食品中有毒有害物質(zhì)快速檢測方法研究.pdf

1、本文研究了農(nóng)藥(毒死蜱)、亞硝酸鈉、重金屬(鉛)在白菜上，二氧化硫、甲醛在海參上的殘留分析方法。毒死蜱采用GC-NPD法測定，亞硝酸鈉采用離子色譜法測定，重金屬采用石墨爐原子吸收法，二氧化硫轉(zhuǎn)化為亞硫酸鈉后采用液相色譜熒光檢測器檢測，甲醛反應(yīng)轉(zhuǎn)化為2，4.二硝基苯腙后用液相色譜紫外檢測器檢測。上述方法線性相關(guān)系數(shù)r=0.9999。上述各方法的平均回收率在85．64﹪-105．15﹪之間，符合樣品殘留分析要求。 選用水、PH為8的

2、磷酸緩沖溶液、四氯化碳作為農(nóng)藥、亞硝酸鹽、二氧化硫、甲醛、重金屬這五種物質(zhì)的快速提取劑。經(jīng)實驗研究結(jié)果表明，農(nóng)藥采用PH為8的緩沖溶液；亞硝酸鹽、二氧化硫、甲醛采用水；重金屬采用四氯化碳作用提取劑。 研究快速檢測方法中各種反應(yīng)條件對最終結(jié)果的影響，經(jīng)實驗研究結(jié)果表明，農(nóng)藥選擇pH值8．0磷酸緩沖液進行測定；亞硝酸鹽選擇格氏試劑梁量為40g，顯色時間選2分鐘；重金屬選擇二硫腙用量為20g，顯色時間選1分鐘；二氧化硫選擇顯色溫度和時

3、間為：25℃水浴顯色10min；甲醛反應(yīng)體系中，在lml濃度為1.Omg/L的甲醛反應(yīng)時，最佳反應(yīng)條件為加入2mi乙酰丙酮，在100℃下反應(yīng)3分鐘。 確定了農(nóng)藥最佳檢測波長為412nm；亞硝酸鹽最佳檢測波長為550nm；重金屬(鉛)最佳檢測波長為510nm；二氧化硫最佳檢測波長553nm；甲醛最佳檢測波長為418nm。 研究了農(nóng)藥(毒死蜱)、亞硝酸鈉、重金屬(鉛)在白菜上，二氧化硫、甲醛在海參上的快速檢測方法。農(nóng)藥(毒死