基于光物性的鴨梨黑心病無(wú)損檢測(cè)方法的研究.pdf

1、鴨梨在貯藏過(guò)程中的內(nèi)部褐變(也稱(chēng)為黑心)從外表不易看出,常被切片進(jìn)行黑心病調(diào)查,在銷(xiāo)售過(guò)程中,生產(chǎn)者和消費(fèi)者并不能百分之百保證自己出售或者購(gòu)買(mǎi)的鴨梨無(wú)黑心病,由此給水果銷(xiāo)售商和消費(fèi)者帶來(lái)一定的損失,急待鴨梨內(nèi)部品質(zhì)的快速和有效的無(wú)損檢測(cè)方法出現(xiàn).現(xiàn)階段缺乏有效的檢測(cè)和分選黑心鴨梨的方法,若想提高水果分選水平,水果內(nèi)部品質(zhì)的無(wú)損檢測(cè)是強(qiáng)有力的保證措施.在農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)損檢測(cè)方面,通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的光物性的測(cè)定檢測(cè)其內(nèi)部品質(zhì),是目前常用和可靠的方法

2、.在該實(shí)驗(yàn)中,選擇的是鴨梨的表面顏色特性、光透過(guò)性質(zhì)和光反射性質(zhì)進(jìn)行測(cè)量和分析.CIELAB表色系統(tǒng)是準(zhǔn)確客觀定義顏色的便利方法,在水果的表面顏色測(cè)量中應(yīng)用比較廣泛.近紅外光譜分析技術(shù)以其分析速度快、成本低、不破壞和消耗樣品等鮮明的技術(shù)特點(diǎn)在國(guó)內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品無(wú)損檢測(cè)領(lǐng)域得到越來(lái)越多的應(yīng)用.該實(shí)驗(yàn)選用了CIELAB表色系統(tǒng)測(cè)量鴨梨的表面顏色性質(zhì)、近紅外儀測(cè)量鴨梨的透射和反射光譜,測(cè)量低溫貯藏樣品共236個(gè),便于研究將鴨梨分為四個(gè)級(jí)別:一級(jí)為好

3、梨,二級(jí)為果心輕微褐變,三級(jí)為中等程度褐變,四級(jí)為嚴(yán)重褐變.數(shù)據(jù)處理通過(guò)SAS、TQ analyst完成,分析方法包括偏最小二乘法(PLS)、主成分分析(PCA)、判別分析(DA),并測(cè)量分析了鴨梨的相關(guān)物性和成分含量,一共建立了四種無(wú)損檢測(cè)鴨梨黑心病的方法:顏色判別法、透射光譜判別分析法、光密度差法和反射光譜判別分析法.由顏色判別法的結(jié)果可知:低溫貯藏36天時(shí),一級(jí)鴨梨被誤判成二級(jí)的概率比較大.二級(jí)果19.35﹪被誤判成三級(jí)果或者四級(jí)

4、果.三級(jí)果70﹪、四級(jí)果25﹪被誤判成二級(jí)果.其中,二級(jí)果、三級(jí)果或者四級(jí)果不會(huì)被誤判成一級(jí)果.但是比較三個(gè)貯藏時(shí)期鴨梨表面顏色性質(zhì)的判別結(jié)果可知,無(wú)損檢測(cè)鴨梨黑心病的誤判率隨著貯藏時(shí)間的增加而增大,而且誤判率都比較高.采用透射光譜判別分析法時(shí),在低溫貯藏66天,兩級(jí)別誤判率為0﹪,四級(jí)別誤判率最大值為9.3﹪;在低溫貯藏108天時(shí),兩級(jí)別的誤判率為2.9﹪,四級(jí)別誤判率為13.3﹪.采用光密度差法檢測(cè)鴨梨黑心病時(shí),兩級(jí)別判別的無(wú)損檢測(cè)

5、標(biāo)準(zhǔn)為:△OD(713nm-743nm)大于-0.231時(shí),鴨梨為黑心梨;△OD(713nm-743nm)小于或等于-0.231時(shí),鴨梨為好梨.根據(jù)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),130個(gè)黑心鴨梨中有6個(gè)被誤判成好梨,誤判率為5.4﹪.32個(gè)好梨中有3個(gè)被誤判成黑心梨,誤判率為9.5﹪.采用反射光譜判別分析法時(shí),四個(gè)質(zhì)量等級(jí)的鴨梨平均反射光譜形態(tài)上無(wú)差異,光密度大小也無(wú)規(guī)律可循.在低溫貯藏108天時(shí),兩級(jí)別誤判率為3.1﹪,四級(jí)別誤判率為18.8﹪.比較四種