不同胚乳類型玉米籽粒品質(zhì)形成機理及調(diào)控研究.pdf

1、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文不同胚乳類型玉米籽粒品質(zhì)形成機理及調(diào)控研究姓名：劉鵬申請學(xué)位級別：博士專業(yè)：作物學(xué)指導(dǎo)教師：胡昌浩董樹亭2003.5.28不同胚乳類型玉米籽粒品質(zhì)形成機理及其調(diào)控在四種類型玉米籽粒中蔗糖合成酶(合成方向)在蔗糖合成的過程中起主導(dǎo)作用。籽粒發(fā)育過程中，蔗糖合成酶(合成方向)的平均活性表現(xiàn)為爆裂型甜質(zhì)型普通型糯質(zhì)型。而磷酸蔗糖合成酶的平均活性則表現(xiàn)為：甜質(zhì)型爆裂型糯質(zhì)型普通型。甜質(zhì)型玉米籽粒具有較高的蔗糖合成能力。籽

2、粒中蔗糖的降解主要依靠蔗糖合成酶(降解方向)，而蔗糖酶在蔗糖降解過程中起的作用較小。籽粒發(fā)育過程中，蔗糖合成酶(降解方向)平均酶活性：甜質(zhì)型普通型糯質(zhì)型爆裂型：而蔗糖酶活性則表現(xiàn)為：爆裂型糯質(zhì)型普通型甜質(zhì)型。甜質(zhì)型玉米籽粒蔗糖積累較多的原因主要得益于蔗糖合成能力的增加，而非降解量的減少。玉米籽粒中UDPG—PP∞e酶活性要高于ADPGPPase。ADPGPPase平均酶活性：糯質(zhì)型爆裂型普通型甜質(zhì)型。UDPG—PPaSe平均酶活性：爆裂

3、型糯質(zhì)型甜質(zhì)型普通型。SSS的酶活性低于GBSS。SSS和GBSS的平均酶活性均表現(xiàn)為普通型爆裂型甜質(zhì)型糯質(zhì)型。糯質(zhì)型籽粒直鏈淀粉含量低的主要原因是較低的GBSS活性。甜質(zhì)型玉米籽粒淀粉含量降低是由于SSS、GBSS和SDE活性降低綜合作用的結(jié)果。13氮肥對籽粒品質(zhì)的影響氮對不同胚乳類型玉米可溶性糖含量的影響不同，對糯質(zhì)型、甜質(zhì)型和普通型玉米可以提高籽?？扇苄钥偺呛浚研陀衩讋t降低。對各糖組分含量的影響也不同：施用氮素后蔗糖、甘露醇

4、和山梨醇含量四種類型玉米均較對照升高：甜質(zhì)型玉米施氮后不含山梨醇的時間縮短；甜質(zhì)型、爆裂型和普通型玉米WSP含量較對照增加；施氮后糯質(zhì)型、甜質(zhì)型和普通型玉米的葡萄糖及果糖含量增加，爆裂型玉米降低。氮素對總淀粉含量的影響也因類型而異，施氮提高了糯質(zhì)型和普通型玉米總淀粉含量，降低了甜質(zhì)型和爆裂型的含量。施氮后，四種類型玉米直鏈淀粉含量均提高；而糯質(zhì)型、普通型支鏈淀粉含量提高，甜質(zhì)型和爆裂型則降低。施氮后四種類型玉米籽粒的總氨基酸和必需氨基酸

5、含量均顯著增加。氮肥對糯質(zhì)型、甜質(zhì)型的氨基酸品質(zhì)有鮮食期改善，后期降低的雙重作用；對爆裂型和普通型玉米則存在單一的負(fù)作用。施氮后四種類型玉米蛋白質(zhì)的相對含量和絕對含量均增加。氮對蛋白質(zhì)品質(zhì)的影響因類型而異，甜質(zhì)型玉米施氮后籽粒發(fā)育前中期蛋白質(zhì)效力比值高于對照，而后期低于對照：其它三種類型籽粒施用氮素后蛋白質(zhì)效力比值則均高于對照。氮肥提高了糯質(zhì)型、甜質(zhì)型和普通型玉米蔗糖的降解能力，對爆裂型玉米卻有降低作用。氮肥提高了糯質(zhì)型、甜質(zhì)型和爆裂型