tǒng)一的國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。只有產(chǎn)品質(zhì)量高，才能提高市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)品質(zhì)量高，良好的品牌聲譽(yù)是最好的口頭宣傳促銷員。樹莓種植者應(yīng)有良好的市場(chǎng)戰(zhàn)略和市場(chǎng)意識(shí)，通過多種途徑拓寬銷售渠道，否則即使生產(chǎn)出大量?jī)?yōu)質(zhì)的樹莓產(chǎn)品也難以銷售出去，造成產(chǎn)品積壓腐壞。</p><p>　　2. 3 加大政府扶持力度</p><p>

78、　　政府應(yīng)加大在政策、資金、稅收、土地等方面對(duì)樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度。重點(diǎn)培育、發(fā)展、壯大樹莓龍頭企業(yè)，增強(qiáng)其輻射帶動(dòng)能力。從培育新型工業(yè)產(chǎn)業(yè)的角度，對(duì)大規(guī)模的樹莓生產(chǎn)基地建設(shè)予以重點(diǎn)立項(xiàng)支持; 從科技創(chuàng)新、技術(shù)進(jìn)步的角度，加大對(duì)樹莓品種選育、栽培管理及產(chǎn)品開發(fā)等方面科研工作的扶持力度; 從種子工程和農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)角度，對(duì)樹莓基地建設(shè)予以重點(diǎn)扶持，要積極立項(xiàng)支持樹莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地的水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。政府通過采取國(guó)家行業(yè)性財(cái)政政策

79、和信貸政策的扶持，切實(shí)幫助企業(yè)和農(nóng)戶解決樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的資金問題。</p><p>　　2. 4 建立產(chǎn)業(yè)發(fā)展的協(xié)作體系</p><p>　　大力發(fā)展樹莓專業(yè)化合作組織，提高農(nóng)戶組織化程度，充分發(fā)揮其組織協(xié)調(diào)能力。目前，中國(guó)樹莓專業(yè)化合作組織已在主產(chǎn)區(qū)陸續(xù)建立。例如沈陽東陵區(qū)樹莓協(xié)會(huì)，對(duì)于整合農(nóng)戶資源，為農(nóng)戶提供信息、技術(shù)、培訓(xùn)、購買農(nóng)用物資、統(tǒng)一對(duì)外簽訂購銷合同等方面，起到了不可替代

80、的作用。所以，應(yīng)進(jìn)一步引導(dǎo)和幫助其他樹莓產(chǎn)區(qū)組建以技術(shù)員、有經(jīng)驗(yàn)農(nóng)戶為核心的生產(chǎn)協(xié)作組織; 以勞動(dòng)聯(lián)合和資本聯(lián)合為形式，組建民辦、民營(yíng)、民受益的樹莓協(xié)會(huì)或?qū)I(yè)合作社; 農(nóng)戶采取股份合作制等形式與龍頭企業(yè)聯(lián)合，建立 “利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的機(jī)制，使生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)都能獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益。</p><p>　　2. 5 制定優(yōu)惠政策吸引國(guó)內(nèi)加工巨頭投資</p><p>　　樹莓與其它水果

81、相比，具有自食率低、冷凍保鮮要求高、主要銷售市場(chǎng)的超市化和國(guó)際化等特點(diǎn)。果實(shí)極不耐貯運(yùn)，在常溫條件下，貨架期不足1 ～2 d。因此，立足于鮮果銷售的樹莓生產(chǎn)基地要靠近大中城市，但是大面積種植仍然必須考慮深加工能力。中國(guó)需要大力發(fā)展和完善樹莓綜合加工體系，目前樹莓產(chǎn)品只停留在初級(jí)加工階段。積極扶持國(guó)內(nèi)加工企業(yè)引進(jìn)、利用現(xiàn)代技術(shù)設(shè)備，大力發(fā)展精加工和綜合利用，重點(diǎn)開發(fā)果汁、果酒、果醬等市場(chǎng)容量大、前景廣闊和有出口競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

