312.川明參醇提物與多糖的提取、分析及抗氧化活性研究

1、SichuanAgriculturalUniversityMaster’sDegreeDissertationExtraction，ChemicalCompositionsandAntioxidantActivityofEthanolExtractandPolysaccharidesofChuanminshenviolaceumByDongHongminDirectedbyProfessorQinWenSpecialty：Process

2、ingandStorageofAgricultureProductsMay2016pq川農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文摘要川明參為傘形科(Umbelliferae)植物川明參屬(ChuanminshenviolaceumShehetShan)的根，是藥食同源資源，也是四川產(chǎn)道地藥材。具有潤肺化痰、和胃、健脾、解毒等功效，多用于病后補虛和強壯身體，可做炒、燉、燒菜用。近年來研究發(fā)現(xiàn)川明參還具有抗病毒、抗疲勞、抗氧化和增強免疫力的作用。本文旨在對川明

3、參醇提物與多糖進行研究，分析醇提物的化學成分組成及抗氧化特性，采用不同方法提取川明參多糖，考察不同提取方法對川明參多糖的基本性質(zhì)及抗氧化活性的影響，篩選最佳提取方法和工藝條件，分離具有活性的多糖組分，以期闡明川明參生物活性的物質(zhì)基礎，為其在功能性食品開發(fā)及資源的充分利用方面提供依據(jù)。主要研究結果如下：1采用超聲波輔助乙醇冷浸提法提取川明參的活性成分，得到醇提物，用不同極性溶劑石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇依次萃取，得到醇提物的不同極性萃

4、取物；通過GCMS對川明參醇提物不同極性萃取物化學成分進行分離鑒定：通過一系列體外抗氧化試驗綜合測定醇提物及其不同極性萃取物的抗氧化活性。從石油醚萃取物、氯仿萃取物、乙酸乙酯萃取物中分別鑒定出32、40和25種揮發(fā)性成分，主要是酚類、聚乙炔類、有機酸、酮類和酯類化合物等，其中含量較高的是鐮葉芹醇、佛手柑內(nèi)酯和2，3二氫3，5二羥基6甲基4(H)吡喃4酮等；非揮發(fā)性成分主要為有機酸、糖類及含糖衍生物，含量較高的是棕櫚酸、亞油酸、琥珀酸等。

5、與其他萃取物相比，氯仿和乙酸乙酯萃取物具有較強的抗氧化活性，其抗氧化活性主要與酚類物質(zhì)的種類與含量有關。2采用熱回流法(HRE)、超聲波輔助法(UAE)、微波輔助法(MAE)提取川明參多糖(CVPs)。通過苯酚硫酸法測定多糖含量，GCMS法分析單糖組成，紅外光譜法分析多糖的基本結構，高效凝膠色譜法測定分子量，體外抗氧化試驗測定多糖的抗氧化活性，考察不同提取方法對川明參多糖的基本性質(zhì)及抗氧化性的影響。結果表明，正交試驗優(yōu)化得到UAE法提取

6、的最佳提取工藝條件為溫度70℃，超聲功率140W，液料比40：1，提取時間45min，提取2次，該工藝條件下，川明參多糖的平均提取率為3103％；MAE法提取工藝的最佳工藝參數(shù)為微波功率466W，溫度645℃，提取時問15min，液料比40：1，提取1次，該工藝條件下川明參多糖的平均提取率為3459％。與HRE法(液料比20：1，熱回流提取2次，每次90min，平均提取率為3045％)相比，UAE和MAE法提取率較高，其中MAE法不僅提