82、離不開加工企業(yè)的帶動(dòng)，通過制定優(yōu)惠政策吸引國(guó)內(nèi)加工巨頭投資，是樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要途徑。</p><p>　　2. 6 加大科技研發(fā)力度依托</p><p>　　國(guó)家各級(jí)科研院所，對(duì)制約樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性技術(shù)問題進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，重點(diǎn)抓好樹莓種質(zhì)資源的收集、保存和利用，新品種的選育與引進(jìn)，無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系研究，優(yōu)質(zhì)苗木繁育技術(shù)研究，創(chuàng)建配套的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，樹莓貯藏技術(shù)以及

83、深加工工藝和綜合利用技術(shù)的研究等。加強(qiáng)科研投資和技術(shù)培訓(xùn)力度，大力轉(zhuǎn)化科研成果，支持已有科研成果的中試和大面積示范推廣工作。積極發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技基地、科技園區(qū)、龍頭企業(yè)和果農(nóng)專業(yè)合作組織在果業(yè)科技推廣中的作用。</p><p>　　2. 7 “公司 + 基地 + 農(nóng)戶 + 協(xié)會(huì)”是樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要形式，由于樹莓對(duì)加工的依賴性強(qiáng)，千家萬戶分散經(jīng)營(yíng)對(duì)其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展極為不利。農(nóng)民本身即沒有加工能力，也沒有市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)。因此，采

84、用公司化模式，由公司加工、銷售，開拓市場(chǎng)，以契約農(nóng)業(yè)模式組織農(nóng)民生產(chǎn)則是最佳的運(yùn)行模式。政府可優(yōu)先在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)撥專款扶持一批基礎(chǔ)好、專業(yè)性強(qiáng)、管理水平高的龍頭企業(yè)和生產(chǎn)基地，以促進(jìn)和帶動(dòng)樹莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。指導(dǎo)和建立以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為主體的樹莓協(xié)會(huì)、專業(yè)化合作組織等新型農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系，對(duì)外與相關(guān)組織、機(jī)構(gòu)建立經(jīng)常性交流合作關(guān)系，對(duì)內(nèi)促進(jìn)各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者之間的交流合作，同時(shí)又是政府部門與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者之間溝通的橋梁與紐帶。</p>&

85、lt;p>　　2.8小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的局限性目前樹莓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模普遍較小，組織化程度低，而樹莓產(chǎn)業(yè)是一個(gè)以出口為主的外向型產(chǎn)業(yè)。中國(guó)超小型的家庭農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)，要與經(jīng)營(yíng)規(guī)模大百倍、同時(shí)享受著巨額補(bǔ)貼的歐美大農(nóng)場(chǎng)、大企業(yè)去一比高低，最終小農(nóng)經(jīng)濟(jì)難敵市場(chǎng)無情。發(fā)展現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，必須不斷推進(jìn)土地的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，否則農(nóng)民的增收空間有限，也給控制農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)帶來一定的障礙。分散的農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)從生產(chǎn)組織與管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、采

86、集加工、物流體系等方面都具有一定的局限性。</p><p>　　2.9控制農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)</p><p>　　優(yōu)質(zhì)樹莓生產(chǎn)是高投入、高效益、高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)業(yè)。首先存在資金風(fēng)險(xiǎn)，樹莓規(guī)?；姆N植是獲得高回報(bào)的前提。因此，種植戶在資金投入上必須要有一定的保證。其次是種植風(fēng)險(xiǎn)，種植戶從優(yōu)良品種的引進(jìn)、種植、栽培管理到保鮮技術(shù)都必須掌握。如果引進(jìn)的品種不適合當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，就容易造成產(chǎn)量低、質(zhì)量差，甚至

87、生長(zhǎng)不良。同時(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)周期長(zhǎng)，容易受到自然災(zāi)害的危害。第三是市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，種植樹莓要樹立市場(chǎng)意識(shí)，與市場(chǎng)緊密銜接，實(shí)行訂單制度。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)，不樹立與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相適應(yīng)的發(fā)展意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，就會(huì)遭受巨大的沖擊與經(jīng)濟(jì)損失.</p><p>　　第六部分、我國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望</p><p><b>　　1、資源優(yōu)勢(shì)</b></p><p>

88、;　　中國(guó)適宜種植樹莓的地域廣闊，可根據(jù)不同氣候區(qū)的生態(tài)條件，選擇適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟淖罴哑贩N; 而且樹莓對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)，栽培管理技術(shù)簡(jiǎn)單、易掌握，容易達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。樹莓生產(chǎn)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，而中國(guó)又具有豐富的勞動(dòng)力和土地資源。中國(guó)與歐美傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)相比，生產(chǎn)成本低，以優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的產(chǎn)品參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，具有明顯的優(yōu)勢(shì)。在大宗水果相對(duì)過剩，小漿果全球資源相對(duì)稀缺的背景下，樹莓市場(chǎng)價(jià)格一直居高不下。

89、 </p><p>　　目前，中國(guó)的樹莓產(chǎn)業(yè)正處于區(qū)域化、規(guī)?；焖侔l(fā)展的初期，樹莓的價(jià)值和功能正在被人們逐漸認(rèn)識(shí)，并引起了政府和企業(yè)的關(guān)注。樹莓產(chǎn)業(yè)已經(jīng)作為一些地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，促進(jìn)農(nóng)民增收和出口創(chuàng)匯的一條重要途徑。中國(guó)已經(jīng)引進(jìn)了 60 多種世界主要的樹莓優(yōu)良品種，通過多點(diǎn)試驗(yàn)從中已篩選出適宜南、北方種植的優(yōu)良品種。生產(chǎn)中也逐漸摸索出規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的樹莓豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)和繁育、采收、貯藏、加工等技術(shù)體系。

90、長(zhǎng)期以來，西方人對(duì)樹莓產(chǎn)品十分偏愛。樹莓除鮮食外，可以加工成果酒、飲料、濃縮汁、果醬、罐頭等，還被廣泛用于制藥、保健品、化妝品等生產(chǎn)領(lǐng)域。由于其突出的營(yíng)養(yǎng)保健功效，在歐美國(guó)家的需求量日益增長(zhǎng)，長(zhǎng)期處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。國(guó)際上巨大的市場(chǎng)缺口，為中國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。隨著中國(guó)樹莓種植產(chǎn)業(yè)的崛起，從 2002 年開始美國(guó)、德國(guó)、丹麥、澳大利亞、韓國(guó)等國(guó)家一些原料短缺的加工企業(yè)率先投資中國(guó)市場(chǎng)，在北京、沈陽、青島等地建廠，收購樹莓

91、進(jìn)行深加工。中國(guó)的一些食品加工企業(yè)也相繼跟進(jìn)，一旦與國(guó)際資本、技術(shù)、市場(chǎng)資源結(jié)合，就會(huì)大大提高中國(guó)樹莓產(chǎn)品在國(guó)際小漿果市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。預(yù)計(jì) 10 年以后，中國(guó)將成為樹莓的生</p><p>　　2、中國(guó)從樹莓生產(chǎn)國(guó)向樹莓強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)</p><p>　　中國(guó)適于樹莓生產(chǎn)地域廣闊，雖然樹莓種植面積，種植規(guī)模零散，處于初級(jí)階段，但我相信中國(guó)樹莓生產(chǎn)的巨大潛力和發(fā)展速度會(huì)很快的爆發(fā)出來。不久的將來中國(guó)

92、將是世界樹莓主要生產(chǎn)國(guó)家。原因如下</p><p>　　中國(guó)樹莓種植區(qū)域廣闊，長(zhǎng)江流域、西北高緯度地區(qū)、新疆地區(qū)的樹莓種植還處于試栽階段，特別是新疆地區(qū)是世界水果最佳的種植區(qū)域，獨(dú)有的種植條件世界任何水果產(chǎn)地都無法競(jìng)爭(zhēng)的。一旦交通運(yùn)輸、加工條件具備，生產(chǎn)上會(huì)呈現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展，極具樹莓發(fā)展?jié)摿Α?</p><p>　　遼寧省沈陽市樹莓發(fā)展雖然經(jīng)歷了高低反復(fù)發(fā)

93、展，但確培養(yǎng)了一大批懂技術(shù)的農(nóng)民隊(duì)伍，只要市場(chǎng)好轉(zhuǎn)，價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)，在現(xiàn)有冷庫初加工基礎(chǔ)上，樹莓產(chǎn)業(yè)也會(huì)很快復(fù)蘇。</p><p>　　黑龍江省牡丹江、北安市及吉林省、扶余、河南新鄉(xiāng)、安徽、江蘇、山東等地地區(qū)都是今后樹莓發(fā)展新興主力軍，由于土地、氣候、環(huán)境適宜樹莓生產(chǎn)業(yè)績(jī)出眾，加上優(yōu)良新品種會(huì)很快成為中國(guó)樹莓的主產(chǎn)地。北安林業(yè)局由于地處樹莓生長(zhǎng)最北端，生產(chǎn)環(huán)境極佳，無污染是生產(chǎn)有機(jī)樹莓不可多得少數(shù)地區(qū)之一。2011

94、年在河南封丘建成的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院樹莓研究中心將為中國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來新的活力，到2015年，河南封丘新增樹莓種植面積20000畝，實(shí)現(xiàn)5200余人次樹莓種植 能手培訓(xùn)，逐年完成樹莓產(chǎn)品加工項(xiàng)目建設(shè)（完成9000噸樹莓飲料加工廠建設(shè)，新上1000噸樹莓果酒生產(chǎn)線一條；新上樹莓凍干果、樹莓果醬 生產(chǎn)線；新上食用色素提取生產(chǎn)線；新上花青素提取生產(chǎn)線）。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值7.2億元，利潤(rùn)1.83億元，新增就業(yè)崗位11800人，社員年人均增收達(dá)5300元

95、?！　?015年后，中國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)鏈條基本形成，樹莓產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)，中國(guó)樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟將加大樹莓產(chǎn)品全國(guó)推廣力度，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化訂單種植，企業(yè)化運(yùn)作，產(chǎn)品品牌化銷售，實(shí)現(xiàn)中國(guó)樹莓強(qiáng)國(guó)的目標(biāo)。三年后中國(guó)樹莓將成為國(guó)際市場(chǎng)的知名品牌。</p><p>　　3、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求巨大，將引導(dǎo)中國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。</p><p>　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展很快，隨著人們生活水平提高，對(duì)樹莓產(chǎn)品逐步認(rèn)識(shí)，未來3-

96、5年中國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)會(huì)有很大的需求。中國(guó)人現(xiàn)在也非常注重食品的安全和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)樹莓、藍(lán)莓等漿果產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)水平提高很快。中國(guó)從2010年開始已經(jīng)由藍(lán)莓出口國(guó)變?yōu)樗{(lán)莓純進(jìn)口國(guó)，且需要量還在增長(zhǎng)當(dāng)中。樹莓飲品受藍(lán)莓飲品的影響大受中國(guó)消費(fèi)者的歡迎。樹莓飲品獨(dú)特的口味，豐富的營(yíng)養(yǎng)及保健作用，正贏得中國(guó)人的喜愛和消費(fèi)上的新寵。</p><p>　　中國(guó)人口眾多，由于生活水平的逐步提高，消費(fèi)基數(shù)巨大，不久的將來，中國(guó)會(huì)成為世界樹莓生

97、產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。</p><p>　　中國(guó)樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟于2013年10月也加入了國(guó)際樹莓聯(lián)盟組織成為國(guó)際樹莓聯(lián)盟的第十二個(gè)成員國(guó)，為中國(guó)樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了新的商機(jī)。</p><p>　　4. 樹立樹莓國(guó)際品牌 打造國(guó)際樹莓航母</p><p>　　2014年國(guó)際樹莓大會(huì)將在中國(guó)召開，中國(guó)樹莓生產(chǎn)者聯(lián)盟已邀請(qǐng)國(guó)際樹莓聯(lián)盟組織國(guó)際樹莓企業(yè)和集團(tuán)來中國(guó)樹莓基地和企業(yè)